Milchprodukt – Sauerrahm Zusammensetzung, Vorteile, Hersteller

Heutzutage wird dieses Produkt unter industriellen Bedingungen hergestellt. Und einmal war eine hausgemachte saure Sahne auf dem Tisch. Egal wie wir versichert sind, dass es schmeckt, wie es von eigenen Händen gemacht wird, man kann daran zweifeln. Immerhin ist alles, was die Gastgeberin für ihre Familie vor Naturprodukten vorbereitet, viel schmackhafter. Es ist mit Liebe gemacht. Aber wie kann man sein, wem das Haus saure Sahne aus einer Reihe von Gründen unzugänglich ist? Versuchen Sie zumindest, seine Zusammensetzung und Methode der Vorbereitung zu verstehen, um sicherzustellen, die Qualität, was Sie kaufen.

Wie geht es in der Fabrik?

Wenn du Leute fragst, worum es gemacht wird, werden viele mit Sicherheit sagen, dass saure Sahne aus Milch gemacht wird. Und falsch In der Tat, für seine Zubereitung verwenden Fettcreme und ein Ferment aus Milchsäure Bakterien. Am Ende aller Produktionsstufen wird ein Milchprodukt produziert – Sauerrahm. Zunächst prüft der Hersteller die Qualität der Milch, trennt dann die Creme, dh sie trennt sie durch Abkühlen und erwärmt dann die Milch. Die resultierende Creme wird normalisiert, dh sie wird auf den gewünschten Fettanteil eingestellt, dann in einen homogenen Zustand gebracht, wodurch Plastizität erreicht wird. Und dann pasteurisieren sie bei einer Temperatur von +62 Grad, um mögliche Mikroorganismen zu töten. Nach all diesen Verfahren wird die resultierende Mischung für zwei Stunden gekühlt. Nach dieser Zeit, um ein Milchprodukt saurer Sahne zu bekommen, füge das Gär zu der Sahne hinzu, rühre und gehe 12 Stunden zum Abkühlen. Die letzte Stufe ist die Pasteurisierung, auf die sie für ein paar Sekunden auf +96 Grad erhitzt wird. Dann ist die Masse verpackt und in die Läden gebracht. So sorgt es für saure Sahne. Sauerrahmprodukt macht etwas anders.

Stand-by auf der Theke

Wir wünschen Geld zu sparen, wir wählen Produkte zu niedrigen Kosten, ohne darüber nachzudenken, was dem Hersteller erlaubt, den Preis zu reduzieren. Aber diese beiden Waren sind nicht identisch. Natürlich und teuer ist saure Sahne. Sauerrahm ist billiger und mit pflanzlichem Fett hergestellt. Obwohl die Technologie auch auf der Fermentation basiert und normalisierte Creme in der Zusammensetzung angegeben ist, wird sie diese Nahrung nicht nutzen. Der Käufer spürt nur einen Geschmack, der an saure Sahne erinnert, aber der Körper wird nicht in die Substanz gelangen, dank der sauren Sahne ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich.

Für die Gesundheit

In unserer Zeit ist es modisch, dünn zu sein, also, nicht wollen, sich zu erholen, viele verweigern dieses Produkt. Aber es enthält nützliche Milchsäurebakterien sowie Vitamine A, D, E, H, C, B. Darüber hinaus enthält es Proteine, Phosphor, Eisen, Kalium, Magnesium, Natrium und Calcium. Alle diese Substanzen sind für das ordnungsgemäße Funktionieren unseres Körpers erforderlich. Milchprodukt Sauerrahm hilft bei der Wiederherstellung der Kraft nach Krankheit, physischen und psychischen Belastungen, verbessert die Verdauung, ist leicht verdaut. Die Hauptsache ist, es mäßig zu verwenden, sonst kann es zu einer metabolischen Störung beitragen, eine Erhöhung des Blutcholesterins. Wenn Sie Angst haben, sich gut zu fühlen, nehmen Sie sauren Sahne 10% Fett, und wenn Sie den tiefen Geschmack des Produktes genießen möchten, sollte sein Fettgehalt maximal sein – 40%. Es gibt keine Normen für die Verwendung von Sauerrahm, für jeden ist es individuell. Natürlich müssen wir überwachen, wie der Körper darauf reagiert. Dann wird das Milchprodukt von Sauerrahm nur davon profitieren.

Achten Sie sorgfältig auf

Es ist bekannt, dass dieses Produkt verderblich ist, also muss man zunächst das Datum der Herstellung und Haltbarkeit betrachten und in keinem Fall überfällige Produkte kaufen. Eine solche Akquisition wird bestenfalls zu einer leichten Lebensmittelvergiftung führen und im schlimmsten Fall zu einem tödlichen Ergebnis führen. Sauerrahm ist ein ausgezeichnetes Medium für die Vermehrung von Krankheitserregern. Natürliche saure Sahne sollte innerhalb von 5 Tagen verbraucht werden. Das ist sehr klein, laut Produzenten, so dass sie Konservierungsmittel hinzufügen, die zweifellos seine Zusammensetzung verschlechtert. Es kommt auch vor, dass das Verfalldatum nicht abgelaufen ist und das Produkt verwöhnt wird. Der ganze Punkt ist, dass die Bedingungen für Transport oder Lagerung verletzt wurden. Es ist kein Geheimnis für jedermann, dass saure Sahne an einem kühlen Ort gelagert werden sollte, optimale Temperaturen von 0 bis 8 Grad.

Die Tricks der Hersteller

Wenn der Kühlschrank während des Transports im Auto zerbricht oder im Laden nicht sofort den gekühlten Theke trifft, kann er leicht sauer werden und seine Verwendung schadet der Gesundheit des Käufers. Im Allgemeinen sollte saure Sahne keinen ausgeprägten sauren Geschmack haben. Wenn es verfügbar ist, sollte es alarmierend sein. Sauerrahm sollte nicht dick sein, im Gegensatz zu der vorherrschenden Meinung. Wenn das Produkt einen fettarmen Inhalt hat, ist es flüssig. Oft versuchen die Produzenten, es dicker zu machen, und dafür fügen sie Stärke hinzu. Diese saure Sahne kann durch das Fallen von Jod in sie überprüft werden. Es wird blau, wenn es wirklich Stärke enthält. Es gibt ein Gesetz, das die Hersteller verpflichtet, den wahren Namen des Produkts auf dem Paket zu schreiben. Aber oft versuchen die Hersteller, sie zu umgehen und auf ihre Surrogate "Smetanka", "Smetanowna" und dergleichen zu schreiben. So täusche die Käufer. Aber wenn man genau hinschaut, dann auf dem Paket in kleinen Buchstaben wird geschrieben, dass dies ein saures Sahneprodukt ist, das Gemüsefette enthält . Deshalb, in der Filiale müssen Sie mehr aufmerksam auf das, was Sie kaufen. Achten Sie auf die Farbe der sauren Sahne, es kann weiß oder etwas gelblich, aber nicht grau, in seiner Konsistenz: Körner sind ein schlechtes Zeichen. Um sich nicht zu täuschen, wählen Sie den "eigenen" Hersteller, der Sie nicht enttäuscht und Produkte nur von der Produktion kauft.

Wer ist besser

In den Regalen unserer Läden ist dieses Produkt sehr weit dargestellt. Sie können sauren Sahne in verschiedenen Teilen von Russland zu sehen. Ebenfalls sehr beliebt sind Milchprodukte von JSC "Savushkin Produkt", hergestellt in Brest, Weißrussland. Sie sind köstlich und natürlich, ebenso wie bei anderen großen Produzenten wie zB "Ostankino", "Prostokvashino", "Dmitrogorsky-Produkt", "Tula-Milchfabrik" und andere. Gewissenhafte Hersteller fügen keine Stärke, Farbstoffe, pflanzliche Fette oder andere Chemikalien zu saurer Sahne hinzu und täuschen die Käufer nicht, indem sie auf der Verpackung liegen. Deshalb kann so saurer Sahne nicht nur gegessen werden, aber es ist sicher, deinen Kindern zu geben.