Lachssuppe in Russisch und Finnisch

Wuhu Lachs auch als rot oder gelb bekannt. Vorbereitung als auch die traditionellen weiß – aus Brühe und eine geringe Menge an Gemüse.

Eine Besonderheit jeder Suppe – klarer Suppe, dies zu erreichen, ist es wünschenswert, in dem Prozess des Kochens, schnelles Kochen zu vermeiden. Kochen Sie über die mittlere Hitze notwendig, aber immer mit dem Deckel offen. Im Gegensatz dazu Weißfisch, Lachs hat einen feinen Geschmack und leicht und daher nicht eine Fülle von Gewürzen erfordert – genug, um das Brühe Lorbeerblatt zu setzen und ein paar Pfefferkörner, und ein offenes Ohr frische Kräuter bröckeln. Bindenden Komponenten der Suppe sind Kartoffeln und Karotten, setzen mehr Gemüse nicht brauchen. Sobald die Lachssuppe gekocht wird, soll es mindestens 15 Minuten unter dem Deckel bestehen, und besser noch die Pfanne mit einem großen Handtuch bedecken. Wenn Sie den Geschmack der Suppe, so viel wie möglich, dass bringen wollen, die bei der Vorbereitung der Beteiligung auf dem Gebiet erhalten wird, in einer Schüssel, ein paar Tropfen Flüssigkeit Rauch hinzuzufügen.

Klassische Lachssuppe. Rezept für

Auf einer kleinen Kadaver Lachs (man kann man 800 g Suppen Sets und 400 g Lachsfilet nehmen) benötigen: Kartoffeln – 6 Knollen, Tomaten – 2 Stück, Lachskaviar – 50 g, eine Zwiebel, Butter – ein kleiner Würfel, Petersilienwurzel – 2 Stücke, ein Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer – 3-4 Erbsen, frische Kräuter, Salz.

Salmon Karkasse putzen, waschen und die Filets trennen. In kochendem Wasser, setzen die Grat, Kopf, Flossen und kochen für ca. eine halbe Stunde. Die Brühe wird filtriert. Mittelgroße Kartoffeln in Scheiben schneiden, Möhren und Petersilienwurzel in Kreise schneiden, all gehacktes Gemüse, ganze Zwiebel und in einem setzenes Pfefferfischbrühe und kochen für eine halbe Stunde. Lachsfilets in Portionen Stücke geschnitten und zu dem Gemüse hinzuzufügen. Nach 10 Minuten ist Lachssuppe fast fertig. Wenige Minuten vor Ende der Garzeit, fügen Sie Öl, fein gehackt geschälte Tomaten und Lorbeerblatt. Nach dem von der Hitze zu entfernen, Deckel mit einem Deckel und warten Sie ca. 10 Minuten dann die Lachsrogen und frisch gehackte Petersilie hinzufügen.

Salmon kauft oft zu seinen wertvollen Fleischspezialitäten zu kochen. Aber keine Eile Reste wegwerfen – sie können auch verwendet werden. Zum Beispiel, um zu kochen Suppe. Ohr des Leiters des Lachses erhielt schmackhaft und Reichtum, und seine Herstellung ist nicht viel anders aus dem gewöhnlichen Kochen.

Produkte: Lachskopf – zwei Stücke, zwei Zwiebeln, Karotten – zwei Stücke, Kartoffeln – 6 Stück, eine Selleriewurzel. Gewürze: Lorbeerblatt – 4 Stück, Muskat – halbes Teelöffel schwarzer Pfeffer – 8 Erbsen, Piment – 4 Erbsen Salz.

Kochen: Lachs Kopf gewaschen gut mit, wenn es Kiemen, dann löschen. Falten in der Pfanne mit Wasser und legt Feuer. Wenn die Brühe zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum und weniger Feuer tun. Fügen Sie die Zwiebel, eine Karotte und Erbsen schwarzen Pfeffer. Koch Suppe bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde. Danach ziehen wir den Kopf aus und trennen vollständig alle das Fleisch von den Knochen.

Broth Stamm, gießen Sie zurück in die Pfanne. Kartoffeln in Würfel schneiden, rohe Karotten drei auf einer Reibe. Gemüse in Brühe legen und 10 Minuten kochen. Nach der Zugabe von Fleisch von Lachs Köpfen, Gewürzen, Salz und kochen weitere 10 Minuten. Fertige Ohrabdeckung mit einem Deckel und darauf bestehen, 15 Minuten.

Lachssuppe in Finnish

Finnische Ohr – ein traditionelles Gericht in den nordischen und baltischen Ländern ist die russische unterscheidet sich von der Tatsache, dass es notwendigerweise Milch ist. In Finnland wird dieses Ohr oft für die Feiertage vorbereitet, und statt Milch eingecremt.

Zutaten: ein Liter Wasser nehmen Lachsfilet – 300 g, eine Zwiebel, ein halbes Kilo Kartoffeln, Sahne (man kann die Milch nehmen) – zwei Gläser Weizenmehl – zwei Löffel, frische Kräuter, Salz abschmecken.

Setzen Sie abgekochtes Wasser. Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebel in Halbringe schneiden. Gemüse setzte in kochendem Wasser, Salz und 10 Minuten kochen lassen. Lachsfilet in große Stücke geschnitten, um das Gemüse hinzufügen und die gleiche Menge kochen. Die Creme (oder Milch) Zugabe von Mehl und wischt über Venichka, gießt im Ohr. Sobald das Ohr beginnt zu kochen, vom Herd nehmen. Finnische Lachssuppe sollte auch eine Zeit sein, unter dem Deckel zu stehen. Gericht serviert mit frischen Kräutern, weiß Paniermehl oder Croutons.