Ukrainische Brot – das beste Brot für die Menschen

Jede Nation hat ihre eigenen Brotbacken Rezepte. Alle von ihnen sind fast identisch und basieren auf der Verwendung von Wasser und Mehl basieren. So gebackenes Brot und in alten Zeiten. Mehl mit Wasser gemischt und eine flache Schale ausgebildet ist. Bisher verwenden verschiedene Mehlsorten: Weizen, Roggen, Mais – oder Mischungen davon verwendet werden. Dass das Produkt ein üppig war, macht Sauerteig und Hefe für diesen Zweck verwendet. Brot kann allein oder mit Butter, Marmelade, Honig, Gelee und so weiter gegessen werden. Heute werden wir darüber reden, wie Brot Ukrainisch zu backen, die eine große Verbreitung in der Vorkriegszeit bekamen und in der Nachfrage unter den Menschen so weit.

Roggen-Weizen-Brot

Dieses Produkt hat eine ziemlich starke Basis und eine feste Kruste. Ich habe sehr populär geworden dieses Brot vor dem Krieg und seine Vorbereitung Technologie hat seit unverändert geblieben. Die Formulierung umfasst die Verwendung von Komponenten, wie beispielsweise Weizen (40%) und Roggen (60%) Mehl. Bei der Herstellung der Sauerteig der verwendeten Stämme von Milchsäurebakterien, macht es das Produkt besonders schmackhaft und unterscheidet sich von anderen Arten von Weizen und Roggenbrot. Es gibt mehrere Möglichkeiten zum Mischen der Komponenten, das nicht die Kalorien des fertigen Produkts beeinflussen.

Ukrainische Brot: Geschmack

Der Geschmack dieses Brotes ist sehr verschieden von den traditionellen weißen. Es ist viel schmackhafter und Füllung. In Aussehen, ist dieses Produkt gründlicher. Er hat eine dicke Kruste rau, porös elastische Krume. An sich ist das schwere Brot dicht und vollmundig Aromastoffe fermentieren. Am zweiten Tag wird es dichter, was die Produkteigenschaft ist, wo Roggenmehl verwendet wird. Darüber hinaus ist das Brot nicht der so genannten Festhalte Krümel auf dem Schnitt, im Gegensatz zu anderen Arten von Produkten. Sie mochten in der sowjetischen Zeit zu essen, mit Freude und Einsatz heute.

Ukrainische Brot: Kalorien, Nährwert, Zusammensetzung

Dieses Produkt ist eine der nützlichsten für den menschlichen Körper. Brot „Ukrainian“ – eines der besten für diejenigen, die um ihre Gesundheit kümmern. Sein Energiewert von 833 kJ, hundert Gramm des Produkts enthalten 199 kcal. Ein besonderes Merkmal der geringen Kalorien wirkt mit einer großen Anzahl von Kohlenhydraten (83%). Fett in Brot enthielt 2,5% und Protein – 13,9%. Das Brot Zusammensetzung schließt auch Vitamine und PP, Aminosäuren, und eine große Menge an Zink, Eisen, Jod, Chlor, Kalium, Natrium. Beträchtliche Fasergehalt im Produkt trägt zur Normalisierung des Verdauungssystems. Schädliche Elemente Roggenbrot, „Ukrainian“, die kleinen Kalorien, ist es nicht enthalten.

Selbst gemachtes Brot Rezept

Dieses Rezept ist so nah an die Vorkriegszeit. In seiner Struktur enthält keine Farbstoffe und Additive, warum es so gut für die Gesundheit ist.

Zutaten: vierhundert Milliliter Malz Kwas, elf Gramm Hefe, ein Teelöffel Salz, sieben Löffel Teelöffel Zucker, acht Gramm weißen Essig Wein, ein Löffel Kaffee trinken „Galka“, dreihundert Gramm Weizenmehl, dreihundert Gramm Roggenmehl, zwei Esslöffel Esslöffel Öl Sonnenblume.

Alle trockenen Zutaten außer dem Roggenmehl, rühren, Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Weiter gesiebten Roggenmehl, gießen Sie ein wenig Öl von Sonnenblumen und schließlich alle geknetet. Der Teig wird in einer Schüssel geben, mit Folie abdecken gegeben und für zwei Stunden verlassen, so ist es gekommen. Während dieser Zeit wird erwartet, um die Hälfte zu erhöhen. Der Teig wurde dann ausgestanzt, bilden sie in eine Kugel, die in einer Form und erlaubt noch eine halbe Stunde platziert wird. Ukrainische Brot, dessen Zusammensetzung oben angegeben ist, wird in einem gut vorgeheizten Ofen bei hoher Temperatur gebrannt. Das fertige Produkt wird herausgenommen, Deckel mit einem Handtuch und lassen Sie für ein paar Stunden abkühlen lassen. Brot ist mit dem ersten Gericht, Fett, Rauchen serviert, macht ihn zu einem Sandwich.

Brot GOST

Dieses Rezept ist für die Herstellung von zwei Broten gestaltet.

Zutaten für den Teig: zweihundertundvierzig g Roggensauerteig (gleich den Inhalt von Mehl und Wasser), einhundertundzwanzig g Roggenmehl, vierhundert Milliliter warmen Wasser. Zutaten für den Teig: Teig, hundertsechzig Gramm Roggenmehl, acht Gramm Weizenmehl, achtzehn Gramm Salz, dreihundertundneunzig ml warmen Wassers.

Vorbereitung der ukrainischen Brot, deren Zusammensetzung über den staatlichen Standards gezeigt ist, starten Sie einen Teig herzustellen. Um dies zu tun, alle notwendigen Komponenten werden gemischt und gären für dreieinhalb Stunden bei einer Temperatur von dreißig Grad Celsius. Dann wird der Teig von allen oben genannten Komponenten hergestellt. Der Teig wurde zwei Stunden lang bei der gleichen Temperatur stehengelassen, und das Gebräu. Während dieser Zeit wird es in der Größe um die Hälfte zu erhöhen.

Gestaltung und Brot backen auf STATE

Der Teig wird gestanzt, platziert glatte Seite nach unten auf der Mehled Form oder Schüssel und für 90 Minuten für das Proofing verlassen. Während dieser Zeit wird es verdoppelt werden. In einem gut geheizten Ofen ukrainisches Brot platziert (Es wird in einen speziellen Stein Pizza setzen) und für 15 Minuten mit Wasserdampf bei hohen Temperatur gebrannt und ohne Dampf für eine weitere halbe Stunde. Das fertige Produkt wird auf dem Gitter verteilt und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Indikationen und Kontraindikationen

Entgegen der landläufigen Meinung, ist es nicht empfehlenswert, das Brot zu denen zu geben, die Gewicht verlieren wollen. „Ukrainian“ ist auch in diesem Fall geeignet, weil es eine niedrige Kalorien hat, enthält viel Vitamin B, Faser, die zur Normalisierung des Magen-Darm-Trakt beiträgt, und die Säure und Protein das Erscheinungsbild der Cellulite konfrontieren, Muskeln helfen, in guter Form zu sein. Aber es gibt Leute, die eine erhöhte Säure des Magens haben, ist die Verwendung von Brot kontra.