Von was kocht der Hüttenkäse? Erfahren Sie, wie Sie Hüttenkäse aus Joghurt, Kefir oder Sauerrahm zubereiten

Hausgemachte Hüttenkäse ist ein gesundes diätetisches fermentiertes Milchprodukt. Sie können lernen, wie man es selbst auf diesem Artikel zu tun. Hier wird beschrieben, wie und von was man den Hüttenkäse zu Hause kocht . Nachdem wir alle Informationen unten studiert haben, kann jeder ein wertvolles Lebensmittelprodukt in seiner Küche machen. Von dem, was man den Hüttenkäse kocht

Bühnennummer 1. Vorbereitung der Produkte

Von was kocht der Hüttenkäse? Verstehen Sie die Liste der Zutaten. Leckerer, würziger und krümeliger hausgemachter Käse (das ist, was Hüttenkäse in den alten Tagen genannt wurde) kann nur aus natürlicher Kuhmilch gemacht werden. Es ist erlaubt, Ziege zu benutzen, aber es hat seinen eigenen spezifischen Geruch, der auch auf Produkte übertragen wird, die daraus hergestellt werden. Die fetter Milch wird, desto nahrhafter und Kalorien wird der Hüttenkäse sein. Alles, keine Zutaten für das Kochen von hausgemachtem Käse wird nicht benötigt. Einige Hostessen empfehlen, den Milch ein paar Löffel Zucker zuzugeben. Dies ist notwendig, um den Saugeprozess zu beschleunigen. Daß aber der Hüttenkäse natürlich ausgefallen ist, ist es wünschenswert, "es nicht zu beeilen", und der Milch zu geben, um natürlich zu säuern. Wie bekommt man Hüttenkäse aus Milch? Dies wird später besprochen.

Bühne № 2. Milch verwandelt sich in Joghurt

Milch in einen warmen Ort (aber nicht unter direktem Sonnenlicht) für einen Tag. Der Deckel auf dem Glas sollte nicht dicht getragen werden, der Hals sollte nur bedeckt sein. Mischen Sie den Inhalt des Behälters, schütteln Sie ihn während des Saugens von Milch kann nicht, sonst können Sie einen losen Käse-Haufen bekommen. Wenn die Milch in gerötete Milch verwandelt wird, wird die Zeit kommen, um sie weiter zu verarbeiten. Woher wissen Sie, dass das Produkt nach Bedarf sauer ist? Schauen Sie sich das Glas genauer an. In der Milchflüssigkeit sollten Luftblasen sein. Löffel den Inhalt der Dose. Der fertige Joghurt wird eine dicke Konsistenz haben, ähnlich wie beim Gelee.

Wie man Käse aus Milch kocht

Bühnennummer 3. Wärmebehandlung

Jetzt wissen Sie, was man Hüttenkäse herstellen muss. Von Milch, die durch Säure in Joghurt verwandelt wird. Es wird in eine saubere Emaille oder rostfreie Pfanne gegossen und auf ein sehr schwaches Feuer gestellt. Das Werkstück 10 Minuten vorheizen und die Platte abschalten. Lassen Sie das Milchprodukt bis zur vollständigen Abkühlung. Während dieser Zeit wird sich das Serum von dem Hüttenkäse trennen. Sie werden sehen, wie die Körner von hausgemachtem Käse in einer transparenten Flüssigkeit von einem gelblichen Farbton schwimmen. Das ist Molke übrigens auch ein wertvolles Diätprodukt, das für die Herstellung von Teig, Okroshki, Marinade für Fleisch verwendet werden kann.

Schritt 4. Trennen Sie den Hüttenkäse von Molke

Auf dem Eimer auf einen Beutel aus Gaze oder Baumwollstoff auftragen. In ihm die saure Milch aus der Pfanne abtropfen lassen. Sofort wird die ganze Molke nicht in den Eimer gehen. Binden Sie einen Knoten in einer Tasche und hängen Sie ihn. Es ist bequem, im Badezimmer zu tun, über dem die Wäscheleine ist. Allmählich wird das Serum herunterkommen, und in der Textilhandtasche wird es einen Hausquark geben, der komplett gebrauchsfertig ist oder Gerichte davon kocht.

"Schnell" Hüttenkäse: Rezept

Wenn Sie frische Milch haben und Sie den Hüttenkäse so schnell wie möglich bekommen müssen, empfiehlt es sich, die in der nächsten Anleitung beschriebene Methode der Zubereitung zu verwenden.

3 Liter Milch, Hitze bei schwacher Hitze für 10 Minuten. Inzwischen, aus zwei Zitronen, klein in der Größe, Squeeze aus dem Saft. In einem dünnen Rinnsal gießen Sie es in die Milch, ohne zu stoppen, um zu mischen. Lassen Sie das Werkstück für 5 Minuten. Als nächstes geben Sie einen anderen Saft aus einer Zitrone ein. Milch beginnt zu kräuseln. Wenn das Werkstück abgekühlt ist, lassen Sie es durch Gaze abtropfen und hängen. Kochtopf aus Joghurt kochen

Wie bekomme ich Hüttenkäse aus Industriekefir?

Es gibt zwei Möglichkeiten, den Hüttenkäse aus dem gekauften Kefir zu bekommen – warm und kalt. Betrachte sie beide.

Warm Weg

Kefir aus dem Paket wird in ein Glas oder Kochtopf gegossen. Lassen Sie es an einem warmen Ort für mehrere Stunden. Wenn das Serum zu trennen beginnt, transportiere den Behälter in ein Wasserbad. Das Werkstück 5 Minuten vorheizen. Dann kühlen Sie es ab und gießen Sie es durch den Gewebebeutel, wie im vorherigen Abschnitt beschrieben.

Kalter Weg

Sammeln von Informationen darüber, was zu Hüttenkäse aus, denken Sie an Joghurt. Es geht um das, was in Plastiktüten in jeder Molkerei-Abteilung von Supermärkten verkauft wird. Wenn Sie hausgemachte Milch oder geronnene Milch kaufen, ist nicht möglich, es ist der Shop Kefir, der Ihnen in dieser Situation helfen kann. Betrachten wir eine Vorbereitung des Hüttenkäses durch vorläufige Abkühlung eines Milchproduktes. Packen Sie ein Paket von Kefir in den Gefrierschrank für zwei Tage. Dann nehmen Sie es heraus und schneiden Sie es. Gefrorener Joghurt in ein Sieb mit kleinen Löchern oder ein Sieb und legen Sie es über einen Topf oder Eimer. Da das Schmelzen des Serums auf den Boden des Behälters geht. Im Sieb wird ein sanfter weißer Hüttenkäse sein. Aus saure Sahne Vorbereitung Hüttenkäse

Kalzinierter Hüttenkäse: Wir machen ein nützliches Produkt zu Hause

Das nach der folgenden Beschreibung hergestellte Produkt zeichnet sich durch eine geringe Säure aus, die besonders für die Ernährung von Kindern und Diätnahrung empfohlen wird. Um den Quark aus Sauermilch vorzubereiten, angereichert mit Ca, benötigen Sie eigentlich Milchsäure in der Menge von 3 Teelöffeln (12 g), 20 Gramm gekochtes kaltes Wasser und 2 Liter Vollmilch.

Herstellungsverfahren

Calcium wird in Wasser gelöst. Milch zum Kochen bringen und von Hitze entfernen. In ihm, gießen Sie eine Tropfen-Tropfen-Lösung von Kalzium, während rühren Sie den Inhalt des Behälters die ganze Zeit. Während dieses Prozesses wird die Milch gerinnen. Verlassen Sie das Produkt, bis es vollständig abgekühlt ist. Als nächstes trennen Sie den Hüttenkäse von der zuvor beschriebenen Molke. Damit die Flüssigkeit sich schneller bewegen kann, kannst du eine Tasche saures Milchprodukt unter Unterdrückung legen. Von zwei Liter Milch erhalten Sie 300-400 Gramm Hüttenkäse. Kochkäse aus saurer Milch kochen

Kann ich einen hausgemachten Käse aus Sauerrahm machen?

Bereiten Sie den Hüttenkäse aus saurer Sahne ist unwahrscheinlich, dass es Ihnen gelingt. Dieses fetthaltige Milchprodukt ist sogar schade, es zu verarbeiten. Wenn die saure Sahne wärmebehandelt wird, wird sich Molke mit einem hohen Gehalt an gesunden Fetten trennen, und es wird kein Käse-Quark als solcher geben. Sauerrahm wird verwendet, um eine hausgemachte Butter zu peitschen. Aber es wird auch bei der Zubereitung von Hüttenkäse als zusätzlicher Zutat zu geronnener Milch oder Joghurt verwendet. Auf diese Weise wird das fermentierte Milchprodukt mit Fett angereichert.