Wenn Sie glauben, dass eine so leckere Teiggerichts wie Pfannkuchen, die Provinz nur der russischen Küche, sind Sie falsch! Englische Pfannkuchen, Inger Ethiopian, Französisch Cripps, ostslawischen palanchinki, Indisches Dosa, pfannkuhen Deutsch, mexikanische Tortillas und viele andere – alle nationalen Arten von Pfannkuchen. 
Wir werden die Nuancen der anderen Sprachen nicht verstehen, und versuchen Sie herauszufinden, wie auf Russisch zu sagen: Pfannkuchen oder Toast. Um zu verstehen, warum wir braten sie, und sagen, dass backen, machen einen kurzen Ausflug in den alten Zeiten.
Und was ist das?
Sie werden überrascht sein würde, aber jemand erklären, die noch nie gesehen Pfannkuchen hat, ist es ziemlich schwierig. Nach Encyclopedias „Pfannkuchen – kulinarisches Produkt, hergestellt aus dem Teig wurden auf einer heiße Pfanne gegossen, um eine kreisförmige Form aufweist“. Von Add die modernen Pfannkuchen mit verschiedenen Formen und Dicken von dünner Spitze können bis „fest“ und dick. Darüber hinaus ist es durchaus wirtschaftlich Gericht für das Kochen, die ein Minimum von Mehl verwendet und maximal Flüssigkeit – Milch oder Wasser. 
Rezepte für Pfannkuchen gibt es eine große Anzahl: mageren und fetten, Pudding und Hefe, Buchweizen und Hirse, Reis und Haferflocken mit Toppings und Soßen. Darüber hinaus nutzen sie moderne Köche die Torten und Kuchen zu schaffen.
Wenn es gab Pfannkuchen?
Bisher haben Wissenschaftler Diskussionen darüber, wo und wann es gab Pfannkuchen. Einige Forscher betrachten sie der Geburtsort von China zu sein, während andere darauf bestehen, dass sie in Ägypten waren. Diese Ausgrabungen haben gezeigt , dass die frühesten Pfannkuchen auf einem offenen Feuer in den kleinen gebackenen Tongefäße oder auf heißen Steinen. Ägypter vor fünftausend Jahren hätten nicht gedacht, von, Pfannkuchen oder Toast, da sie nur Öfen Kuchen, Pfannkuchen Prototypen verwickelt im Sauermilch backen können. Die alten Griechen gerne aus Sauermilch, Weizenmehl, Honig und Olivenöl tagenitasy gemacht, wie sie Pfannkuchen genannt. Konservierte Erwähnung dieses Gericht in der Poesie V Jahrhundert vor Christus zugeschrieben. e.
Slawische Geschichte Pfannkuchen
Analyzing ist , wie zu sagen, Pfannkuchen oder braten Pfannkuchen, wenden sich an heidnischen Zeiten. Ein Teil der russischen Historiker glauben, dass es in den 1000-er Jahren unserer Zeit in Russland war es gab Pfannkuchen. Es gibt eine Version von ihrer Herkunft: das Aufwärmen Haferflocken, wurde die Wirtin abgelenkt und vergessen. Überschüssige Flüssigkeit wird verdampft Pudding gebräunt – so beiläufig und den ersten Pfannkuchen bekommen. 
Bis die Annahme des Christentums Pfannkuchens ganzes Jahr gebacken, und sie waren das Opfer Brot, von einem Geschenk slawischen Göttern gebracht, sowie die Gedenkstätte Ritual Gericht.
Wie haben Sie den Namen?
Egal, ob Sie Pfannkuchen oder braten, kneten den Teig kochen werden Sie aus verschiedenen Produkten sein wird, aber immer mit einer Mahlzeit. Nach dem bekannten Forscher der Geschichte und gastronomischer Küche VV Pokhlebkin, das Wort „Dreck“ von der verzerrten „Mühle“ oder „Melin“ abgeleitet, das bedeutet Schleifen. Das ist ein Pfannkuchen – ein Gericht aus Mehl namelennoy gemacht. 
Trotz der großen Vielfalt an nationalen Rezepten und dass in verschiedenen Ländern gibt es Pfannkuchen gebraten oder gebacken, klassisch, beschrieben von Puschkin und Tschechow Hefe oparny Pfannkuchen ist ein nationales russisches Erbe.
Warum backen sie?
Um diese Frage zu beantworten, lassen Sie uns nicht vergessen, dass war ganz am Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts die industrielle Herstellung von Gasöfen und Gasanlagen wurde zentral durchgeführt. Im Jahr 1925 in St. Petersburg waren es nur 10 Tausend Gasöfen. Die übrigen Häuser wurden in russischen Ofen oder Kohle oder Holzplatten hergestellt. Deshalb ist die Frage „Pfannkuchen oder Toast – wie man“ nicht auftreten. In dem russischen Ofen backen konnte, aber nicht braten.
Starorusskaya "Pizza"
Tatsächlich können Sie die traditionellen russischen nennen Pfannkuchen mit voller Sonne. Was ist das? Es ist Pfannkuchen, pripechennye mit jeder Füllung, zum Beispiel mit sautierten Pilzen, Fischfilets und gehackten gekochten Eiern. Bereiten Sie sie wie folgt:
- in einer Pfanne aus Gusseisen wird in eine dünne Schicht aus Pfannkuchenteig gegossen;
- einmal gebräunt Pfannkuchen, breitete sie auf der vorbereiteten Füllung – Pripek;
- zusammen mit dem sanft invertiert pancake füllt.
Wenn Sie noch über die Pfannkuchen Sie einen Ofen oder Braten müssen sich fragen, bieten wir Ihnen eine weitere Option Pfannkuchen mit voller Sonne zu machen: in der Pfanne bis braun ersten Versuch, der die Füllung verteilt – „Pripek“ und dann den ganzen Teig gießen. Pripek somit zwischen den beiden Pfannkuchen angeordnet. Um die untere Schicht nicht verbrannt wird, gebackene Pfannkuchen in solchen Ofen oder im Ofen bei einer niedrigeren Temperatur als normal.
Pfannkuchenpfanne
Der Versuch, Sinn für die Pfannkuchen zu machen gebraten oder gebacken, wie zu sprechen, und es lohnt sich über das Thema zu erinnern, ohne die es unmöglich ist, dieses Gericht vorzubereiten – über einen Pfannkuchen Crêpe. Tatsache ist, dass bis in die zwanziger Jahre des letzten Jahrhunderts, die Pfanne für einen Stapel von Pfannkuchen war mehr als ein Symbol für Reichtum und Familie Erfolg, anstatt Küchenutensilien. Sie kaufte es in erster Linie, eine Mitgift für seine Tochter, reiche Bauern und Handwerker zu sammeln beginnen. Blinis-Pfannen in der Küche haben einen besonderen Platz, und es wurde nur für die Zubereitung der Speisen verwendet – Pfannkuchen. Wenn sie aus irgendeinem Grund etwas anderes gekocht wurde, dann wurde die Schale beschädigt betrachtet und einfach verworfen.
Können sie Feuer?
Heute, die Wahl zwischen Pfannkuchen oder Toast, die meisten von uns sich für Letzteres entscheiden. Tatsächlich ist diese Backform im Ofen wird mehr Zeit und Aufwand erfordern, was nicht immer genug. Auf dem Herd, Braten Pfannkuchen einfacher und schneller, aber es braucht eine Bratpfanne, wenn auch nicht Eisen, sondern aus hochwertigem Aluminium mit Antihaftbeschichtung, Teig für Pfannkuchen, Butter oder Pflanzenöl zum Einfetten und Spachtel für Flipping. Jemand kann einwenden, dass Pfannkuchen Flip und nur um sie aus der Pfanne zu werfen. 
Ja, können Sie, wenn Sie sind lang und schwer, den Trick zu proben, oder die Zirkusschule in „Jongleur“ abgeschlossen. Somit werden die Schritte zur ersten und alle nachfolgenden Pfannkuchen kam nicht heraus klumpig:
- Bei mittlerer Hitze erwärmen die Pfanne und schmieren sie mit Öl.
- Löffelbare Teig auf einem herkömmlichen Pfanne Durchmesser von 21-22 cm mit durchschnittlichen Seiten etwa 2/3 Standard Gießpfanne.
- Freie Hand nehmen Sie die Pfanne am Griff und hebt eine seiner Kanten.
- Zur gleichen Zeit, um die Felge heben beginnen, den Teig zu gießen, in die Mitte zu bekommen versuchen.
- Sobald der erste Testtropfen mit der Oberfläche der Pfanne treffen, beginnen wir reibungslos drehen um den Umfang, so dass der Teig gleichmäßig verteilt wird.
- Für die nächsten 1-2 Minuten Pfannkuchen nicht berühren und nach deren Ablauf Arm mit einer Schaufel und wenden auf die andere Seite.
- Bevor Sie den nächsten Pfannkuchen gießen, ist es notwendig, den Teig zu mischen, wie das Mehl auf den Boden absetzen.
Pfannkuchen gebraten oder gebacken – ist richtig?
Wenn die Antwort auf diese Frage aus der Sicht eines Historikers oder Linguisten, die Pfannkuchen, natürlich, gebacken wird. Immerhin erschien der Ausdruck „Pfannkuchen“ in den Tagen, als sie gerade Ofen in der holzbefeuerten backen konnte. Also, um wahr zu sagen.
Aber auf der anderen Seite, wird jeder Ingenieur Ihnen sagt, dass frittierte Pfannkuchen, weil der Kochvorgang mit der Erwärmung des Kohlenwasserstoffschmiermittel in direktem Kontakt steht.
So in der Tat, braten wir Pfannkuchen, aber in Worten – backen. Aber wahrscheinlich nicht sehr wichtig – Pfannkuchen oder Toast. Wie über den Prozess reden – ist eine Nebensache, die Hauptsache ist, dass sie waren sehr lecker!
Latest posts
