Wie die Kartoffeln in einer Pfanne braten: Champignons, Zwiebeln, Fleisch? Wie mit einer Kruste, die Kartoffeln braten? Rezepte

Eines der beliebtesten Gerichte der Menschen – das ist ohne Zweifel Bratkartoffeln. Es scheint, wie alles. Verschiedene gekocht, duftend, herzhaft, in einer Pfanne in heißem Öl brutzelt, wird es in jeder Familie vorbereitet, und jeder ein Geheimnis dieses Gerichts hat.

Wie die Kartoffeln braten in der Pfanne?

Nun zeigen wir einige Geheimnisse dieses Gericht zu kochen. Und lassen Sie uns beginnen mit, was sind die wichtigsten Arten von Lebensmitteln sind am beliebtesten unter den Menschen. Dies sind Variationen von Bratkartoffeln als:

– mit Zwiebeln und Knoblauch;

– mit Pilzen;

– Fleisch.

Die traditionelle Art des Kochens

Von diesen Arten bauen wir. Aber zuerst die Geheimnisse der köstlichen Bratkartoffeln als solche. Das erste, was wert, darüber nachzudenken – über die Note. Es war ein erfolgreicher Start mit dem Kochen. Wie die Kartoffeln in der Pfanne braten? Wer wird sagen, aber zuerst entscheiden, was Sie lieben sie mehr – razvaristoy, krohkoy oder knusprige, hat seine Integrität bewahrt nach dem Kochen. Wenn die erste Option mehr, wie es ist, sollten Sie Sorten wie „Neva“ wählen oder „Sineglazka“ – sie enthalten viel Stärke, was bedeutet, dass sie bröckelig sein. Aber hier ist Kruste in einer solchen Nahrung vorhanden ist, zu erwarten. Aber für die ganze brusochkov des Vorzug geben Sorten von Kartoffeln unter dem Namen „Nikolaus“ oder „Tsilena“.

Als nächstes die Pfanne wählen. Es ist am besten Kartoffeln in der Eisen- oder Stahloberflächen braten. Sie werden die Temperatur gut halten, vor allem aufgrund der dicken Boden, aber sie werden sich aufzuwärmen selbst und ohne Eile – und damit Rösten Lebensmittel haften nicht auf den Grund. Und hier ist aus dünnem Blech, Aluminium oder Keramik Pfannen besser beiseite legen – nichts Gutes von den gebratenen Kartoffeln auf sie wird nicht funktionieren.

Also, ausgewählte Gerichte, zündete ihn an. Jetzt ist die Pfanne notwendig Öl zu gießen. Geeignete rohe Sonnenblumen-, Mais-, Oliven-, und wenn es nicht bereuen – gute Butter. Die Hauptregel von schmackhaften Kartoffeln: das Öl nur einmal gegossen wird – Nachfüllung in jedem Fall Prozess kann nicht sein – es erwärmt ungleichmäßig sein und einfach in Stücke einweichen, sie zu fettig zu machen. So, dass die Kartoffel ein Erfolg war, wählen Sie die durchschnittliche Menge an Öl, um es glatt genug zu machen. Und in der Zeit, das Feuer einzustellen.

Fehler

Die beliebtesten Fehler mit Öl verbunden sind, sind wie folgt:

– es goss zu klein und ein großes Feuer – das Ergebnis wird ganz schön unausgegoren Glut kommen. Kartoffeln haben keine Zeit beginnt zu braten verbrannt werden;

– Öl gegossen viel, und das Feuer ist schwach – statt knackig schließlich gekocht Brei bekommen. Mit dieser Wärme Abschreckvorgang wird statt des Bratens gestartet.

So gießen Sie die durchschnittliche Menge an Öl, die Pfanne ein großes Feuer zu entfachen. Nun schneiden. Kartoffeln können verschiedene mahlen sein. Jemand wie runde Stücke, jemand Hälften oder Viertel von kleinen Knollen, und jemand wählt Sticks, Halbkreise oder auf allen Würfeln. Eine Frage des Geschmacks. Es sollte jedoch bedacht werden, dass je größer die Kartoffelscheibe auf die Größe, die längere Zeit braucht es Braten abzuschließen. Sie werden natürlich fragen, wie die Kartoffeln mit einer Kruste braten? Um dies zu tun, legen Sie es zuerst in heißem Öl gut. Nach ein paar Minuten für Kruste greifen Scheiben, ist es notwendig, zu übergeben. Und dann ein wenig, um die Flamme senken. Aber in jedem Fall, decken nicht die Kartoffeln, Deckel – darunter Dampf sammeln, in ein Kondensat umgewandelt, und sich zurück, Enthärtung die begehrte Kruste.

Aber die Fans der weich und zart frites decken genau benötigen. Nach dem Erhitzen des Öls in einem solchen Fall ist es notwendig, direkt Heizmediums Verlegescheiben zu subtrahieren, einmal an der Reihe. Dann decken Sie mit einem Deckel und für die Ausschreibung warten.

Dies ist, was wir gesagt haben Sie die grundlegenden Geheimnisse, wie die Kartoffeln in der Pfanne richtig braten. Aber was in jedem Fall zu tun ist, nicht notwendig:

– Salzkartoffeln am Anfang oder in der Mitte des Koch – es wird es krohkim und weich;

– oft die Schale in den Garvorgang rühren – Scheiben beschädigt werden kann, und wieder – zu bröckeln.

Eine interessante Variante

Aber nicht jeder liebt ein Bratkartoffeln. Es ist eine Beilage, sagen sie, wo ist das Hauptgericht? Für die Feinschmecker werden wir mehr innovative Wege sagen , wie braten Kartoffeln. Das Rezept zuerst, zum Beispiel, wird der Name „in Lyon“ werden . Es ist schwer zu sagen, woher es kam, aber das Ergebnis ist sehr empfindlich und schmackhaftes Gericht.

Setzen Sie Kartoffeln braten, wie oben beschrieben. Getrennt davon Gurke Zwiebeln, geschnitten in Halbringe. Und drei auf dem Reibe Käse, desto mehr – je mehr köstlich. Wenn die Kartoffeln fast fertig, ihr Salz, umrühren, verteilt auf der Zwiebeln und mit Käse bestreuen. Dann deckt mit einem Deckel, und 10 Minuten bei schwacher Hitze tomim.

mit Zwiebeln

Grundsätzlich gebratene Kartoffeln mit Zwiebeln in vielen Familien. Aber welche Geheimnisse sollte in der Vorbereitung dieses Gericht in Betracht gezogen werden? Kartoffeln und Zwiebeln in der Pfanne einfach unglaublich stellte sich heraus, sie nicht auf einmal setzen. Röstzeit sind diese Gemüse sehr unterschiedlich. Und doch sind die Kartoffeln erreichen die Bereitschaft der Zwiebeln so dass nur noch Glut. Und der Geruch und der Geschmack der Speisen ist sehr gut, für einen Amateur. Aber wenn der Bogen zu bitter gelangt ist, bevor die Pfanne setzen, besser Voreinweich- es Wasser für ein paar Minuten in siedendem, quetschen und trocken.

Vor kurzem ganz überflüssig – vor Feuchtigkeit Öl, in dem Sie braten kann zu spritzen beginnen. Ähnlich – am Ende des zazharki – legte in den Kartoffeln und Knoblauch. Dann wird er Zeit, um den Geschmack zu offenbaren, aber nicht anfangen, Öl zu verbrennen. Eine gute Ergänzung zu den Bratkartoffeln mit Zwiebeln oder Knoblauch fein Petersilie oder Dill gehackt, die das Gericht bereits auf der Platte großzügig bestreuen sein kann.

mit Pilzen

Ein weiteres sanftes Lieblingsgericht unserer Küche ist die Kartoffeln in einer Pfanne mit den Pilzen. Um den dichten Wald Aroma zu betonen, die für diese Lebensmittel bekannt ist, ist es notwendig, richtig vorzubereiten. Was sind die Grundregeln für Pilze in Röstkartoffeln Handhabung?

– Wenn Sie Pilze verwenden möchten, ist es besser, nicht unter fließendem Wasser zu waschen – sie sind sehr saugfähig, und es dann in die Pfanne geben, und Sie den Eintopf statt frittierten Lebensmitteln bekommen.

– Pilze, können Sie einfach mit einem feuchten Tuch und Schnitt wischen. Entfernen Sie die Haut von ihnen, und vor allem zu kochen, ist es nicht erforderlich.

– Trockenpilze besser vorgetränkt in kaltem Wasser, dann geschnitten und dann zum Sieden erhitzt. Nachdem sie müssen trocken sein, aber dann in den Kartoffeln legen;

– frische Pilze besser schälen und kochen mit der Zwiebel für ihre eigene Beruhigung – Vergiftung zu vermeiden oder bedingt essbar;

Lassen Sie sie die Pilze Griff fällt leicht, aber als Ergebnis erhalten Sie unglaublich lecker und gut gewürzt Gericht. Es kann mit saurer Sahne serviert werden. Oder beschränken Gurken als Vorspeise.

Option für Männer

Nun, die echten Fleischesser fallen zu schmecken Ratschläge, wie ein Gericht wie Kartoffeln und Fleisch in einer Pfanne zu machen. Aber in diesem Fall müssen Sie überlegen, was Sie das Fleisch braten. Die meisten Arten von Kartoffeln für längere Vorbereitung und sollten daher mit ihnen beginnen braten. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten, nicht mehr Scheiben. Es muss schnell in Öl bei starken Hitze goldbraun braten. Da der Saft im Inneren abgedichtet und an der Austrittsschale wird nicht trocken. Dann nehmen Sie es auf einem separaten Teller steht, und noch besser – auf einer Serviette überschüssiges Öl zu entfernen. legte die Bratkartoffeln auf der gleichen Pfanne.

Es ist in diesem Fall nicht nur bereit sein wird, wie üblich, sondern auch das Fleischaroma aus dem Öl sättigen. Dann in der Phase der fast vollständiger Bereitschaft, das Fleisch sollte wieder in die Pfanne geben, umrühren gesendet werden und zulassen, dass beide Komponenten Bereitschaft zu erreichen.

Abschluss

Wie Sie sehen können, selbst in einem solchen scheinbar einfachen Prozess der „wie die Kartoffeln in einer Pfanne braten“ seine eigenen Nuancen hat. Sie können in dem Geschmack des fertigen Gerichts einer mehr oder weniger wichtige Rolle spielen. Und wenn Sie sie auswendig kennen und in der Praxis anwenden, werden Sie einen echten Guru des Kochens in Betracht gezogen werden.