gefüllte Hecht

Sudak kann eine der einfachsten und geeignet für genannt wird Füllung Fisch. In Sudak, das Gewicht, von denen etwa einem halben Kilogramm, fast keine kleine Knochen. Das einzige, was schwierig sein kann, ist es der Top-Finne. Also, wie ausgestopften Hecht kochen?

Schneiden Fisch

Am besten ist es eine ausgenommene Fische zu kaufen. Aber seit wann schlachten ihr Bauch geschnitten wurde, müssen wir lernen, wie man näht. Wenn Sie die Technologie kennen, ist es ziemlich schwierig.

Wir Barsch liegen nah an der Haut und kleinen Schuppen, so sicher sein, die Verfügbarkeit rund um den Kopf zu überprüfen, in der Nähe des Schwanzes und in der Nähe der Flossen. Sellers Fisch vergessen irgendwie immer da, wo es sauber. Waschen Sie Barsch unter dem starken Wasser.

Dann schnitt unter den Kiemen Knochen des Kopfes, zusammen mit den oberen Rippen. Arm ostronatochennym Messer und starten Sie die Felle aus dem Kopfteil zu trimmen. Zur gleichen Zeit, wenn Sie schneiden Sie die Haut, schneidet, polusantimetrovy Schicht aus Fischfleisch zu verlassen.

So müssen Sie den Fisch auf die Karkasse, den Kopf und die Haut teilen. Entfernen Sie Ihre Hände von der Karkasse Fleisch, und dann Esslöffel kratzen. Sudak hat einen dichten, dick und klebrig Zellstoff, so dass es nicht im Kühlschrank steht.

Arbeiten mit Schmirgelpapier

Um gefüllte Hecht mit der Haut befestigt wurde, müssen Sie eine starke und helle Farbe des Fadens besser. Die Nadel kann einen gewöhnlichen Zigeuner nehmen. Wenn Sie es zu schärfen, wird Füllung Barsch Prozess schneller gehen, weil die Haut es ziemlich dick ist.

Als nächstes müssen Sie Fischhaut nähen. Und besser vom Schwanz zum Kopf zu starten. Aus der Ferne gibt es keine Regeln zwischen Stichen. Die Hauptsache ist, die gerade keine Lücken sehen konnte. Holen Sie sich die richtige Fischhaut nähen, kommen und Barsch voll gestopft.

Gefüllte Hecht: ein Rezept

Sie sollten sich mit der Herstellung von Hackfleisch beginnen.

Zutaten:

– das Fleisch des Fisches;

– ein Ei;

– eine Zwiebel (roh);

– Brot (am bestes Stück Französisch Brot, getränkt in Wasser oder Milch);

– getrocknet Estragon;

– Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

Schleifen in einer Küchenmaschine, Brot und Zwiebeln. Getrennt davon wird die Eier mit Salz und Pfeffer, Schleifen und das Fleisch des Fisches. Jetzt mit dem trockenen Estragon alle Zutaten mischen und wieder vermisst die resultierende Masse durch den Mähdrescher.

Starten Sie die Haut von Fleisch ab und zu füllen Sie Ihren Finger auf beiden Seiten des Fisches zu streicheln. So Füllung gleichmäßig auf den Schwanz zu bewegen. Keine Notwendigkeit, den Fisch zu füllen ist zu eng, sollte es das anfängliche Volumen und Größe wird. Andernfalls platzt die Herstellung des gequollenen Gehacktes einfach die Haut.

Höchstwahrscheinlich werden Sie eine zusätzliche Füllung haben. Von da kann man vorbereiten:

– Fisch Kuchen;

– von der Wirbelsäule Brühe zu kochen, die Würze in die Suppe geben, Blind Frikadellen aus Hackfleisch, kochen sie in der Suppe. So erhalten Sie eine herrliche Fischsuppe;

– Bälle von geringer Größe, die dann während des Kochens, um die Fische gesetzt werden kann.

Zum Kochen gefüllte Hecht, passen die meisten utyatnitsu, in diesem Fall werden die Fische haben zu falten nicht. Es gibt keine, können Sie mit einem breiten Boden einfach niedrigen Topf nehmen.

Am Boden der Pfanne liegt vor geschält und fein gehackt Karotten und Zwiebeln. Auf sie liegen bäuchlings gefüllten Hecht, geschwungene es nach Bedarf. Im freien Raum, legen Sie den Kopf des Fisches.

Jetzt einen Topf mit kaltem Wasser füllen, Salz, Pfeffer und Blätter. Setzen Sie auf die Hitze und zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum und die Hitze reduzieren auf ein Minimum. Beachten Sie, dass Hecht – ein Fisch zart. Selbst bei sehr niedrigen Hitze für eine halbe Stunde wird es genug sein, um vorzubereiten und beschädigt nicht die Haut.

Etwa 7 Minuten vor Ende der Garzeit kann in den Topf gehackte Petersilie hinzufügen – es härtet sehr schön Gelee.

Transfer gefüllte Hecht auf einem anderen Gericht, aber erst, nachdem es vollständig abgekühlt ist.