Wie die Pommes frites zu Hause kochen

Darüber reden, wie zu Hause Pommes Bedingungen zu kochen gut, müssen Sie die Aufmerksamkeit auf die Art verwendet, Hackfrüchte und Röstung Technik zahlen.

Sorten mit hohem Stärkegehalt passen besser, weil die Knollen sind dichter und haben die geringste Menge an Feuchtigkeit. Milder Sorten leichter zu schneiden, aber während der Vorbereitung der Feuchtigkeit in der Pulpe enthaltenen beginnt aktiv zu verdampfen, und es wird sich negativ auf das Endergebnis auswirken.

Sobald Sie Kartoffeln narezhete, sollten Sie sofort mit einem Esslöffel Zitronensaft in kaltem Wasser legen. Chopped Wurzeln ändern Farbe nicht zum Besseren, wenn sie zu lange Sauerstoff ausgesetzt sind – auch wenn sie im Wasser sind. Allerdings hilft etwas Säure in Wasser, die Kartoffeln schön und hell zu halten.

Darüber nachzudenken , wie zu Hause kochen Pommes, steht für den Beginn der Knollen zu reinigen und entfernen sie alle „Augen“. Dann ist es wünschenswert, sie in Streifen mit einer Dicke von etwa 5 mm geschnitten. Diese Streifen sollte etwa 3 cm lang sein. Setzen Sie sie in kaltem Wasser, wie oben angegeben. Wenn alle Kartoffeln zu schneiden, waschen Sie es mit kaltem Wasser, bis das Wasser noch nicht klar. Die Idee besteht darin, die überschüssige Stärke von der Oberfläche wegzuspülen.

Einen weiteren hinzufügen Esslöffel Zitronensaft und dann komplett ein paar Tassen Eiswasser abkühlen. Setzen Sie für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Es ist notwendig, die Kartoffeln abkühlen bis maximal sein attraktives Aussehen zu bewahren. Dieser Temperatureffekt hilft beim Kochen des Produkt aus der braunen Farbe zu schützen.

Fortsetzung unserer Anleitung führen , wie man kocht zu Hause Pommes, rechts podoberite Öl. Raffinierte Grad geruchlos sind die beste Option für die Herstellung der Schale.

Dann sollten Sie die Aufmerksamkeit auf den Kochprozess selbst bezahlen. Um schmackhaft zu erhalten Französisch frites, ist es wünschenswert , es zweimal zu braten: einmal bei einer niedrigeren Temperatur, so dass das Innere wurde komplett gekocht, und dann bei einer höheren Temperatur, eine goldene Farbe und Knusprigkeit zu liefern.

Sie können ein Haus Friteuse oder einfach nur das Öl in einer Pfanne mit hohem Rand , um sich aufzuwärmen und verwenden dann ein Lebensmittel – Thermometer seine Temperatur zu steuern.

Fortsetzung des Rat zu folgen, wie zu Hause Pommes frites zu kochen, entfernen Sie sich aus dem eiskalten Wasser und trocken auf einem sauberen Küchentuch. Der Zusatz von feuchtem Produkt in heißem Öl kann zu einem nicht sehr günstigen Auswirkungen führen.

Das Öl bei mittlerer Hitze bis 180 Grad. Braten Sie die Kartoffeln in der es für sechs bis acht Minuten, oder bis sie erwirbt die Konsistenz eines weichen und hellgoldene Farbe.

Entfernen Sie es aus dem Öl mit einem Schaumlöffel und Transfer zum Papiertuch. Sie können für eine Weile in den Kühlschrank stellen, oder für 15 Minuten bei Raumtemperatur halten. Vergessen Sie nicht, die Friteuse oder Pfanne für das Feuer zu dieser Zeit auszuschalten.

Sie sind also fast bis zum Ende wissen , wie Pommes frites kochen zu Hause. Abschließend erhitzt das Öl bis zu 200 Grad. Legen Sie es in den Kartoffeln und kocht für weitere zwei bis drei Minuten oder bis sie eine goldbraune Farbe erreicht und werden nicht knusprig sein. Setzen Sie auf trockenen Papiertüchern, mit Salz würzen und sofort serviert auf dem Tisch.