Ramp Steak und vor allem das Kochen

Es wird angenommen, dass das Steak – amerikanisches Nationalgericht, aber die Geschichte zeigt, dass es zuerst im alten Rom erschien, nachdem er etwa in England gelernt. Und Jahre später, als das Rezept in Amerika bekannt wurde, haben sich die Menschen des Landes entschieden, dass diese kulinarische Meisterwerk nur für sie geschaffen wurde.

Zwar gibt es eine andere Version ist, dass Steak wirklich der Geburtsort von Amerika. Die Ureinwohner, die Indianer, kochen Fleisch auf dem Feuer mit Hilfe von Holzgitter aus Zweigen gemacht.

Im Laufe der Zeit wurde das Rezept Steak auf der ganzen Welt bekannt.

Was ist das?

Rumpsteak – es ist ein Stück eines jungen Stierfleisches, aus dem Oberschenkel des Rumpfes seitlich geschnitten, 3-5 cm dick auf andere Teile des Karkasse verglichen, es ist ziemlich zähes Fleisch, die einen besonderen Ansatz erfordert .. Aber wenn Sie mit kulinarischen Tipps halten, bekommt schließlich weich und schmackhaft Steak Rampen.

Auf dem ersten Blick Steak – ein einfaches Gericht, geröstete nur auf Feuer ein Stück Rindfleisch. Aber wenn man sich diese ganze Kultur der Vorbereitung, die Auswahl an Fleisch eine festliche Atmosphäre und eine besondere Stimmung in dem Kochzeitraum zu erstellen.

Auswahl an Fleisch

Die richtige Wahl des Fleisches – der Schlüssel zum Erfolg bei der Vorbereitung eines leckeren saftigen Steaks. Das am häufigsten verwendete importierte Rindfleisch. Beim Kauf Aufschnitt muß die Aufmerksamkeit auf die Dicke des Stückes bezahlen, den Teil des Standard für Steak Dicke von 2,5 cm, sowie die gleichmäßigen Verteilung von Fett im gesamten Gebäude. Während das Frittierfett schmilzt, so dass das Steak mehr zart.

Wie ein Steak Rampe kochen

Gefrorenes Fleisch ist notwendig, in dem Abend aus dem Gefrierfach zu bekommen und über Nacht im Kühlschrank auftauen. Vor dem Kochen (für 20 Minuten), aus dem Kühlschrank entnommen, um ausgetrocknet und auf Raumtemperatur erwärmt. Nach diesen Vorschriften bis Steak brät für 10 -12 Minuten gekocht.

Um Steak saftig und weich worden, muss es mariniert in Sojasauce, Zitrone oder mit Gewürzen und Gewürzen vorge werden; optional ein wenig Knoblauch hinzufügen, obwohl viele nur Salz und Pfeffer hinzufügen. Fleisch mariniert 1-2 Stunden.

Wenn Steak Butter braten wird hinzugefügt. Ausnahme – Braten in einer Pfanne-Grill mit Öl beschichtet ist selbst ein Stück Fleisch.

Braten sollte so heiß sein. Um festzustellen, ob es heiß genug ist, können Sie ihm einen Tropfen Wasser fallen. Wenn der Tropfen beginnt auf der erwärmten Oberfläche zu laufen, so rotglühende Pfanne auf die gewünschte Temperatur.

Jede Partei muss Steak Braten gründlich für 4 Minuten. Häufiges Drehen Fleisch trägt zasushivaniyu. Das Ergebnis ist ein solides und gebratenes Steak.

Wenn der Ramp-Steak Rezept beinhaltet auf dem Grill braten, dann müssen wir dafür sorgen, dass das Fett nicht auf die Glut tropft Feuer zu verhindern. Flame trockene Schale. Setzen Sie neben einer anderen Platte, die war, wo die Flamme auf das Aussehen des Gehäuses verteilt.

Bereitwilligkeit Steak kann durch leichten Druck auf das Fleischstück bestimmt werden. Wenn es richtig gemacht, wird das Steak geschmeidig und weich sein.

Bereit Steak muss ein wenig ‚Ruhe gegeben werden." Nach dem sie an den Tisch bringen.

Schöne Garnitur wird gebackene Kartoffeln oder Gemüse gedünstet werden. Sie können die Soße, und von alkoholischen Getränken ist geeignet Glas Rotwein hinzufügen.

Nützliche Tipps zur Kenntnis

• Salz Rampen Steak vorzugsweise am Ende des Kochens.
• Es wird während der heißesten Stunden des Flip-Steak zu empfehlen, da sonst das Gericht übertrocknet wird sich herausstellen.
• Um nicht die Kruste zu brechen während des Grillens nicht wassergekühlten heißen Kohlen, um einen starken Rückgang der Temperatur zu vermeiden.
• Es ist unerwünscht, die Bereitschaft, durch einen Schnitt von Steak zu überprüfen – Steak seiner Saftigkeit verlieren.

Koch mit Liebe!