Wie das Protein zu schlagen ein stabiles Gewicht zu erhalten

Die Qualität der Lebensmittel, die Proteine direkt abhängig von dem Ergebnis ihrer Schläge verwenden. Daher müssen Sie wissen, was Sie Eier und Küchenzubehör für die Masse verwendet werden sollen, ein dicker Proteinschaum zum Auslass Backen war üppig und weich. Einige Hausfrauen wissen nicht , wie das Protein aufzurütteln, um die gewünschten Ergebnisse aus ihren Backen zu erhalten, und als Ergebnis von Cooks „Meisterwerke“ sind bei weitem nicht die gewünschte Wirkung. Wir brauchen die einfachen Regeln lernen, die Ihnen ohne großen Aufwand helfen, das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Utensilien zum Schlagen

Bevor Sie das Protein Peitsche, müssen Sie den richtigen Behälter für den Job wählen. Es wird verwendet , Luft und starke Schaum zu erhalten Kupfergeschirr, die heute eine Rarität geworden ist. Es kann das Metall- oder Glasgeschirr ersetzen. Aber nicht Schlag Protein in Aluminiumpfannen oder saucepans empfohlen, da durch die Reaktion des Metalls mit der Säure, wenn sie in einem Schlag Protein erhielt Gewichtszunahme grauen Farbton hinzugefügt. Sie können auch nicht Kunststoff-Produkte verwenden, da die poröse Kunststoffoberfläche, um das Aussehen von Fettfilmen tragen, die die Serienproduktion des Proteins während der Schläge zu verhindern. Stellen Sie sicher, dass Ihr Stück Teller war perfekt sauber und trocken. Selbst die geringste Menge an Fett wird die Schaffung von Protein-Interaktionen in Proteinmasse verhindern. Schneebesen für Proteine Schlagsahne brauchen eine Zitronenscheibe reiben und gründlich unmittelbar vor dem Prozess selbst trocknen.

Wie das üppige Protein Beat

Es ist einfach. Um üppigen Protein Peitsche, müssen Sie einige der Nuancen wissen: Um gepeitscht Protein Schaum gehalten brauchen mehr frische Eier zu verwenden, in denen das Protein ist viel dicker. Der Prozess des Schlages erfordert ein wenig mehr Zeit, aber die Qualität wird viel besser: die Masse wird mehr üppig und voluminös und in diesem Zustand bleibt viel länger sein. Gut ausgepeitscht Ei kalte und Raumtemperatur, aber der einzige Unterschied ist , dass warme Protein Oberflächenspannung weniger und dadurch Blasenerzeugungsprozeß ist viel besser. Achten Sie darauf, dass während der Trennung, selbst ein Tropfen Eigelb-Protein nicht gelangt ist, sonst hat man die gewünschte Lautstärke erreichen.

Wie die Frische der Eier überprüfen

Das erste Verfahren zur Herstellung des Frischegrad der Eier zu bestimmen – müssen Sie es in leicht gesalzenem Wasser setzen: frisch sofort auf den Grund gehen und abgelaufenen entstehen. Der zweite Weg – ein Ei über die Platte zu brechen, und beachten Sie, wenn der Inhalt in einem gemischten Zustand sein wird, so ist es zum Schlagen nicht geeignet, und eignet sich nur für Salate, zu ergänzen, zu dem Teig oder Eiern. Auch wenn Sie ein wenig Zitronensäure hinzufügen, wird der gewünschte Effekt noch nicht erreichen.

Wie einen stationären Zustand von Proteinen zu erreichen

Um einen stabilen Zustand des gepeitscht Proteins erreichen Sie während des Auftretens von Schaum brauchen ein bisschen hinzufügen von Zitronensäure oder Essig. Dieses Protein Massenzunahme Volumen und wird nicht abfallen. Während des Schlages Prozesses wird mit Sauerstoff gesättigt und dies wird porös und luftig worden. Auch die Qualität des schlagbaren Eiweiß hängt davon ab , wie lange und wie schnell Sie werden es schäumen. Aber für verschiedene Gerichte benötigen, um ihre eigene spezifische Textur. Zum Beispiel das Volumengewicht stetig für die Dekoration Kuchen und Aufläufe, Meringues und – ein starker Schaum.

Zugabe von Zucker

Zuckerzusatz von Proteinmasse wird dichter und stabil. Bevor schließlich Peitscht Protein muss zuerst in die Eimasse flüssige Konsistenz Zitronensäure hinzu, und dann die erste Schaumbildung in kleinen Portionen Zu einzuführen. Auspeitschen Proteine sind notwendig, da eine niedrige Geschwindigkeit, es allmählich zu. Nach ein paar Minuten glänzend stabile Proteinmasse erscheinen.

Wunder und nur

Nun, da Sie wissen, wie das Protein zu peitschen, so dass er dreidimensional und stetig gedreht wird, ein Rezept Liebling Konfekt finden und versuchen, es zu kochen. Sie stellen sicher, dass Sie Wunder in der Küche arbeiten können, wenn Sie es wünschen. Buchen Sie es, und Ihre Geduld und Neugier wird mit Zinsen zurückgezahlt werden.