Sahne zum Kochen „Anglia“. Rezepte und Tipps

Nur der Gedanke an eine Vielzahl von Cremes für Desserts und Kuchen appetitlich. Protein, Pudding, Öl … Jeder von uns hat persönliche Vorlieben und Lieblingsgerichte, von denen übermäßig sabbern.

Nicht jeder weiß, dass Cremes und Füllstoffe, die wir mit ganzem Herzen lieben, kommen zu uns aus anderen Ländern und haben eine lange Geschichte als eine ungewöhnliche süße Soße „Anglia“. Es ist Zeit, um zu erfahren, was die „Anglia“ Creme. Rezept und Bilder finden Sie in diesem Artikel finden.

Was ist das?

Cream „Anglia“ in dem gemeinen Volk nennen Vanillesauce oder Pudding. Das beliebte Füllstoff wird 20 Minuten lang vorbereitet und eignet sich für die Zubereitung der Desserts und für die Einreichung als unabhängiges Gericht.

Cream „Anglia“ – ist eine einfache Sauce Konsistenz der Sahne, die aus Eigelb (und manchmal ganzen Eiern), Zucker, Vollmilch, Sahne und Vanille hergestellt wird. In der Regel in Form von Wärme, breitet er aus und kühlt, eindickt. Es fällt in die Kategorie gerührt kustardov. Mit anderen Worten : es ist der Pudding, die durch Kochen Milch und Eigelb in einem tiefen Topf gekocht wird.

Kustard (Custard) – ist eine Flüssigkeit oder Sauce. Der Begriff wird häufig in Gebäck verwendet. Es kann mit Schokolade, Kekse und Eis als eigenständiges Dessert handeln. Aber meistens ist es als Füllung für Back (Kuchen, Torten, Eclairs) verwendet.

Cream „Anglia“: die Geschichte der Herkunft

Creme Anglaise, trotz seines englischen Namens ist von Französisch Herkunft. Die erste Erwähnung kann es in der Frage der «Ecole des Cuisinières» 1876 (übersetzt aus dem Französisch „Kochbuch“) gefunden werden.

Als Französisch und Englisch hat diese Creme einfach als Pudding aufgeführt ist. Ein halbes Jahrhundert war diese Sauce der Vorfahr der Mehrzahl von Füllstoffen Variationen. In der ursprünglichen Version von „Anglia“ vorbereiten ich nur mit der Verwendung von Eiern und Milch, und später begann Vanille, Schokolade, Kaffee, Rum und Zitrus hinzuzufügen. In England wird dieses Gericht in der Regel heiß und dicht serviert, und in Frankreich, im Gegenteil, Kälte und wässrig. Sie wissen nicht, wie die Creme „Anglesey“ kochen? Rezept mit Foto unten helfen Ihnen!

Ein klassisches Rezept

Cream „Anglia“ – ein beliebtes Rezept, weil es einfach ist, vorzubereiten. Der Prozess dauert weniger als 20 Minuten, und nur Produkte der Eier und die Milch benötigt. Obwohl ein wirklich leckeres Dessert Herstellungsschema zu erhalten, kann modifiziert werden.

Zutaten:

1. Eigelb – 5 Stück.
2. Milch 3,2% – 300 ml.
3. Creme (oder Süßwaren oder Fett) – 100 ml.
4. Zucker – 3 Esslöffel
5. Vanilleschoten – 1 St. (Kann durch Vanillepulver ersetzt werden).

Garschritte:

1. Die gesamte Milchmischung und füllt in tiefem Topf, fügen Sie die Vanille (Samen, Boden pod Pulver), zum Kochen bringen.
2. Sobald die Milch und die Sahne aufkochen, müssen sie aus dem Ofen entfernt werden. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Eigelbe mit Zucker wischen (bis zum vollständigen Auflösung). setzen wieder auf die Platte, die die Milchmischung und ein Geschwür geben.
3. Die Ei-Zucker-Mischung in einem dünnen Strahl Milchmischung mit kochendem, dann gründlich gemischt, in einem Wasserbad setzen und halten, bis die Creme eindickt.

Tipp: Um die Bildung von Klumpen zu vermeiden, müssen Sie sorgfältig die Creme im letzten Schritt rühren.

Fruit Clafoutis mit Rum-Creme Englisch

Clafoutis – ein weiteres Dessert Französisch Herkunft. In seiner Form ähnelt einem normalen Obstkuchen, und das Herstellungsverfahren ist ähnlich dem Auflauf. In Frankreich, das Dessert traditionell mit Kirschen. Schauen wir uns an , wie die Vorbereitung Clafoutis (Rezept besonders beliebt ist mit „Anglia“ Creme).

Zutaten für den Kuchen:

1. Kirsche Pitted (frisch und gefroren) – 400 g
2. Eier – 3 Stück.
3. Milch – 100 ml.
4. Weizenmehl – 6 Esslöffel
5. Zucker – 5 Esslöffel
6. Backpulver – 1 TL
7. Salz – eine Prise.
8. Butter (für die Schmierung) – 1 TL

Zutaten für die Creme:

1. Eigelb – 3 Stück.
2. Milch – 200 ml.
3. Cream – 75 ml.
4. Rohm – 2 TL (Nur für Aromen verwendet werden, im Idealfall mit einer Kirsche kombiniert). Es ist möglich, einen Geschmack zu verwenden – 1 ml.

Garschritte:

1. Bereiten Sie den Teig für Clafoutis. In einer tiefen Schüssel müssen Sie die Eier und Zucker setzen. Schneebesen Schneebesen oder elektrischen Mixer, bis sich der Zucker aufgelöst und die Masse selbst ist nicht verdoppelt.
2. Wenn die Mischung fertig ist, muss es kleine Portionen seines Mehl, Backpulver und Salz.
3. In einer homogenen Masse, gießen Sie die Milch, während sie weiterhin wischen Teig wischen. Versuchen Sie, eine halbflüssige Konsistenz zu erhalten. Bei Bedarf können Sie ein wenig mehr Mehl oder Milch hinzufügen.
4. Fett Form Butter und legen dann eine Schicht von Kirschen. Sahnehäubchen sanft verteilen Teig. Clafoutis in einem Ofen sendet auf 200 Grad vorgewärmt. Backen Sie für ungefähr eine halbe Stunde, bis sie goldbraun sind.
5. Während der Kuchen vorbereitet, werden wir die Herstellung von Füllstoff verpflichten. Cream „Anglia“, dessen Rezept ist sehr einfach und beliebt, ideal für Clafoutis Kuchen. In einer tiefen Schüssel muss Sahne, Milch und Rum (Aromastoff) mischen. Setzen Sie auf dem Herd.
6. Schneebesen Eigelb mit Zucker bis zur vollständigen Auflösung. Die gekochte Milch und Rahm in einem dünnen Strom muss in die Ei-Mischung gesetzt werden, bis es zu einer homogenen Masse bringen könnte.
7. Die flüssige Sahne in einem Wasserbad, bis Kustard eindickt. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Kuchen fertig sein.
8. Auf einem leicht abgekühlten Kuchen ist notwendig, um die Creme „Anglia“, zu gießen und gleichmäßig über die Oberfläche verteilt. Abkühlen lassen. In der Regel dickt die Sauce, eine stabile Form zu erwerben.

Bereiten Sie eine dicke Creme „Anglesey“ Kuchen

Diese Sauce ist nicht nur geeignet für Torten. Wie eine dicke Creme „Anglesey“ kochen? Das Rezept für den Kuchen, können Sie die Anweisungen unten sehen.

Zutaten:

1. Eigelb – 5 Stück.
2. Cream (gekühlt, Gebäck) – 200 ml.
3. Zucker – 50 g
4. Vanille, Schokolade, Pistazien, Rum Aroma und Färbung – nach Geschmack.

Garschritte:

1. Mash das Eigelb mit dem Zucker, bis eine einheitliche Konsistenz aufweisen.
2. In der Creme, die Füllung hinzufügen und mit einem Mixer schlägt eine stabile Spitzen zu bilden (es wird helfen, den Kuchen dichte und dicke Sahne zu füllen), dann auf einem langsames Feuer. unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
einen dünnen Strom in die Ei heiße Sahnemischung 3.e Gießen, gießen in eine Metallschale und in einem Wasserbad gestellt. Rühren, bis dahin, bis die Creme eindickt und hält von einem Löffel tropft.

Um eine dicke Soße und faden zu machen, empfiehlt es sich Fett gekühlt Creme zu verwenden. Cream „Anglia“ – ein Rezept, das die Herzen von Millionen von Frauen gewonnen hat. Erstaunlich Füllstoff für die Dekoration von Obst, Muffins, Eclairs und Kuchen verwendet.