Eingelegte Äpfel mit Senf: ein Rezept

Jeder weiß, dass Äpfel können auch in der frischen Art bis in der Mitte des Winters gelagert werden. Aber brauchen Sie spezielle Sorten wählen und mit bestimmten Regeln der Lagerung entsprechen. Wenn Sie nicht über eine solche Gelegenheit haben, bieten wir versuchen vorzubereiten gebeizte Äpfel und Senf. Rezept können verschiedene Produkte enthalten. Aber im Prinzip nichts Besonderes, sie sind nicht anders. Die Hauptsache ist, dass diese Delikatesse sehr schmackhaft stellt sich heraus, und auch nützlich. Immerhin ist das Hauptmerkmal von eingelegtem Äpfel – alle nützlichen Eigenschaften speichern aufgrund des Fehlens von Wärmebehandlung.

Verschiedene Verfahren Urinieren

Rezepte für gebeizt Äpfel, gibt es viele. Die leckersten Äpfel werden in der Regel in einem Fass erhalten. Aber der einfachste Weg, um die eingelegten Äpfel in einer Wanne mit Sauerkraut zu finden. Bereits in 7-14 Tagen werden sich die Äpfel beispiellos.

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, um mit Senf in Essig eingelegte Äpfel zu kochen. Rezepte enthalten können oder nicht enthalten Gewürze, aber die Hauptsache – die richtige Art von Obst zu wählen. Sie müssen die Äpfel späte Sorten verwenden. Zum Beispiel Antonovka, Anis, Titovka, Pippin. Darüber hinaus müssen sie einen mittelgroßen, gut gereift, ohne Schaden, kein wurmstichig und morsch haben. Daher sollten Sie sorgfältig jede Frucht überprüfen. Es wird eine Schande, wenn ein fauler Apfel der ganzen Botschafter verdirbt. Wenn gebeizt Äpfel vorbereitet, beobachten alle notwendigen Vorbereitungen Norm, im Keller dieser Delikatesse wird bis Mai sein. Aber wie die Gletscher, ihre Verwendung Sie bietet mit einem Lieblingsfestlichkeit bis zur nächsten Ernte im Herbst.

Aber wir sind interessiert an den Möglichkeiten des Urinierens, die in unseren Bedingungen verwendet werden können. Dazu gehören Zucker, sauer und leicht Urinieren. Für dieses Verfahren eine solide Vielzahl von Früchten Urinieren auf einmal ausgesetzt, werden sie eine verfrühte etwa zwei Wochen. Unabhängig von der Methode des Urinierens Prozess dauert etwa 30-40 Tage. Aber es ist notwendig, in regelmäßigen Abständen den Zustand der Äpfel zu überprüfen, Wasser hinzufügen, falls erforderlich, wenn die Äpfel kahl waren. Es ist wichtig, dass die Sole war immer genug. Aber nach einer Zeit des Urinierens kann versuchen, die Äpfel geben.

einfache Urinieren

Wenn Sie sich entscheiden, mit Senf eingelegten Äpfeln, ein einfaches Rezept zu tun, die jetzt für Sie beschrieben, nur wird. Sie benötigen:

• Wasser – 9,5 l;
• Male – 100 g;
• Salz – 150 g;
• Trockensenf – 120 g;
• Zucker – 230 g

Die Früchte werden vor der Verpackung gründlich gewaschen. Die Bodenwand und Utensilien Teppich verbrühen mit Wasser von Weizen oder Roggen Stroh sieden. Das gleiche wird zwischen den Apfelreihen durchgeführt. Strohschicht sollte 0,6-1 cm. Die obere Schicht auch Obst streut Stroh, gießt Sole und unter Druck gesetzt werden. Wie Sie sehen können, ist es sehr einfach, in Essig eingelegte Äpfel und Senf vorzubereiten. Rezepte zur Herstellung von Sole noch einfacher. Hier und in diesem Fall bereitet er leichthin. In kochendem Wasser auflösen Salz, Malz, Zucker und Senf. Abkühlen lassen und kann verwendet werden.

Wie ein Malz herzustellen

Wir entschieden uns, in Essig eingelegte Äpfel vorbereiten mit Senf? Kochrezept oben beschrieben ist, basiert auf der Verwendung von Malz. Was ist das? Wie es zu kochen? Somit wird das Malz gekeimten Roggen, Weizen oder Gerste, welches vorgetrocknet sind und grob zerkleinert. Und es ist notwendig wie folgt herzustellen: 200 g Mehl solche Körner nehmen, mit wenig kaltem abgekochtem Wasser verdünnt. Füllen Sie ihn mit zwei Litern kochendem Wasser, steht für über 10 bis 15 min und Filter. Das Malz wird pro 10 l Kochsalzlösung verwendet.

Eingelegte Äpfel mit Senf

Das Rezept beinhaltet die Verwendung, mit Ausnahme von Äpfeln, solche Produkte:

• Sugar – eine der Kunst;.
• Salz – 100 g;
• Senfpulver – drei Kunst. l.
• Wasser – 10 Liter.

Zuerst bereiten die Sole. Wasser zum Kochen bringt, löst das Salz in seinem Zucker, Senf Rasse, was cool. Nehmen Sie einen geeigneten Behälter, auf dem Boden des Stroh Betten gelegt. In seiner Abwesenheit kann ersetzt Johannisbeer- oder Kirsch Blätter werden, vorher gut gewaschen. Dicht im Topf Frucht gelegt, gießen Sie den Senf Salz, drückt Unterdrückung. Die Sole muss Äpfel decken, und auch einen Kreis mit dem Joch.

Eingelegte Äpfel mit Senf Rezept eine andere Füllung

Diese Füllung ist geringfügig verschieden von denen in dem vorhergehenden Rezept beschrieben. Um es zu kochen, nehmen:

• Wasser – 10 l;
• -100-300 g Zucker;
• Salz – zwei Artikel. l.
• Senf (trocken) – Zwei Kunst. l.

Das Wasser sollte mit Zucker, cool gekocht werden. Dann setzen Sie den Senf und Salz, gut umrühren, so wurden sie vollständig gelöst ist. Und Sie können die Sole verwenden. Falls gewünscht, können Sie den Zucker durch Honig ersetzen, nur in diesem Fall ist es notwendig, zwei Mal als Zucker mehr zu nehmen.

Urinieren Antonovka

Lassen Sie uns eine andere Option prüfen, wie in Essig eingelegte Äpfel zu machen. Antonovka mit Senf uriniert so. nehmen:

• Antonovka – 5-6 kg;
• Roggenmehl – 200 g;
• Wasser – zwei Schaufeln (20 L);
• Salz – ein Element. l. Zählen pro Liter Wasser;
• trocken Senf – ein Element. l. (Pro Liter Wasser);
• Honig (Zucker) – 300 g;
• Roggenstroh – ein großer Haufen;
• Johannisbeere Blätter – 20 Stück.

Dieses Rezept beim Kochen Äpfel beträgt 30 Tage. Bewahren Sie sie an einem kühlen Ort. Während der ersten Woche überprüft ständig den Sole Stand und füllen, wenn sie benötigt wird. So, wie mit Senf eingelegten Äpfeln zu Hause kochen?

Um den Sirup zubereiten rühren Sie das Mehl in kaltem Wasser (gekocht). gießt nächster die Mehlmischung mit zwei Litern kochendem Wasser, gut umrühren, zu verteidigen, zu filtern. Danach wird mit kaltem Wasser verdünnt, Zucker, Senf, Salz.

Wir stellten einen Emaille Eimer von Äpfeln in (wenn es im Holz eine Wanne) Zweige nach oben. Alle Schichten perestilali Johannisbeere Blätter oder Roggenstroh. Dann gießt die Sole, so dass es vollständig mit Äpfeln bedeckt ist. Auf der Oberseite der Frucht das Joch zu setzen.

Eingelegte Äpfel mit Nelken und Zimt

, die neben üblichen Bestandteilen enthält Nelke und Senf und bieten so gebeizt Äpfel Senf Rezept vorbereiten. So werden wir in diesem Fall benutzen:

• ein Kilo Äpfel;
• 10 Blätter von schwarzen Johannisbeeren;
• 10 Kirschblättern;
• 1,5 Liter Wasser;
• einhalb Stunden. l. Salz;
• Etwa 100 g Honig (a 4 EL ..);
• 0,5 h. L. Senfkörner;
• 5-tlg. Nelken;
• 0,5 h. L. Zimt.

Wählen Sie nach den obigen Regeln, die Äpfel. Ich wasche sie. Versetzt Frucht Schwanz bis in Emailletopf, so dass sie so nah wie möglich positioniert sind nebeneinander. Leaflets Johannisbeere und Kirsche gut waschen, verschieben wir jede Schicht von Äpfeln. Für die Füllung Wasser bereiten sich auf Feuer legen, das Hinzufügen darin Honig, Salz, Zimt, Nelken. Zum Kochen bringen, entfernen Sie den Schaum, der einen Honig bildet. Schalten Sie das Feuer, cool für 15 Minuten. Heißabfüllung Sole Äpfel. Eingelegte Äpfel entpuppen schmackhaft, wenn sie Schattierung vollständig bedeckt sind.

Deckel mit einer Platte von Äpfeln, aber ohne Last. Es ist wichtig, dass die Äpfel immer unter der Füllung und in jedem Fall waren nicht aufgetaucht. Casserole mit den Früchten für drei Tage in den Raum verlassen. Die Raumtemperatur wird sie ein wenig schweifen. Dann tragen sie in einem kalten Raum. Bereit gebeizt Äpfel und eine Hälfte oder zwei Monate.

Eine weitere Option gebeizt Äpfel mit Senf

Zur Herstellung solcher gebeizte Äpfel Senf, wie üblich, wir Äpfel ohne Mängel wählen, etwa die gleiche Größe. Gründlich sie mir. Dieses Rezept können Sie die Frucht in einem hölzernen, Glas und Keramik-Behälter tränken. Es kann auch verwendet werden, wenn Auskleidungen von Lebensmitteln Polyethylen erwünscht. Allerdings werden wir nicht behaupten, dass die leckersten Äpfel in Holzfässern hergestellt.

Wir bereiten die folgenden Produkte:

• 10 kg Äpfel;
• Die Blätter der Kirsche, schwarze Johannisbeere;
• Estragon.

Wie für das Gießen, wird es notwendig sein:

• Fünf Liter Wasser;
• 125 g Roggenmehl;
• Artikel um die Hälfte. l. Senf, Zucker und Salz.

Erste Schritte! Bereiten Sie Speisen. Näh- Beutelbreite der Teller mit 20 cm Länge einer Marge von natürlichem weißen Stoffe. Beutel in den Behälter gegeben, die Bodenauskleidung Estragon (2 cm), Johannisbeere Blätter schwarz und Kirsche. Auf Äpfeln Wurf in zwei Reihen auf Stielen weitere Schicht wieder grün Äpfel, und so weiter bis zur vollständigen Befüllung des Behälters gelegt.

Bereiten Füllung. Verdünnen Roggenmehl mit Wasser, Salz, Senf, Zucker, mit kochendem Wasser, gut umrühren, Deckel mit Deckeln geben kühlt und ziehen lassen.

Füllen Sie die Äpfel. Zusammenziehbar und verdreht die Enden des Beutels, setzen Sie den oberen Kreis und Unterdrückung. Wir versuchen, die irgendwo nach 40 Tagen passiert ist.

Lagerung Basics gebeizt Äpfel

Um eine qualitativ hochwertige gebeizt Äpfel mit Senf gewürzt, um zu beginnen, nachdem die Lösung Gießen, müssen sie in einem warmen Ort (Temperatur 15-20 Grad) und halten Sie für 5-7 Tage installiert werden. Es ist notwendig , günstige Bedingungen zu schaffen , unter denen beschleunigt Milchsäuregärung. Weiterhin werden sie in einem Raum mit einer Umgebungstemperatur von 0-5 Grad gelagert. In der Regel können Sie Äpfel essen nach nur 35-40 Tagen. Aber es gibt Rezepte mit wenig Abweichung von dieser Zeit in beiden Richtungen.