wie beizen Lachs

Salmon – eine repräsentative Art von Lachs, ist ein typischer Fisch der Lachsfamilie. Es ist weit verbreitet, hausgemachte Gerichte sowie Haute Cuisine verwendet vorzubereiten. Einfaches, köstliches Fleisch wird von jeder Fischerei Gourmet genossen werden. Normalerweise kaufen Fisch in Restaurants als Ganzes, dann in Steaks geschnitten, so geht es besser und billiger. wir auch beraten und qualifizierte Hausfrauen, die ihre Haushalte schmackhafte und gesunde Lebensmittel verwöhnen wollen. Bevor Sie jedoch die Fische beginnen kochen, ist es notwendig zu verstehen.

Wenn Sie nicht wissen, wie man richtig Lachs zu schneiden, ist dieser Artikel für Sie.

1. Natürlich ist der erste Schritt die primäre Verarbeitung von Fisch. Es ist der Schuppen gereinigt. Wie jeder anderen Fisch, Waage mit einem scharfen Messer in Richtung vom Schwanz zum Kopf entfernt. Nachdem das gut gewaschen, und das Vorhandensein von nicht erkannten Kontrollwaagen. Dies ist eine sehr wichtige Etappe, die auf den Geschmack Qualität der gekochten Fisch weitgehend abhängen.
2. Als nächstes schneiden Sie den Bauch. Dies muss in einer fließenden Bewegung von undernail Finnen an die Basis des Kopfes des Fisches durchgeführt werden.
3. Im nächsten Schritt reinigen wir das Innere des Fisches. Wenn Sie bereits andere Sorten von Fisch gereinigt haben, werden Sie keine Probleme haben. Achten Sie besonders auf die Eier (falls vorhanden). Versuchen Sie es sanft zu entfernen, wie es kann in der Zukunft für eine Vielzahl von Kochen und sehr schmackhafte Gerichte nützlich sein. Vergessen Sie nicht, den Film zu entfernen, die die Bauchhöhle erstreckt. Wenn er bleibt oder nicht vollständig entfernt, wird der Geschmack des fertigen Gericht einen bitteren Geschmack.
4. Waschen Sie und gehen Sie den Kopf zu entfernen. Nachdem die Rippen und Schwanz abgeschnitten. Zur Vereinfachung der incise des Fleisches, dann die Rippe leicht herausziehen.
5. Die letzte Stufe wird das Schneiden von Karkassen zu Portionen oder einzelne Steaks sein.

Gereinigtes Fisch kann zur Herstellung von Fischgerichten verwendet werden. Und es möglich ist, beizen, aber viele Leute wollen nicht, es zu tun, weil Sie wissen nicht, wie Lachs beizen. Um zu beginnen, lassen Sie uns mit Filets beschäftigen, oder vielmehr aus einzelnen Stücke portioniert Steaks gemacht.

Zur Herstellung von 2 Schnittfiletscheibe auf 2chasti, wobei das Grundgerüst von einem der Seiten abgeleitet wird. Mit einem speziellen Messer eine dünne Schicht aus Knochen zusammen mit einer Schicht aus Fleisch abgeschnitten. Dieses Verfahren sollte für die First- und an den Rippen folgen. Eine Voraussetzung für die korrekte Ausführung – dünn, flexibel und sehr scharfes Messer. Auch abgeschnitten alle überschüssigen von der Unterseite des Bauches, und von der Rückseite der überschüssigen Fettstreifen. Flick des Handgelenks schneiden Sie die Haut ab, stellen Sie sicher, dass die sehr Fischhaut blieb intakt. Das ist , wie wir 2 erhalten Filets.

Jetzt erfahren wir, wie Lachs beizen. Hier sind einige einfachen Rezepte für diejenigen, die leicht gesalzenen Fisch zu Hause kochen wollen.

• Sie können Fisch mit grobem Salz, verwenden Sie das Meer oder gewöhnliche nach eigenem Ermessen PROSOLIT. Lassen Sie für eine Stunde und 1.5-2. Nach einem schnellen Spülen, wohlgemerkt nicht waschen, und es abgewaschen, ein wenig Pfeffer, fügen Sie die Gewürze, falls gewünscht, und Sie können an den Tisch bringen. Wie Sie sehen können, ist richtig Gurke Lachs nicht schwer.
• Wir bieten ein anderes Rezept. Wenn Sie in ihren kulinarischen Fähigkeiten nicht sicher sind, und wissen nicht genau, wie Lachs beizen, verwenden Sie die folgende Methode vorgeschlagen. Zur Vorbereitung nehmen Sie ein Stück des Fisches näher am Kopf, das war dicker. Wenn Sie mehr mageres Fleisch wollen, nehmen Sie sich in der Nähe des Schwanzes. Reiben Sie das Stück Salz kann klein oder groß sein, gibt es keinen Unterschied. Am wichtigsten ist, wie viel Fisch und genießen Sie ein wenig auf der Oberseite besprühen. Fleischpackung Baumwolltuch, legte in einem Beutel aus Cellophan. Am Tag der Küche oder im anderen Raum auf Raumtemperatur verlassen. Am nächsten Tag, tun das gleiche Verfahren und für einen anderen Tag verlassen. Finished leicht gesalzener Fisch kann in einem kühlen Ort gelagert werden.

Hier sind einige einfache Rezepte für wie Lachs beizen. Erstellen Sie ihre eigenen kulinarischen Kreationen mit uns. Teilen Sie Ihr Wissen, wie Lachs richtig gesalzen, mit der Familie und Freunden.