Terrine – was ist das? Terrine von Huhn

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten , gebacken zu bereiten Gerichte von Huhn, anderen Fleisch und Gemüse. In Rezepten trifft es ziemlich oft ein Wort wie Terrine. Der erste Eindruck ist, dass dies etwas ist sehr schwierig, und es ist besser, nicht in das Lesen zu vertiefen, da alle die gleiche Sie nicht kochen. Aber es ist nicht so. Terrine – was ist das? Diese besondere Art des Backens, als Folge davon die Schale erhalten wird, etwas zwischen einer Walze, Paste und Gratin, in einer Keramik oder Steingut Form gelegt.

Details von Terrine

Nur wegen einer erkennbaren Form, so dass auch mit einem Deckel, in der das Gericht nicht nur bereit, sondern auch serviert, und dieser Name war. Terrine – was ist das? Dies ist das Essen, das in einer feuerfesten Schale notwendigerweise rechteckig und normalen helle Farben hergestellt wird. Machen Sie es aus Fisch, Geflügel, Fleisch, Gemüse, Innereien, aber man kann von Süßigkeiten, wie Schokolade, Käse, Obst und Käse. Das Highlight ist das Gelee-Terrine „T-Shirt“, die immer fein zerkleinern füllen. Mit dieser würzigen Gericht Kruste trocknet nicht aus. Diese leckere manchmal aus gemischtem Hackfleisch, wenn mehrere Arten von Fleisch, Kräutern und Gemüse gegeben. Als Ergebnis dieser Bemühungen stellt sich ein echtes Meisterwerk des Kochens aus, die nur ihr Aussehen Appetit hat. Herstellung einer Terrine mit so etwas, wie Pastete, aber die Masse nicht einheitlich erhalten, als es unterscheidet sich von der letzten ist, und das ist seine erkennbare Merkmale und Vorteile. Produkte für ihn oder schneiden in Platten oder Boden in Rindfleisch, oder eine Kombination beider Methoden.

Technologie der Herstellung von Terrine

Auf die Frage: Terrine – was es ursprünglich ist, dass dieses Gericht gemeint – eine exquisite Delikatesse, aber dennoch vorzubereiten es nicht so schwierig ist. Es gibt zwei Möglichkeiten:

1. Traditionell, wenn ein wesentlicher Teil des Prozesses erfolgt in einem Ofen.
2. Kalt – Kochen ohne Backen durchgeführt, und alle Gelatine gut bekannt sind.

Bei dem ersten Verfahren unter Verwendung eines Messers oder mincer Produkte werden zerkleinert und dann mit ihnen zugefügten Inhaltsstoffe jelly in die entsprechende Form abgeschieden emittieren wird gegen den Deckel gepresst und gebacken. Gericht aus so elastischer Konsistenz, ist Gelee Kruste, kein Problem geschnitten wird, ist es möglich, in einem kalten und heißen zu essen. Als Verknüpfung Produkte mit Eiern, Sahne, Weichkäse, Champagner, Wein, Brühe. Die obere Abdeckung kann Schmalz oder Speck sein. Bei dem zweiten Verfahren müssen die Fertigprodukte auch zerkleinert werden, und dann die Gelatine gießen, vorsichtig umrühren, in Form senden, den Deckel schließen und – im Kühlschrank für mindestens 10 Stunden. Wie Sie sehen können, nichts wirklich kompliziert.

Kochen Huhn Terrine

Dieses köstliche Gericht ist große Vielfalt an jeden Urlaub Tisch, und am Vorabend des kommenden neuen Jahres ist besonders relevant. Unsere Terrine wird aus dem klassischen Dorf unterscheiden, die ziemlich einfach, fast Diät stellte sich heraus. Aber wenn Sie möchten, können Sie immer Wurst oder Speck in hinzufügen. Auf dem Tisch wird empfohlen, es ist kalt, mit Majonäse oder regelmäßigem Senf zu dienen. Für die Herstellung der zehn Portionen benötigen wir folgende Produkte: gewichst Schinken oder Schinken – sechs breit und dünne Scheiben schneiden, gehackten Huhn – ein Kilo Knoblauch – zwei Nelken, getrocknete Tomaten – drei oder vier Stücke, Petersilie – ein kleiner Haufen, fein gewürfelt Speck – drei Esslöffel Walnuss Muskat, Paprika würzig, schwarzer Pfeffer, Salz.

Herstellungsverfahren

Hähnchen-Terrine wird wie folgt hergestellt. Nehmen Sie eine rechteckige Form, dessen Innenfutter und der Bodenleisten Schinkenscheiben, stapeln sie sich überlappen. Etwas, das nicht innen passt, lassen Sie sie an den Rändern hängen. Im Rindfleisch die gehackten Kräuter und Knoblauch, in kleine Stücke schneiden frische Tomaten oder Paprika, Pfeffer, Salz, würzen mit einer Prise Paprika und Muskatnüsse, dann gründlich mischen. Um Terrine weicher war, können Sie Speck, schneiden sie in kleine Würfel hinzuzufügen. Nun legte die Füllung in Form von Top-abflachen und Abdeckung hängen Schinken. Sheltering Folie und die Form bei 180 Grad 40 Minuten in das Wasserbad vorzubereiten. Folie entfernen und backen weitere 20 Minuten. Schalten Sie den Ofen ab und nicht bekommen unser Essen dort, bis cool. Dann im Kühlschrank sendet für mindestens drei bis vier Stunden, Gewicht zerdrücken. Terrine von Huhn fertig ist, entfernen Sie es aus der Form, in Scheiben schneiden und servieren.

Terrine von Auberginen mit Käse

Sagen Sie ein anderes Rezept der köstlichen, frisch, voller Diätspeisen. , Die durch die Art und Weise, und bereitet sich relativ schnell – nur 40 Minuten.

Notwendige Zutaten: zwei große Auberginen, drei bunte Paprika, Tomaten, zwei, fünf Knoblauchzehen, ein Bund Dill, 400 Gramm Käse oder Frischkäse, 50 g Pflanzenöl. Jetzt bereiten wir eine Gemüseterrine. Schritt für Schritt Rezept:

1. Entfernen Sie aus dem Pfeffer Haut. Jede Familie hat hier seinen eigenen Weg nach links, zum Beispiel, backen, bis sie leicht im Ofen verbrannt, und dann – in der Packung abkühlen lassen.
2. Aubergine gebraten in Pflanzenöl bis golden, abkühlen lassen.
3. Schneiden Sie die Pfefferblätter, Tomaten – dünne Kreise.
4. Kräuter und Knoblauch fein schneiden. Bitte beachten Sie, dass der Knoblauch auf diese Weise behandelt werden.
5. Käse mit einer Gabel zerdrücken oder bröckeln von Hand.
6. Putting-Terrine. Nehmen Sie eine kleine runde Salatschüssel und ausgekleidet mit Kochfolie und verteilte auf dem Boden Runde Aubergine. Was sie brauchen, zu hängen.
7. Weitere Rekrutieren Schichten, wobei jede Stampf: eine wenig Käse, Dill pritrushivaem Schicht aus Tomaten, streut Knoblauch, Pfeffer, Käse erneut und so weiter.
8. Vervollständigt alle Aubergine, Biegen sie baumeln endet. Das gleiche mit dem Film fertig ist, setzten wir die Waren auf zwei oder drei Stunden im Kühlschrank zu reinigen.
9. Film drehen und drehen Sie über unsere Fertiggerichte auf einem Teller. Wir tun es sehr sorgfältig.
10. Geschnitten wie ein Kuchen, Scheiben und servieren.

Ein paar Tipps zum Kochen

Die Antwort auf die Frage: Terrine – was es ist – erhielt schließlich, dass einige der Empfehlungen wird es die leck

1. Obwohl es nicht sehr gut den gesamten Prozess gemeistert, versuchen Sie sich strikt an das Rezept zu halten und all seine Proportionen folgen.
2. Um Terrine Get Juicy, legen Sie ihre Schichten, und sie sind mit Öl bestrichen oder den Speck auskleiden.
3. Zu verleihen helle und ungewöhnliche Arten hinzufügen Pflaumen, Karotten, Erbsen, Pistazie.
4. Die erhaltenen fein zerkleinert oder Masse sollte als die Koteletts etwas dünner sein.
5. Um die Schale beim Kochen nicht verbrannt wird, wird empfohlen, sie in einem Wasserbad vorbereiten.
6. In wünschenswerter, bevor sie in den Kühlschrank Terrine standhalten mindestens 10 Stunden zu schneiden. In diesem Fall werden die Scheiben genau hinschauen und nicht auseinander fallen.