Was ist das Land, und wie sie kochen?

Was ist das Land, und wie sie kochen? Sagen wir es finden, in Zusammenhang mit einer Schüssel betrachtet der japanischen Küche und die Geschichte dieser Nation. Und dann hausgemachtes Sushi machen – genauso lecker. Einer der wichtigsten Punkte ist richtig Kochen Kochen Reis in besonderer Weise. Dies ist, was wir auch darauf achten.

Was ist Sushi? Ein wenig Geschichte

Die einfachste Antwort auf diese Frage ist ein Stück Fischfilet, gegen die Kugel Reis gedrückt, und manchmal in einem Blatt einer speziellen Algen umwickelt. Aber eine solche Formulierung berücksichtigt nicht für alle Werte dieses Gericht für die japanische Küche. Es ist seit langem das Land geführt Kulturen von Reisfeldern, sowie Fisch und Meeresfrüchte. Die Kombination von Fischfilets und die am häufigsten in Japan, Getreide – logischer Schritt in der Entwicklung von kulinarischen Ideen. Zunächst Fisch (raffiniert, in Split und gespreizt) geerntet, harten Stein Formen und gießen Salz drücken. Seit vielen Monaten wurde das Produkt einer Fermentation unterworfen (diese Methode der Konservierung wurde der Name „naredzusi“). Einige Restaurants in Tokio bieten nach wie vor authentisch Sushi. Der Geruch dieser Schale ist so stark und scharf, dass es unmöglich macht, die Fischarten zu identifizieren.

Was ist Sushi in den gegenwärtigen Bedingungen gemacht?

Dies ist nicht nur eine Kombination aus Meeresfrüchten und Reis, sondern auch eine ganze Philosophie. Die Schale hat einen wirklich internationalen Ruf erworben. In jeder größeren Stadt jetzt gibt es Institutionen , in denen zubereiten und servieren Sushi. Arten ihr Set. Das Grundprinzip ist das gleiche – Reis in Füllung gewickelt. Obwohl jetzt kann es nicht nur die Fische dienen – es gibt vegetarisches Sushi. Zum Beispiel, Gurken, Mais, Avocado oder Käse. Teil des Landes Ursprünglich variiert abhängig von dem Bereich, in dem sie gemacht wurden. An der Küste, haben wir mehr Fisch, und in den zentralen Bereichen – mehr Reis. Um zu verstehen, gut, was das Land nicht genug ist, eine spezialisierte Einrichtung zu besuchen. Der beste Weg, in Kontakt mit dem japanischen Kultur zu bekommen – tun Sie es zu Hause mit seiner eigenen Mahlzeit. Beginnen Sie mit dem Reis zu kochen. Es sollte kruglozernistym und einfach zusammenkleben.

Sushi Vorbereitung. Wir beginnen mit Reis

Spülen Sie Steiß mehrmals. Lassen Sie es für einige Zeit in einem Sieb auf. Eine Tasse Reis erfordert ein und ein Viertel Tasse Wasser. Gießen Körnungen Wasser siedet unter einem abgedichteten Deckel 15 min. Für Geschmack kann man ein Stück Kombu Algen und einen Esslöffel Sake hinzuzufügen. Bereiten Sie die Füllung von 1 EL. l. Reisessig, 1 Std. l. Weißzucker und eine Prise Salz. Diese Zutaten, die Sie brauchen, um sich aufzuwärmen. Wenn der Zucker aufgelöst hat, von der Hitze entfernen. Gekochten Reis ein Stück Kombu herauszunehmen und die Füllung hinzufügen. Mischen Sie gründlich und zugleich kühlt die Mischung, die Kapazität der Kälte zu bringen oder Fanning ihren Fans. Sie können das Land verlassen, so dass Sie wickeln und in einem speziellen Algen Reis gekocht werden. Wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt. Nicht immer bereiten Sushi mit Algen. Manchmal sind sie in einem Omelett gewickelt oder nichts wickeln.

Inari – Sushi

Sie benötigen spezielle Soja-Beutel ähnlich Taschen. Sie werden hergestellt aus Sojabohnenquark. Sie sind eher eingefroren zu verkaufen. Erste Taschen aufgetaut. Parallel dazu bereitet die Füllung: gemischt gekocht Shiitake-Pilze mit Sesam und Reis. Füllen Sie die Taschen. Die Füllung kann als eine Mischung von Gurkensalat und Shrimps verwendet werden chuka Algen.