Gelatinierte Zucker: Beschreibung und Eigenschaften von ungewöhnlichem Produkt

In den Rezepten ist geliert Zucker unter der Liste der Produkte durchaus üblich. Was es ist und was ist ihr Geheimnis? Dies ist notwendig, zu verstehen.

neues Produkt

Im Supermarkt Regale regelmäßig Produkte erscheinen, die vorher nicht bekannt war. Eine dieser Innovationen ist geliert Zucker. Was es ist und warum so beliebt bei diesem Produkt? Zunächst sei darauf hingewiesen, dass die neue Substanz heterogen und besteht aus drei Teilen:

• Zucker,
• Mittel in Form von Agar-Agar, Carrageen oder Pektin Gelieren,
• Zitronensäure als natürliches Konservierungsmittel.

Ganz ungewöhnliche Zusammensetzung verleiht dem Produkt eine besondere Eigenschaft, die die Fähigkeit, für eine kurze Zeit ist, eine stabile gelartige Masse zu bilden. Die Handlung spielt in einer Angelegenheit von Minuten. Herstellung einer solchen Mehrkomponentenprodukt aus Zucker und Obst in drei verschiedenen Konzentrationen: 1: 1, 1: 2, 1: 3. Die erste Ziffer steht für die Anzahl direkt Saccharose, während die zweite einen Fruchtgehalt zeigt. Diese Konventionen helfen qualitative definieren Zusammensetzung des Produkts. Das erste Verhältnis (1: 1) zeigt, dass die Konzentration von Zucker in der es so hoch wie möglich, und in den letzteren (1: 3) verbunden ist, im Gegenteil. Je nach den spezifischen Bedürfnissen eines Knopfes oder andere geliert Zucker.

Anwendungsgebiet

Die einzigartige Fähigkeit des neuen Produkts ist weit verbreitet in der Küche verwendet. In der Praxis verwendet verkleisterte Zucker eine Vielzahl von Kategorien Gerichte zuzubereiten: Konfitüre, Marmelade, Desserts, Gelee und zahlreichen Soßen. Ungewöhnliches Produkt ermöglicht es Ihnen, sie viel schneller zu machen.

Aber die Einsparungen in Zeit – das ist nicht die einzige positive Qualität des Produkts. Darüber hinaus machen die kombinierten Komponenten es möglich, den Zuckergehalt im fertigen Produkt anzupassen. Beispielsweise für Saucen, die Sße unerwünscht anwendbar gelierter Bestandteil Konzentration von 1: 3. Dies macht es möglich, den gewünschten Geschmack und zugleich macht die Würze Ernährung zu erreichen. Und die Qualität in diesem Fall nicht leidet.

Die Verbraucher mochte das neue Produkt. Sein zunehmend begann nicht nur die Industrieunternehmen für Produktionszwecke zu verwenden, sondern auch gewöhnliche Hausfrau zu Hause. Verarbeitens mit einem solchen Produkt ist viel einfacher.

Dosen-Leckereien

Sehr einfach, mit Gelierzucker Marmelade herzustellen. Im Frühsommer, wenn auf der Höhe der Saison Garten Beeren, Erdbeere ist sehr beliebt. Um Arbeit müssen alle drei Komponenten: 5 kg frische Beeren 1 ½ Kilogramm geliert und 1 kg herkömmlicher Zucker.

Alles beginnt mit der Verarbeitung von Rohstoffen:

1. Erdbeeren müssen aussortieren und dann gründlich abgespült. Danach haben jeweils grüne Beeren den Schwanz zu lösen.
2. Alle Komponenten sind in eine tiefe Schüssel geladen und auf einen Teller legen. Die Heizung wird am besten bei schwacher Hitze durchgeführt, dabei ständig rühren.
3. Sobald das Gewicht zum Kochen kommt, warten Sie 4-5 Minuten, und dann sofort die Pfanne vom Herd nehmen. Die Marmelade ist fertig.

Es bleibt jetzt nur in einem sterilisierten Glas zu gießen und fest Kork. Best of all, ein solches Produkt Rolle mit Metalldeckel. Dann wird in einem ausreichend kühlen Ort kann es für mindestens ein Jahr lang aufbewahrt werden. Diese Zeit wird genug sein, um für die nächste Ernte zu warten.

Fruchtdesserts

Vor kurzem statt Marmelade Hausfrauen oft Marmelade gekocht. müssen auch Zucker für ihn Gelieren. Rezepte der Gerichte sind sehr ähnlich und unterscheiden sich nur in Form von Beeren oder Früchte verwendet. Die beliebtesten Marmeladen aus Äpfeln. Von allen Sorten am besten geeignet für Antonovka Kochen. Zur Herstellung der Schale benötigen Sie: 1,25 kg frische Äpfel, 0,5 kg gewöhnlicher Zucker und 20 Gramm verkleistert.

Zubereitung:

1. Um loszulegen müssen Sie die Früchte waschen, und dann sanft abgeschnitten von ihrer Haut.
2. Das Produkt wird in vier Stücke geschnitten und die Samen mit dem Kern entfernen. Wenn der Apfel sehr groß ist, kann es geschnitten in acht oder mehr Teile werden.
3. Schneiden Sie nicht zu werfen, und kombinieren in einem Gazebeutel und binden fest.
4. Alle Produkte kombinieren in einem Topf geben und zünden ihn an.
5. Wärme langsam den Inhalt, Rühren ständig.
6. Nach 15 Minuten ist der Stau bereit. Danach wird es in Gläser erweitert und rollt unmittelbar unter dem Deckel werden soll.

Die Konsistenz des fertigen Produkts ähnelt Kartoffelbrei. Der einzige Unterschied besteht darin, dass der Stau kleine Fruchtstücke enthält. Die gekühlte stellt sich heraus, sehr schmackhaft.