Perepechi: Rezept Udmurtischen Torten

Wenn Sie wollen, um kochen perepechi – Rezept Nationalen Udmurtischen Gerichte zu Ihren Diensten. Dies ist nicht die üblichen Kuchen mit verschiedenen Füllungen, wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Perepechi Kohl Rezept sind wir auch in dem Artikel dargestellt, die ursprünglich in vorbereitete den russischen Ofen oder Ofen. Heutzutage kann man sogar die Mikrowelle verwenden.

Perepechi: Rezept Udmurtischen Fleischpasteten

Das Aussehen dieser Produkte können Sie von einer Miniatur-Pizza erinnern. Für die Füllung, die Sie perepechi kochen kann (Teig Rezept ist das gleiche in jedem Fall), können Sie Kartoffelbrei verwenden (es ist in der Regel die geschlagenen Eier hinzugefügt), Krautsalat, Hackfleisch (Hammel, Schwein oder Rind, sowie Nahrungs Huhn) verschiedene Pilze (vorfrittierten). Authentische Udmurtischen Variante Füllstoff für diese Produkte – gebräunt Zwiebel mit Milch-Ei-Mischung. Zuerst bereitet den Teig, aus dem Sie perepechi tun. Das Rezept beinhaltet die Verwendung von gesiebte Mehl oder Roggen (2 EL.). Auch müssen 5 Esslöffel Margarine oder andere Fette 3 Eier eine Prise Salz und Flüssigkeit (kochendes Wasser oder Milch, hängt die Menge von der Feuchtigkeit des Mehls). Diese Zutaten werden für etwa sechs Produkte entwickelt. Für die Füllung benötigte 1 l Vollmilch, 4 Hühnerei, Gemüse und vorfrittierter Rindfleisch (püriert Kohl, Pilze).

Bereiten Sie den Teig. Das Grundrezept

Perepechi machen eine ausreichend große offene Pies (mit Fotos, können Sie ihre spezifische Form sehen). Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Salz, gießt in den geschlagenen Eiern hinein und schmolz das Fett, die Milch oder Wasser zu machen, den Teig war weich und geschmeidig. Vymeshivaya es einige Zeit, müssen Sie sicherstellen, dass der Zustand, in dem es nicht an den Händen klebt. Teig in Kugeln von gleicher Größe, von denen Pellets macht nicht mehr als 2 mm, ihr Durchmesser sollte 9-10 cm betragen. Perepech braucht kleine Stoßfängern zu bilden, Kante zaschipyvaya Finger. Vorform Sofort legte sich auf ein gefettetes Backblech (pan). Jedes liegt vorbereitet Frikadelle, Kohl oder Pilzfüllung, deckt Kräuter, gießt Ei-Milch-Mischung. Diese Gegenstände Backen bei 200 Grad Celsius. Um ihre Bereitschaft zu erreichen, aber nicht verbrannt, es 15-20 Minuten. Schmieren Sie bereit perepechi Butter, essen sie mit Joghurt, Brühe oder Tee. sie schmecken besser, natürlich, heiß.

Füllungen

Standard helles Fleisch durch Rösten frisch Hackfleisch mit Zwiebeln zubereitet. Für das Quartal die durchschnittliche Kohl Kohlkopf haben möglicherweise fein zu hacken und Eintopf in Butter. Garzeit hängt von der ursprünglichen Dichte des Gemüses. Sie können Wasser hinzufügen müssen oder Brühe den Kohl zu erweichen. Dann vsypte Salz, Pfeffer, grüne Zwiebel. Sie können süß perepechi Marmelade kochen (es sollte nicht zu flüssig sein) für Tee. Nur in diesem Fall sollten sie ohne Milch und Ei-Füllung zu tun.