Professionelles Messer Metzger: Merkmale, die Regeln der Wahl

Es ist schwierig , das Thema vorstellen , Haushaltswaren, die im Haushalt verwendet werden würden , eher als ein Messer. Ohne dieses Werkzeug ist es unmöglich, ein komplettes Frühstück oder Mittagessen, aber was ist das Gala-Dinner und Rede sein kann, nicht vorzubereiten. Jeder, der liebt und weiß, wie man kocht, weiß, dass der Wert eines guten Messer zu überschätzen ist unmöglich. Heute kann daher ein hochwertiges Werkzeug in vielen Küchen zu finden.

Professionelles Messer Metzger zieht nicht nur die Schirmherrschaft für teure Restaurants. Trotz des hohen Preises, sind sie unter den Fans beliebt. Die hohen Kosten gerechtfertigt ist die Qualität und Haltbarkeit von guten Messern deutlich Budget Pendants übertreffen.

Unser Artikel über ihre Funktionen erklärt und helfen Ihnen, die beste Option für Ihre Küche zu wählen.

Spezies

Fleischmesser ist in verschiedenen Varianten und für verschiedene Zwecke bestimmt. Zusätzlich zu den hochspezialisierten und es sind Generalisten, mit dem Sie eine Vielzahl von Manipulationen durchführen können. Welche Option wird bevorzugt? Wenn das Budget es zulässt, und hat die Fähigkeiten und den Wunsch zu verwenden, besser, um einen Satz aus mehreren Positionen zu wählen. Aber ein Qualitätsmesser in den richtigen Händen kann Wunder wirken. In jedem Fall ist die Wahl.

Und, um es einfacher zu definieren und eine Liste der am häufigsten verwendeten Optionen anzuzeigen.

• Ausbeinmesser zum Schneiden von Fleisch hat eine kurze Länge und Biege die Klinge aus dem Griff. Bei einem solchen bequemes Werkzeug, das Fleisch von den Knochen zu trennen, entfernt Sehnen.
• Filiermesser dünn und flexibel. Dies macht es möglich, mit Stücken von unregelmäßiger Form zu behandeln, in dünne Scheiben schneiden Filet. Sie können das Tool zum Schneiden von Fisch verwenden: Verwenden Sie es leicht die Streifen Roastbeef der Wirbelsäule trennen zu können.
• Messer-Spalter ist eine handliche kleine Axt, sehr einfach zu bedienen. Es kann verwendet werden, beispielsweise Geflügelkörper in Portionen zu schneiden, schneiden, die die Gelenke und Knochen.

• Messer ist für Scheiben Schinken, Schweinefleisch, Stör schneiden. Auf der Klinge gibt es kleine Löcher, die Stücke geschnitten kleben nicht an dem Messer und entpuppen gut.

Elektrotom

Es ist eine andere Art, aber es ist so ganz anders als die vorherigen, macht es Sinn, über das elektrische Messer zu sprechen separat zum Schneiden von Fleisch.

Dieses Gerät ist so mächtig, dass sogar das gefrorene Fleisch kann mit ihm geschnitten werden. Behandeln Sie ihn und mit den Knochen, aber nicht zu groß, zum Beispiel der Türkei.

Die meisten Modelle laufen auf Batterie oder gewöhnliche AA-Batterien, und einige von ihnen auch mit der Möglichkeit des direkten Netzes ausgestattet.

Electro Fleisch kann auch zum Schneiden von Fisch, Gemüse, Obst, Käse verwendet werden. Instrumente entwickelt, so dass der Griff bequem in den Arm zu legen. Electro geringes Gewicht – 200-300, die

Was machte Messer für Fleisch?

Für eine lange Zeit der beste Metzger Berufsmesser aus Edelstahl gefertigt. Dieses Metall ist stark, widerstandsfähig gegen mechanische Beschädigungen. Stahlmesser Schärfen schön gehalten und hat eine lange Haltbarkeit.

Die heutigen Hersteller bieten eine weitere ungewöhnliche Option – Keramikmesser. Sie sind extrem scharf, so beim Arbeiten Sie können nicht vergessen, um die Sicherheit. Aber im Laufe der Zeit, ein stumpfes Instrument, und man kann es nicht schleifen. Schneidmesser solches Fleisch auf einem Holzbrett oder Keramik unerwünscht Notwendigkeit Silikonsubstrat. Ein weiterer Nachteil ist die Fragilität: wenn das Messer fallen gelassen, es wird sich verschlechtern.

Es ist nicht alle Optionen. Wenn es ein großer Wunsch ist und über ausreichende Mittel sind aus der Master-Blade zur Verfügung. Geschmiedete Werkzeuge handgefertigt aus Stahl. Form Messer für Fleisch schneiden kann, wie Sie es wünschen.

Wie die besten wählen?

Wenn Sie professionelles Messer kaufen zum Schneiden von Fleisch planen, baut auf den bewährten Produzenten. Als eine der besten Keramik japanischen Messer.

Carbon-Stahlklingen sind kurzlebig. Edelstahl ist viel praktischer. Einige Hersteller Teflon beschichtete Klinge – das verlängert die Lebensdauer.

Vor dem Kauf, sollten Sie die Klinge: Es sollte Chipping und Unregelmäßigkeiten nicht werden.

Der Griff muss eine rutschfeste Beschichtung aufweist, ist es bequem zu Hand zu gehen. Wenn das Messer zu hell ist, müssen viel mehr tun, um beim Schneiden.

Lagerung und Pflege

Eine gute Option wäre ein besonderer Stand, die Küche Schnitte so bequem wie möglich bedeutet, platziert werden kann. Darüber hinaus ist im Hinblick auf die Zusammensetzung ästhetisch ansprechend und perfekt in das Innere der modernen Küche.

Keramische Werkzeuge können nicht mit Stahl zusammen gelagert werden – es zu Abplatzungen und verfallenen führen wird.

Nach der Arbeit mit dem Fleisch unbedingt braucht jede sofort das Messer zu waschen. Eine längere Lagerung des schmutzigen Werkzeug, insbesondere in Wasser, ist nicht akzeptabel.

Vergessen Sie nicht, dass professionelles Messer zum Schneiden von Fleisch sollte von Hand gewaschen wurde und dann sofort abwischen mit einem Handtuch trocken. Mit Hilfe einer Spülmaschine Instrumente beschädigen können. Mit der richtigen Pflege kann ein gutes Messer dienen treu seit vielen Jahren.