Medaillons vom Schweinefilet – die perfekte Mahlzeit

Die Mahlzeiten werden Schweinefleisch gekocht, und immer haben eine der ehrwürdigsten von Lebensmitteln in der Ernährung von jeder Familie. Einzigartigen Geschmack, Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung machte es zu einem Liebling der Fleisch Köche und in dankbarer Esser.

Es gibt nichts mehr verlockend und duftend köstlich gekochtes Schweinefleisch. Besonders gute Fleischmedaillons. Die wichtigste Voraussetzung für ihre Herstellung – die Wahl des „richtigen“ Stück Fleisch. Für sie ausgewählt, um den besten, leckersten Teil des Filets, und da es die weichsten, Schweinemedaillons ist ein Minimum an Vorbereitungszeit zu verlangen. Und sie sind besonders gut in der „Kleidung“ von Speckstreifen. Delight Gäste mit diesem unvergleichlichen und wohlriechend Gericht, machen nur eine leere am Vorabend ihrer Ankunft.

Um die Schweinemedaillons mit Speck zubereiten für vier Gäste, benötigen Sie:

• Schweinefilet – 0,7 kg;
• Salbeiblätter – 16 Stück;
• dünne Scheiben Speck – 8 Stück;
• Pfeffer.

Zur Herstellung der Sauce:

• Zwiebeln – 1 Stück;
• Pflanzenöl – 1 EL. l.
• Tomatenmark – 2 EL. l.
• Fleischbrühe – 300 ml;
• Ketchup – 1 EL. l.
• Creme – 150 ml.

Fleisch schneiden in 8 dicke runde Scheiben, wird es ihre eigenen Medaillons machen, die Pfeffer und auf jeder der beiden Blatt Salbei schmiert. Dann wickelt jedes Medaillon eine Speckscheibe befestigen und mit einem Zahnstocher. Zubereitetes Fleisch in einem Behälter und legte im Kühlschrank bis zum nächsten Morgen aufgetürmt.

Wir gehen auf die Herstellung der Sauce. Die verbleibenden Reste von Fleisch in Würfel geschnitten und brät mit gehackter Zwiebel und Tomatenmark. Füllen Sie die Brühe, fügen Sie den Ketchup und gekocht, um die Hälfte des Volumens. Deckel mit Deckel und legen Sie über Nacht an einem kühlen Ort. Am nächsten Tag setzten wir im vorgeheizten Ofen mit Medaillons backen. Sauce aufwärmen, gezwungen durch ein Sieb, die Sahne, Pfeffer, Salz und das Ganze wurde gerührt. Bereit Medaillons gießen Sie die Sauce und garniert mit Gemüse.

Medaillons vom Schwein kann auch ein „verzierten“ und ungewöhnlichen tun, und kleidet sie mit der Orangensauce.

Sie benötigen:

• Schweinelende – 0,5 kg;
• Orange – 3 Stück;
• Lemon – 1 Stück;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Mehl – 100 Gramm;
• Gewürze nach Geschmack.

Schweinefleisch in Stücke geschnitten, von 1,5 cm dick, bestrichen mit Salz, Pfeffer und im Mehl gewalzt. Fry Medaillons buchstäblich 2 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie uns die Sauce zubereiten. Quetschen Saft aus Orangen und Zitronen. Als nächstes fein Knoblauch hacken, braten Sie es und fügen Sie den erhaltenen Saft. Die resultierende Mischung wurde zweimal zu hohen Hitze gekocht, bis verdickt. Medaillons serve Bewässerung reichlich Sauce.

Besonders schonend Wende Medaillons von Schweinefleisch mit Pilzen, mit cremigem Käse angereichert.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Schweinefilet – 400 g;
• Egg – 2 Stück;
• Champignons (gekocht) – 100 g;
• Mehl – 100 Gramm;
• Zwiebeln – 1 Stück;
• Pflanzenöl – 100 g;
• Käse (vorzugsweise Mozzarella) – 200 Gramm;
• Salz, Pfeffer.

Schweinekotelett dünn ist, Salz, Pfeffer und so für 20 Minuten verlassen. Lassen Sie uns den Teig vorbereitet, und für die wir verbinden und mischen Eier und Mehl. Schweinemedaillons eingetaucht in Teig und in heißem Öl braten. Als nächstes abgetupft, mit einem Papiertuch und legte sie auf die Waagschale. Pilze und Zwiebeln schneiden in Halbringe, braten und zersetzen sich in Medaillons. Streuen Käse, gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten und alles in dem Ofen senden. Wenn der Käse eine goldene Kruste bildet, Medaillons bereit.

Allerdings können Medaillons hergestellt werden nicht nur aus Fleisch, sondern auch Fisch. Das ist völlig anders, aber in seinem eigenen köstlichen Geschmack. Darüber hinaus sind die Medaillons immer angenehm für das Auge seine Form als und die Schale dekorieren. Kochen Sie die Medaillons vom Lachs und überzeugen Sie sich selbst.

Zur Herstellung der Schale benötigen Sie:

• Lachs (Filets mit der Haut) – 4 Stück;
• Olivenöl – 30 Gramm;
• gehackte Petersilie, Dill – 2 EL;.
• Senf durchschnittliche Schärfe – 2 EL;.
• Zitronenschale oder Kalk – 0,5 TL;.
• Vermouth – 2 EL;.
• Zitronen- oder Limettensaft – 1 TL;.
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Salz, Pfeffer.

Schmieren Lebensmittel Folie mit Olivenöl, müssen Sie ein Blatt für jedes Stück. Jedes Filet bilden Medaillons und legte sich auf die Folienhaut. Mischen Sie alle anderen Zutaten kombiniert und gleichmäßig über den Lachs verteilt. Folienpackung ist nicht sehr eng, aber gut Schließkante. Die erhaltenen Beutel backen im Ofen für etwa eine Stunde. Bereit Medaillons mit Grün mit Zitronensaft und garnieren nieseln.

Guten Appetit!