Tipps zur Herstellung von Desserts, Flut und Sülze: Wie die Gelatine auflösen

Geschirr Gelatine mit beeinflusst nicht nur den Geschmack, sondern auch das Aussehen. Aber der Mangel an Wissen darüber, wie Gelatine auflösen, werden alle Ihre Bemühungen in einem Augenblick zerstören. In diesem Artikel werden Sie alle Phasen des Prozesses lernen.

5 Tipps: Wie die Gelatine auflösen

Rat №1. Der einfachste Weg, um die Zucht.

In den meisten Fällen, um die Gelatine zu lösen, ist es ausreichend, in kaltem abgekochtes Wasser zu lösen, warten, bis es in einem kleinen Feuer anschwellen und sie auflösen.

№2 Rat. Compliance-Proportionen.

Wenn Sie diese Regel vergessen, kann das Produkt ein „Gummi“ bekommen. Deshalb, bevor ein bestimmtes Gericht kennt die folgenden Anteile vorbereiten:

• 20 g / 1 l Wasser – "zitternden jelly";
• 40-60 g / 1 l Wasser – "dense jelly", die sich leicht mit einem Messer geschnitten wird.

№3 Rat. Gelatine kann nicht gekocht werden!

Wenn Sie diese Regel vergessen, ist es einfach nicht dick.

№4 Rat. Gelatine kann im Gefrierschrank nicht cool!

In diesem Fall war das erhaltene Gemisch zu.

№5 Rat. Werfen Sie einen Blick auf das Verfallsdatum.

Überfällige Gelatine alle Lebensmittel verderben.

Wie die Gelatine zum Nachtisch lösen?

Für die Herstellung von süßen Köstlichkeiten werden am besten folgende Verfahren geeignet:

• Einweichen Gelatine in kaltem Fluid für 30 min. Quellung (Verhältnis: 1 Teil Gelatine zu 5 Teilen Flüssigkeit);
• Fan die gequollene Gelatine, es in einem Wasserbad erhitzt;
• Ständig rühren, bis es vollständig gelöst ist, aber vergessen Sie nicht, dass Sie nicht zum Kochen bringen kann.

Um den Geschmack des Desserts zu verbessern, kann Gelatine aufgelöst wird nicht in Wasser und Kaffee, Saft oder sogar Wein. Aber denken Sie daran, dass die Flüssigkeit als Grundlage gewählt wird, sollte den Geschmack Dessert ergänzen. Das fertige Produkt wird nicht Klumpen und Streifen, wenn Sie die Gelatine in der Masse hinzufügen, während es noch warm ist. Obst für Gelee Desserts müssen fein schneiden, oder Gelatine gleiten.

Wie Gelatine Aspik aufzulösen oder Füllstoff?

Es gibt drei Möglichkeiten der Zucht Gelatine zur Herstellung dieser Gerichte. Die erste ist die Instant-Gelatine, die im allgemeinen Wasser gelöst ist. In diesem Fall wird der Anteil der besten – es ist 1: 5. Das Wasser sollte gekocht werden, aber kalt. Die Gelatine löst sich in 10 Minuten, wonach sie in die heiße Brühe gegossen werden.

Aber wie Gelatine auflösen, wenn es nicht sofort, und das üblich? Um zu beginnen, sollte es mit einer Rate in Wasser gegossen wird, die auf der Verpackung angegeben ist. Etwa eine halbe Stunde quellen wird. Dann ein Wasserbad muss aufgelöst werden. Die aufgelöste Gelatine wird in eine gekochten Brühe gegossen und zum Kochen bringen. Es ist wichtig, es nicht zu geben, auf den Boden brennen auf oder kleben.

In einem dritten Verfahren, um die Gelatine in einem Glas Wasser gelöst werden, so dass sie quellen. Danach wird es heiße Brühe und zum Kochen bringen hinzugefügt. Zu dieser Mischung wird die Brühe für 10 min gegossen. bis sie weich sind. Boiling wird das Gelee nicht verderben, es friert immer noch, aber zu lang, wenn gekocht, den Geschmack von Gelatine fühlen. Im Hinblick auf die Menge zum Kochen benötigt, kann es in Abhängigkeit von der Rezeptur abhängig. Obwohl in den meisten Fällen ausreichend Brühe gießen 2-3 EL. l. dieses Tier Leim. Die Gelatine sollten verwendet werden, eine Vielzahl von Gerichten zu bereiten, weil es ein sehr nützliches Produkt ist.