Fischbrühe

Für die junge und beschäftigen Hausfrauen wichtig zu können, ein schnelles und leckeres Mittagessen oder Abendessen vorzubereiten. Es ist nicht notwendig, am Herd stehen stundenlang den Haushalt köstliche Mahlzeit zu gefallen. Fischsuppe ist am besten im Voraus vorzubereiten, und frieren sie dann. Fertigten Briketts bei Bedarf leicht zu bekommen, aus dem Gefrierfach und schnell mit einem original Gericht kommen.

Um den Fischbestand vorzubereiten, ist es notwendig, eine Vielzahl von Wurzeln und Kräutern zu verwenden. Um eine einfache Brühe zu kochen, nehmen Karotten, Lorbeerblätter, Paprika, Sellerie und Zwiebeln. Um einen bestimmten Geschmack zu verleihen hinzufügen Zweige Rosmarin, Ingwer-Wurzel oder Knolle Fenchel.

Meine Großmutter erzählte mir ihre Geheimnisse, wie Fischbrühe zu kochen, dass es immer transparent produziert. Sie benutzte einen kleinen Fisch – wie ruff, Barsch, Hecht. Gründlich ausgeweidet sie, gereinigt von Waagen, schneiden Sie die Flossen und Kiemen geschnitten, aber nicht in Stücke geschnitten und in das kalte Wasser vollständig abgesenkt.

Am wichtigsten ist, wie sie immer gesagt, – sobald die Brühe zu kochen beginnt, den Schaum zu entfernen und lassen Sie ihn schwache Hitze für ein paar Minuten zu kochen. Erst dann fügen Sie Petersilie, Dill, Lorbeer, Salz und weiterhin noch eine halbe Stunde , um zu kochen, in regelmäßigen Abständen den Schaum zu entfernen, die kontinuierlich ausgebildet ist. Das untere Ende des Kochs in dem Fischbestand in zwei Schlag Protein Schaum. Sie schnell aufgerollt und es leichter machen. Wird nur die Brühe und kühl belasten.

Großmutter oft in Brühe so Toast oder Knödel serviert, und auch aus ihm die Soße für Pasta gekocht. Moderne Hausfrauen kochen Fischfond basiert sowohl auf kleine Fische, sowie Leiter der großen Fische. Karpfen gibt es einen süßen Geschmack, die Kinder lieben. Aber der Kopf von Brassen, Karpfen oder Karpfen Suppe geben Bitterkeit, und für eine solche Fischsuppe nicht tun.

Gefrorene Würfel so lecke Brühe helfen immer eine junge Mutter, die ständig beschäftigt mit kleinen Kindern ist. Kinder älter als drei Jahre ist es bereits möglich zu geben , die Fischsuppe, die Kartoffeln.

Fischbrühe Rezept bekannt, dass Gastgeberin sein, deren Herstellung. Die Pfanne notwendig ist, 3 l kalten Wasser zu gießen, PUT gebürstet und ausgenommene Fische oder kleinen Kopf, Schwanz und die Flossen Lachs, stellate, Wels, Seehecht (ca. 0,5 kg), Salz und lassen sieden. Nach dem Entfernen des Schaum Gewürze hinzufügen und Wurzeln, und weiterhin die Fische bei schwacher Hitze für eine halbe Stunde kochen.

Dann entfernen Sie den Fisch und verwendet das Hauptgericht und die Knochen vorzubereiten, Flossen und Kopf für weitere 20 Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie 1 Karotte, 1 Lorbeerblatt, 1 Zwiebel und fügen Selleriewurzel. Bereit Brühe wünschenswert durch ein Sieb abtropfen lassen, dann abkühlen lassen.

Sehr leckes Ohr von Stör erhalten. Aber es ist wichtig, die feinen kulinarischen Tricks zu beobachten. Stör-Kopf werden muss, in kleine Stücke schneiden, entfernen Sie die Augen und Kiemen, gießen kochendes Wasser, dann gründlich in kaltem Wasser.

Fischsuppe mit Lachs und Stör genug Fett. Deshalb wird nach einer Stunde Sieden ist notwendig, um das Fleisch von den Knochen und Knorpeln noch einer weiteren Stunde kochen zu entfernen, dann lassen Sie für 20 Minuten stehen, die Brühe. Während dieser Zeit wird das Fett an der Spitze sammeln und es ist einfach zu montieren und zu entfernen. Bereit Brühe nur abtropfen lassen.

Gourmets bevorzugen den Fischbestand von Forellen zu kochen. Die Pfanne mit 1 l Wasser zugegeben, Fisch, Knoblauch – 1/2 Kopf 1 pod roten Paprika, Lorbeerblatt – 3 Einheiten, Sellerie, Petersilie Geschmack von ½ TL … schwarzer Pfeffer, Kümmel und Koriander. Zur Verbesserung des Geschmack ist ein halbes Glas Weißwein gegossen und zur 2 gehackten Tomaten. Alles ist für eine Stunde bereit. Stamm dann die Brühe und dann salzen.

Es ist wichtig, immer zu berücksichtigen die Besonderheiten der Brühe der verschiedenen Fischarten Kochen, die er duftend und lecker bekommt.