Rezept Babys: Geheimnisse der königlichen Köche

"Baba" ist der Name einer der Sorten von süßen Cupcakes. Jetzt ist die Rum Frau eine unabhängige Art von Süßigkeiten. Der Name des Cupcakes war wegen der Tatsache, dass nach dem Backen sollte es mit Rum Sirup getränkt werden.

Sie sagen, dass die polnische Frau vom polnischen König Stanislaw Leszczynski erfunden wurde . Nach der Legende, der König, wütend, daß der Kuchen zum Tisch diente, war zu trocken, tauchte ihn in Wein ein, um ihm den besten Geschmack zu geben und zugleich alle Hofdiener ihre Empörung zu zeigen. Danach fing also an zu handeln und die königlichen Köche, die das Rezept der Rumfrau bewahrten.

Im XVIII Jahrhundert erwarb der Rum baba die vertraute Form durch den talentierten französischen Chef Briya-Savaren, der einen speziellen Rum-Sirup für die Imprägnierung von Delikatessen erfand. Das Rezept einer Rumfrau wurde, was er uns heute bekannt ist. Dessert ist in Frankreich sehr beliebt geworden.

Jetzt ist die Rumfrau fast ein Teil unserer kulinarischen Kultur geworden. Es ist so fest verankert in den slawischen kulinarischen Traditionen, die zusammen mit Ostern Kuchen zu einem der traditionellen Ostergerichte geworden ist.

Wie koche ich einen Rum?

Das klassische Rezept einer Rumfrau erfordert strenge Anweisungen.

Um den Teig vorzubereiten, benötigen Sie:

Mehl – 2,5 Tassen;

Butter – 100 Gramm;

Zucker – Polstakana;

Eier – 2 Stück;

Hefe – 20 Gramm;

Salz – ein Fußboden eines Teelöffels;

Zimt;

Rosinen;

Wasser – 1,5 Tassen;

Vanillepulver – 2 Gramm.

Für einen Sirup brauchst du:

Cognac -1 Teelöffel;

Rum Essenz – 1 Gramm;

Zucker – 2 Esslöffel;

Wasser ist ein Viertel Glas.

Glasur für den Rum:

Zucker – 1 Glas;

Wasser – eine halbe Tasse;

Schatz – 20 Gramm;

Butter – 1 Esslöffel.

Technologie der Vorbereitung

Der Hefeteig wird durch eine Sputtermethode hergestellt. Um dies zu tun, erwärmen Sie die Milch, aber brauchen Sie nicht zu kochen, fügen Sie Hefe, ein wenig Mehl und legen Sie es an einem warmen Ort. Nachdem der Teig geeignet ist, füge einen halben Teelöffel Salz hinzu. Einer, indem man die Eier mit einem hölzernen Spatel trifft. Dann fügen Sie Zucker und weiche Butter hinzu. Jetzt kannst du den Rest des Mehls betreten. Sie können ein wenig Rosinen hinzufügen. Der Teig sollte sorgfältig mit einer Schaufel geknetet und wieder an einen warmen Ort gebracht werden.

Beachten Sie, dass der Teig für eine Rum-Frau eine sehr sorgfältige Einstellung erfordert: Es kann nicht zu plötzlich bewegt werden, in Entwürfen gelassen.

Lassen Sie die Zeit für den Teig steigen, dann teilen Sie es in Stücke, etwa die Größe von etwa die Hälfte der Backform. Die Form sollte mit einem Rohr in der Mitte gewellt werden. Die Formen mit Butter schmieren, den Teig auslegen und an einem warmen Ort beiseite legen, damit er aufsteigt. Der Teig sollte doppelt sein. Danach können kleine Kuchen in den Ofen bei einer Temperatur von 220 Grad für ca. 50 Minuten gestellt werden.

Fertige "Frauen" sollten sorgfältig aus den Formen entfernt und abkühlen lassen. Nach 10-12 Stunden sollte das schmale Ende der Cupcakes in den Sirup gesenkt und dann mit einem süßen Wasser getrocknet werden. In der süßen, können Sie Kakao hinzufügen, dann wird die Frau in Schokolade verwandeln.

Die Frau sollte herrlich und schön aussehen. Dennoch, um der Überzeugungskraft willen, können Sie Zuckerpulver darüber streuen.

Im Allgemeinen kann eine Rumfrau nicht eine Fülle von Variationen in Vorbereitung und Design rühmen. Baba ist eine Frau, wie sie sagen. Allerdings gibt es auch ein einfacheres Rezept für die Rumfrau, die Dänisch heißt.

Baba "Dänisch"

Produkte:

Eier – 3;

Zucker – 150 Gramm;

Mehl – 150 Gramm;

Kirschsaft – 250 ml;

Rum – 3-4 Esslöffel;

Eigelb – 2 Stück;

Creme – 250 ml;

Stärke – 1 Esslöffel.

Vorbereitung:

Verschiebe die Eier mit Zucker, schlage sie in Schaum. Vorsicht Mehl dazugeben, den Teig zu kneten. Füllen Sie den Teig mit einer vorgeölten Form. Setzen Sie das Formular in den Ofen und backen Sie, bis goldbraun.

Die fertige Rumfrau wird abgekühlt, in Kirschsaft getaucht, mit Rum gemischt.

Beat Creme auf einem Dampfbad, kombiniert sie mit Eigelb, Rum und Stärke. Vor dem Servieren, oben mit Sauce.