Gefüllte Ente – ein Gericht für den Urlaub Tisch

Entenfleisch gilt als ziemlich ausgeglichen ernährungsphysiologisch und Mikronährstoff – Produkt sein. Es kann einfach kochen, braten oder im Ofen backen. Es ist erwähnenswert, dass es zwei Arten dieses Vogels – das Dorf und Geschäfte. Dorf Kadaver sind viel größer und haben mehr subkutanes Fett. Deshalb werden sie zum Füllen am besten geeignet.

Sie können von den klassischen Füllungen gekocht Buchweizen, Sauerkraut, Äpfel, Aprikosen, Pflaumen, Orangen und Kartoffeln schmecken. Im Allgemeinen wird die Ente mit vielen Produkten kombiniert und verpassen in der Auswahl fast unmöglich. Toppings kann nicht nur einheitlich sein, sondern auch aus mehreren Komponenten. Neben Füllung und benötigt Würze. Notwendigerweise Salz, Pfeffer und Basilikum, und der Rest – zur Auswahl.

Bevor der Vogel zu stopfen, bedenken Sie, dass die Füllung während des Kochens an Volumen zunimmt, so versuchen die Karkasse zu stopfen nicht sehr dicht ist. Druck sonst die Naht wird nur gehen und Füllung kommen.
Dauer Ente im Ofen hängt von mehreren Faktoren ab : die Größe, Utensilien zum Kochen, die Art des Ofens und, natürlich, die Frischen Vögel. Sie sollten nicht die Hitze setzen auf, das Fleisch schnell trocknet und nicht Kruste propechetsya innen verpflichten. Nutzt das Prinzip der schrittweisen Reduzierung der Temperatur – 230 bis 180 Grad.

Von Zeit zu Zeit tropft Bewässerung Kadaver Fett und es über mehrere Male drehen während des Kochens.

Die Schale „gefüllte Ente“ kann eine würzige Sauce Datei. Dies kann zum Beispiel Cranberry – Sauce. Aufgrund seiner Säure, ist es perfekt mit einem Fett Vogel kombiniert. Hier sind ein paar einfachen Rezepte für dieses Gericht zu kochen.

Ente gefüllt mit Buchweizen

Wir brauchen: Vogel Ente, zitronen Stock, zwei Hühnerei, Pflanzenöl, eine Tasse Buchweizen, zwei Tassen Wasser, zwei Zwiebeln, Muskatnusspulver, Pfeffer, Salz.

Zubereitung: Schuss kaltes Wasser gründlich gewaschen, gründlich innen reiben Salz Zitrone gepresster Saft bestreut und Reserve.
Von Koch Buchweizenbrei, das sollte ziemlich locker sein. Nach dem Abkühlen, seine Saison mit Muskatnuss und Pfeffer, bricht zwei Eier zugeben und umrühren. Zwiebeln fein shinkuem, leicht in Pflanzenöl anbraten und mit dem Buchweizen hinzufügen.

Nun kam die entscheidende Moment – gefüllte Ente. Wir stellen sicher, dass der Brei zu viel war, ist es nicht notwendig ist, zu stempeln. Nach dem Befüllen der Karkasse, nehmen wir starken Faden und nähen das Loch. Wir legten in der tiefen Pfanne und in einen heißen Ofen. Die Temperatur zum Backen muss 220 Grad betragen.

Im Garprozess gießen alle 10 Minuten die Ente Fett, das Willen tropft. In nur wenigen Minuten, bis die Temperatur gekocht hinzufügen, ein goldbraun zu bilden.
Die fertige Schale herausgenommen wird und dazu dienen, geschnitten in Portionen.

Ente gefüllt mit Äpfeln „in Eile“

Wir brauchen: eine mittlere Ente, 700 Gramm Apfel (besser zu nehmen Antonovka), zwei Esslöffel geschmolzene Butter, Pfeffer, frischer Petersilie und Salz.

Zubereitung: meine Karkasse, reiben Sie mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz. Meine Äpfel, entkernen und schneiden sie in große Scheiben. Füllen Sie Ente mit Apfelscheiben und Faden um das Loch zu nähen. Wir verteilen es an der Rückenlehne Pfanne, und fügen hinzu, ein Glas Wasser und in einen heißen Ofen. Kochen für etwa eine Stunde. Während dieser Zeit mehrmals der Karkasshochschlag und gießt Saft gebildet.
Finished Ente wird herausgenommen, den Faden geschnitten und lag Bratäpfeln auf einer breiten Schale. Vogel in Stücke geschnitten, verteilen Äpfel auf einem Teller und dekoriert mit frischen Kräutern. Ente gefüllt mit Äpfeln bereit.

Guten Appetit!