Schöner italienischer Aperitif – getrocknete Tomaten

Gehärtete oder getrockneten Tomaten sind ausgezeichnete italienische Aperitif in Betracht gezogen, die einen einzigartigen Geschmack hat und in Kombination mit aromatischen Basilikum und Knoblauchbutter ist Inbegriff des Sommers Geschmack. Ursprünglich als eine Möglichkeit erfunden tovaty für den Einsatz im Winter zu halten, von der Sonne getrocknet oder ofengetrockneten Tomaten tragen den gleichen Nährwert wie frisch Äquivalente. Insbesondere enthalten sie Lycopin und antioxidative Säure sowie Calcium und Eisen.

Jetzt wird dieser Luxus als Ergänzung zu Salaten, Füllung, Nudeln, Suppen und Soßen verwendet. sie ergänzen auch perfekt den Geschmack der Pizza oder Omelettes. Sie können ein Glas fertig getrockneten Tomaten kaufen, oder ihr eigenes Stück machen.

Trocknen Sie die Tomaten Sie in dem Ofen können oder in der Sonne. In der Mikrowelle wird nicht ruck Tomaten empfohlen, da die Tür des Schranks leicht geöffnet sein muss, um Feuchtigkeit zu entfernen. Tomaten können in einem Gefrierschrank oder in Banken in Olivenöl im Kühlschrank so speichern.

Zur Herstellung von getrockneten Tomaten zu Hause müssen Sie die entsprechenden Früchte nehmen. Die besten sind Arten, die eine fleischige Mitte und eine relativ kleine Menge an Wasser und Samen haben. Mid-grade Anzug wie Sprint Timer Bullish Herz, Pink Giant und andere. Noch braucht ein Gemüse und Olivenöl, Kräuter und Gewürze – Oregano, Basilikum, Knoblauch, Essig, Apfel oder Traube, sowie Salz.

Waschen und trocknen die Tomaten, sie in zwei Hälften geschnitten, den Stengel geschnitten und die Kerne mit einem Löffel entfernt werden. Legen Sie die Hälften Tomaten auf Backpapier und legen Sie die Pfanne in den Ofen erhitzt , um 800C Temperatur. Tomaten sollten in einem Durchschnitt von etwa 3-4 Stunden getrocknet werden. Allerdings müssen Sie den Status der Sonne getrockneten Früchte überprüfen. Getrocknete Tomaten sollte ihre Größe um etwa ¼ zu reduzieren, von oben zerknittert werden, aber immer noch seine natürliche rote oder rosa Farbe halten. Vermeiden Tomaten in den Zustand des Chips trocknen. Als nächstes müssen Sie die Banken bereiten, sie gründlich gereinigt und sterilisiert. Setzte Rückschicht wurde Tomatenhälften getrocknet, dann bestreut mit Salz und Pfeffer, fügt geschält und gehackt Knoblauch, frisches Basilikum und Oregano und legen Sie die nächste Schicht von Tomaten. Vollglas gießen Öl. Nach dem Gießen durch mit den Fingern drücken, müssen Sie Luftblasen in der Bank entfernen.

Oder Sie können die getrockneten Tomaten in eine Schüssel geben verschieben und sofort mit ausgewählten Kräutern und Gewürzen mischen. Banken geschlossen und im Kühlschrank aufbewahren für mehrere Monate. Sie können auch das Glas für 30 Minuten, Rolle sterilisieren und auf den Kopf zu kühlen. Tomaten in der Bank sollten lose verpackt werden – etwa 3/5 des gesamten Behälters, weil sie in Kontakt mit dem Öl sind anschließend deutlich sein Volumen erhöhen.

Trocknen Tomaten unter direktem Sonnenlicht, bei einer Temperatur von nicht weniger als 200 ° C ist für eine Woche notwendig. In der Nacht steht mit Scheiben von Tomaten brauchen, um die Räumlichkeiten zu betreten, um Taubildung zu verhindern. Tomaten sind bereit, wenn die Nagelhaut trocken und in der Mitte dick ist.

Tomaten sind für den Einsatz innerhalb weniger Stunden nach der Sterilisation bereit und können für eine lange Zeit gespeichert werden. Vor dem Einsatz müssen die getrockneten Tomaten in warmem Wasser für eine halbe Stunde einweichen, bis sie weich sind. Danach werden sie ablaufen müssen, getrocknet und verwendet nach der Rezeptur. Eine Flüssigkeit ist in Ordnung Geschmack Saucen oder Suppen hinzuzufügen.

Sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen Geschmack zu jedem Gericht, einschließlich Snacks. Versuchen Sie, einen Salat mit getrockneten Tomaten vorbereiten, für die Sie eine Sauce aus Olivenöl, frischem Basilikum, um zu kochen, Kapern, Knoblauch und Balsamico-Essig. Dennoch ist es möglich, getrocknete Tomaten mit frischen Tomaten und Mozzarella-Käse, deckt alle Olivenöl zu kombinieren – ein Salat kann für 2 oder 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.