Elsässer Flammkuchen: Rezept und Merkmale Kochen

Es ist selten, jemanden zu treffen, nicht lecke Backen zu Hause liebt. Es spielt keine Rolle, es ungesüßt oder Backprodukten. Flammkuchen bezieht sich auf die Lieblingsgerichten des Französisch, als Ort der Entstehung dieses lecker – das Elsass in Frankreich.

Zu dieser Zeit ist es – ein beliebtes Gericht, das in Französisch Restaurants, Pubs und Clubs serviert. Von außen ist es ein offener, Fladen, etwas eine Pizza ähnelt, aber kann dagegen nicht nur Käse abgedeckt werden, sondern auch weichen Quark, Sauerrahm, kann es bei der Auswahl von Speck, Huhn, Speck und Meeresfrüchte vorhanden sein.

Es gibt sogar ein Rezept Flammkuchen mit süßem Teig und Fruchtfüllung.

Aber in diesem Artikel wird das traditionelle Rezept von Flan präsentiert, die gestopft werden Speck und Zwiebeln und Schmand-Kuchen beschmiert.

Notwendige Zutaten für den Teig

Elsässer Flammkuchen – dieses Gericht, das aus Teig und Füllung besteht.

Für den Teig benötigen:

– Mehl (vorzugsweise gesiebt, 400 Gramm);

– Trockenhefe (eine Packung oder acht Gramm);

– Pflanzenöl (Sie verwenden können, Oliven- oder Sonnenblumenöl, müssen Sie 3 Esslöffel);

– Zucker (zwei Esslöffel keine Dias);

– Salz (ein Teelöffel);

– Wasser (sollte gekühlt werden gekocht, etwa 250 Milliliter).

Diese Komponenten werden für vier Tortillas dauern, die für zwei oder drei Personen genug ist.

Was ist für die Füllung benötigt?

Im Gegensatz zu Pizza, die oft mit herb flambiert Rezept dieser Kuchenfüllung hat eine Vorlage verglichen wird. Zu seiner Herstellung müssen Sie erhalten:

– saure Sahne (besser als durchschnittliche Fettgehalt, 200 Gramm);

– Zwiebel (vier Stück);

– Speck (hundert Gramm).

Der Teig für die Französisch-Open-Torte

Teig für Flammkuchen – ist der üblicher Brotteig, die in einer Prise in dem Kochen als fertiges Produkt gekauft werden können. Nun, wenn Sie einfache Möglichkeiten suchen nicht nach, kann sie unabhängig von den genannten Erzeugnissen geknetet werden.

Es gibt Nuancen in der Hefeteig – er muss zweimal kommen.

Wir teilen den Teig in vier gleiche Teile, und jeder von ihnen in ein Brötchen gerollt. Als nächstes rollt ein wenig dicker jeweils koloboks in einem sehr dünnen Kreis mit den Kanten aus.

wir brauen

Elsässer Flammkuchen Rezept erfordert einen guten Test für den Kuchen, der aus Trockenhefe Schwammverfahren hergestellt wird.

Um zu beginnen, ein Gebräu zu machen, denn es ist notwendig, eine komfortable geräumige Schüssel herzustellen, das eine hohe Mauer haben würde.

Gießen Sie in den Topf Zucker, Salz, Hefe und warmes Wasser für jedes Pfund Löffel, so dass diese Masse gebildet wurde.

Die Hälfte des Mehls in der Zellstoff- und mischen Sie alle Zutaten mit einem Löffel, Textur erhalten sollte dick Sahne oder Teig für Pfannkuchen ähneln. Wenn der Teig etwas dünner als das, was erforderlich ist, können Sie ein wenig mehr Mehl hinzufügen.

Den Teig in einer Schüssel mit Frischhaltefolie, Küchentuch oder Gaze und läßt für eine Weile (vor allem bei dem Teig Anheben dauert etwa eineinhalb Stunden) an einem warmen Ort.

Es ist wichtig, zu diesem Zeitpunkt nicht den Schwamm berührt (nicht schütteln, nicht einen Finger stecken), sonst wird es regeln und wird nicht steigen. Wenn die Oberfläche des Schwamms Blasen und Löcher erscheint, ist es ein klarer Hinweis darauf, dass es versagt.

Wir nehmen den Schwamm und mischen Sie es mit einem Löffel in den Zustand vor dem Heben war. Fügen Sie das Pflanzenöl und das restliche Mehl.

Herstellung des Teigs

Gründlich mischen alle sollten einen klumpigen Teig erhalten.

Als nächstes werden Sie Verfahren zur Torte kneten. Um dies zu tun, ein wenig Mehl auf dem Tisch gießt und auf dem Teig setzen, beginnen wir zu vorsichtig für 10 Minuten kneten. Vielleicht müssen beim Mischen mehr Mehl hinzufügen, dann müssen Sie auf dem Zustand des Teigs aussehen – es ziemlich kompakt sein sollte, flexibel und belastbar. Am Ende der Teig kneten Sie benötigen einen Löffel Gemüse oder Olivenöl hinzufügen.

Als nächstes und die hergestellten Schmierölbehälter in dem Teig setzen, mit Mehl bestäuben. Decken Sie die Schüssel, so dass der Teig nicht umständlich ist.

Nach einer Stunde muss der Teig sollte in ein paar Mal erhöhen, ist es ein wenig trampeln sein. Um dies zu tun, drücken Sie zuerst nach unten auf die Mitte der Handfläche oder Faust, und führen Sie dann das gleiche mit Kanten. Den Teig auf dem Tisch und knetet wieder.

Wenn der Teig unter den Palmen zurückspringt, kann leicht in einem Brötchen oder eine Kugel zusammengesetzt wird, hat eine glatte, ebene Oberfläche, dann gelang es. Darüber hinaus müssen beim Mischen unbedingt fühlen, wie Blasen an der Hand platzen, da sonst die Zukunft des Produktes wird nicht Luft.

Wir tun Flammkuchen

Pre umfasst Ofen und setzt auf eine Temperatur von etwa 200 Grad.

Schneiden Sie die Zwiebeln dünne Halbringe, Speck – dünne Streifen schneiden.

Wenn alle Kugeln in Kreisen rollen, wählen Sie eine und es mit saurer Sahne bestreichen, zersetzen dann gleichmäßig Zwiebel und Speck.

Schmieren Sie die Pfanne mit Pflanzenöl, können Sie ersetzen es mit Mehl, die gleichmäßig trocken Backblech verteilen. Sie können auch Backpapier verwenden.

Setzen Sie im vorgeheizten Ofen Kuchen eines von 10 bis 12 Minuten.

Backen Sie sollten drehen, erhalten nur, dass, während das erste Essen – das zweite vorbereitet.

Wie Flammkuchen zu essen?

Servieren Sie den Flan heiß Elsässer, der gerade aus dem Ofen hervorgegangen war, ist es traditionell auf einem Holzbrett verteilt anstatt einer Platte, und schneiden Sie mit einem Messer für Pizza in Portionen. Essen Flammkuchen Hände.

Dieses Gericht geht gut mit Bier oder Weiß Elsässer Wein.

In Restaurants, diente es oft nur am Abend und ausschließlich auf offenes Feuer bei einer Temperatur von etwa 350 Grad gekocht, so dass die Kanten des Kuchens oft verbrennen. Aber diese Nuance soll nicht als Meister der unzureichenden Fähigkeiten angesehen werden, weil in Frankreich solchen Kante – es ist Teil von einem Stück Kuchen ist.

Wie bei allen backen, ist dieses Gericht ganz kalorischen (etwa 2500 kkalory pro Portion), aber eine schmackhaft.

Natürlich flambé hausgemachte Kuchen Tarte ist eine genauere und sympathischer als derjenige, der über offenem Feuer gekocht wird. Er hat nur zu Hause Versammlungen.

Bewertungen von allen, die versucht haben, oder er war die Vorbereitung dieses Gerichts, meist positiv, es ist so schön, zusammen mit der Familie oder Freunden für eine köstliche Mahlzeit und aufrichtiges Gespräch zu kommen.

Guten Appetit!