Tamarind – was ist das? Nützliche Eigenschaften von Tamarinde

Unter der Vielfalt der verschiedenen Gaben der Natur zeichnet sich durch ungewöhnliche und exotische Tamarinde. Was ist das? Wie zu kochen? Was zu essen? All dieses Gerede Artikel!

Botanik Bit

So mysteriös Tamarinde … Was ist das? Es ist die Frucht der Leguminosen – Familie, die auch Tamarinde genannt wird. Tamarind wächst in Ländern mit heißem Klima und findet sich sowohl in Australien und in Südamerika. Für den Export indische Feigen sind in Tansania, Oman, Kamerun, Sudan und Nigeria angebaut.

Es sieht aus wie Tamarinde? Was ist das in Bezug auf die Botanik? In Latein, es klingt wie Tamarindus indica. Dieses immergrün, ziemlich großer Baum, der manchmal 30 Meter Höhe erreicht, mit einem Stammdurchmesser von bis zu 9 Metern! Seine Verbreitung Krone während der Blütezeit, die von Oktober bis Februar dauert, ist vollgestopft mit einer Vielzahl von rosa und weißen Blüten. Zu dieser Zeit ist, Tamarinde etwas erinnert an die bekannte Akazie. Anschließend drehen sich die Blumen in großen Schoten samtig an. Sie sind braun und ziemlich lang – etwa 15 Zentimeter. Es in jedem Pod ist eine weiße Schale (Zellstoff) ist Tamarinde – weiche braune süß und sauer Frucht mit innen Samen.

Lagerhaus von Vitaminen

Nun, da der Leser weiß, wie es Tamarinde aussieht, was es ist und wo es wächst, werden wir über seine wertvollen Eigenschaften erzählen. Diese Übersee Früchte sehr nützlich und reich an Vitaminen, Spurenelementen. In 100 Gramm enthielt Tamarind 239 kcal, 2,8 g Eiweiß, 0,6 g Fett und 57,4 g Kohlenhydrate.

Tamarind, nützliche Eigenschaften auf, die mit einem reichen Gehalt an chemischen Verbindungen in der Zusammensetzung sind von unschätzbarem Wert hat, die Vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, sowie Beta-Carotin. Von dem macronutrients in dieser Frucht ist, Calcium, Selen, Magnesium, Kupfer, Natrium, Zink, Kalium, Eisen und Phosphor. Hier ist ein er – Tamarind! Seine nützlichen Eigenschaften vergleichbar mit denen, die pharmazeutische Multivitamin- Komplexe haben.

Und Frucht und Würze

Tamarind Früchte werden bei der Herstellung der nationalen Gerichte in Indien und Mexiko, und die grünen Tamarinde sammeln, um in den Gerichten, die erfordern, Bitterkeit, wie akuter Eintopf aus Linsen und Gemüse und Gerichten auf Basis von Reis weit verbreitet. Das Fruchtfleisch ist grün Tamarinde ist sehr sauer schmecken, so ideal ist, eine Vielzahl von Saucen und Pasten für das Kochen, die sie perfekt mit Fleisch vom Grill verbindet: Lamm, Kalb und Huhn.

Reife Früchte haben einen angenehmen süßen Geschmack und sind vor allem in Süßigkeiten und Desserts sowie Gerichten verwendet, die eine pikante Note erfordern. In Mexiko, Tamarinde machen Süßigkeiten, Marmeladen und Sirup.

Getrennt davon ist es erwähnenswert, dass peretortaya pulverisierte Tamarinde Zellstoff in Küchen verwendet wird auf der ganzen Welt in Form des ursprünglichen Gewürz, das die einzelnen Gerichte das Wasser im Munde Geschmack verleiht.

In der europäischen Küchen Indian ist Jujube nicht so beliebt, und ist eine Art von exotischen. Allerdings gibt es ein unverzichtbares Produkt, ohne die es unmöglich ist , einige Unterschrift Restaurant Gerichte vorzustellen – ist Worcestershire – Soße, die auch indische genannt wird. Basis wunderbare Sauce – natürlich, Tamarinde!

exotische Medizin

Was nützlicher enthält es Tamarinde? Die Eigenschaften dieser Frucht sind oft in der Medizin, vor allem in jenen Ländern, in denen die Tamarinde verfügbar, so weit wie wir Tomaten und Äpfel haben. Die Früchte wurden in der ayurvedischen Medizin verwendet, um eine Vielzahl von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Mousse von zarten Fruchtfleisch hat eine abführende Wirkung.

Gebraut Tamarinde (Tee oder Infusion von Rinde) hilft bei der Behandlung von Fieber und Asthma. Neben Brühe verbessert den Appetit, senkt den Cholesterinspiegel, erhöht die Immunität und normalisiert den Blutdruck. Darüber hinaus Heiltee Tamarinde mit anderen Augen Konjunktivitis gewaschen und Gurgeln mit Angina pectoris. Eine weitere pikante Tamarinde Eigenschaft manifestiert sich in der Tatsache, dass es ein Aphrodisiakum für Frauen gilt.

Apotheke

Wie Medizin von Tamarind Obst vorbereiten? Das Rezept ist einfach!

Für Mousse eine leichte abführende Wirkung hat, ist es notwendig, Tamarinde Zellstoff kochendem Wasser, kocht und reinigen Sie das Sieb durch gießen. Sie können den Mixer verwenden. Als Ergebnis sollte eine dicke Saft bekommen, die einen wenig Zucker oder Honig hinzufügen. Nehmen Sie dieses Medikament mit Vorsicht, um nicht zu Durchfall führen.

Tee aus Tamarinde gemacht ist auch sehr einfach zuzubereiten – nur etwas kochendem Wasser über die Früchte gießen und 5-10 Minuten einwirken lassen.

Beauty-Komponente

Tamarind – ist nicht nur eine köstliche Frucht und exotische Gewürze! Das Öl der Frucht wird in High-End-Spa-Behandlungen eingesetzt. Der hohe Gehalt an Nährstoffen in den jungen Blättern des Baumes trägt zu der Tatsache, dass sie die Haut gut befeuchten, und erfolgreich mit einer Entzündung konkurrieren. Masken aus Tamarinde geeignet für fettige Haut.

Tricks des Handels

Tamarindo können Sie frisch kaufen, nach Thailand, Indien und anderen Ländern mit tropischem Klima reisen. In den anderen Staaten exotische Früchte werden im gepresst, getrocknet oder getrockneten Form verkauft. Manchmal kann es als ein Teil zu sehen , die konzentrierten Saft, Sauce oder Paste.

nur frisches Obst zu essen, sonnengetrocknet – macht konkurrenzlos Dessert getrocknet – als Grundlage für eine exotische Sauce zu verwenden: Tamarind zu Hause kann in jeder Form verwendet werden.

Sie könnten Tamarinde kaufen? Rezepte in diesem Artikel geschrieben wird helfen, sich darauf vorzubereiten nach den Regeln.

Appetitlich Huhn in einer Soße aus Tamarinde

Für die Herstellung dieser schmackhaften und würzigen Speisen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Hähnchenfilet – 600 Gramm.
• Sojasoße (ohne Zusätze) – 4 EL. Löffel.
• Knoblauch – 5 Gewürznelken.
• Zwiebeln – 2 Köpfe.
• Cumin powder – ½ TL.
• Hühnerbrühe – 2 Tassen.
• Püree oder Sauce aus Tamarinde – 2 EL. Löffel.
• Cornstarch -. 1 tsp.
• Wasser – 1 EL. Löffel.
• Salz – nach Geschmack.
• Schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Chilipulver – nach Geschmack.

Filets sollten in kleine Würfel geschnitten werden, um sie in eine Schüssel, Sojasauce, Knoblauch, fein gehackte Zwiebel, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alle Mischung gründlich abdecken und lassen für 50-60 Minuten marinieren.

Nach dieser Zeit die Pfanne auf dem Herd und erhitzen Sie es in Pflanzenöl. Dann auf hohe Hitze brät das marinierte Fleisch braun.

Dann fügen Sie in die Pfanne die Hühnerbrühe und Tamarindensauce, Hitze reduzieren und kochen für ca. 40-60 Minuten, bis das Fleisch fertig ist. Die Flüssigkeit in der Pfanne in der Zwischenzeit sollte etwas mehr als die Hälfte verringern.

Weiterhin ist es notwendig, die Stärke, die in kaltem Wasser, unter Rühren bis zur Homogenität und goss das Fleisch zu lösen. Simmer, Rühren sanft, bis dahin, bis die Sauce eindickt.

Japanische pikante Sauce

Es ist die perfekte Ergänzung zu den warmen Gerichten, vor allem Fleisch und Pfannkuchen mit Fleisch oder Fisch Füllung sein. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Pasta Tamarinde – 3 Teelöffel ..
• Tomatenketchup – 2 EL. Löffel.
• Essig – Artikel 1.5. Löffel.
• Salz – eine große Prise.
• Sojasoße (ohne Zusätze) – 2 EL. Löffel.
• Sugar – 4 EL. Löffel.

In einem kleinen Topf die Essig, Sojasauce und Zucker zu erhitzen und gründlich bis dahin kochen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Dann fügen Sie die restlichen Zutaten gut mischen und abkühlen lassen.

was kann ersetzen

Was kann die Tamarinde ersetzen, wenn Sie es für eine Reihe von Gründen kaufen, warum es unmöglich ist? Analoge Soße oder Paste aus der Frucht kann zu einem Pulver aus Mango, Zitronensaft und Worcestershire Sauce.