Grits und Couscous Gerichte davon

Krupa Couscous – ein sehr wichtiges Produkt der marokkanischen und tunesischen Küche. Es ist für die traditionellen Alltag und festliche Mahlzeiten verwendet. So nannten sich auch Gerichte, die um diesen Kruppe: Couscous mit Gemüse, Huhn, Fisch.

Auflauf mit Käse und Ei

Krupa Couscous hat eine bemerkenswerte Eigenschaft – es perfekt absorbiert Feuchtigkeit. Diese Qualität ist sehr nützlich, wenn Aufläufe Kochen. In der Regel für diesen Zweck werden dem Quark Grieß zugegeben. Mischen Sie 200 g der homogenen sanften Quark in 2 EL. l. Masse (gehackte slices) von Mandeln, Zucker und Couscous. Schlägt zwei Eier und eine halbe Tasse Sauerrahm mit einem Löffel Backpulver. Gießen Sie die flüssige Mischung in eine große Form oder mehrere a la carte (sie müssen mit Butter werden gefettet), legt Scheiben Birne auf bestreichen, mit Erdnüssen und backen, bis die Mischung dick wird.

Krupa Couscous. Rezepte tunesische nationale Gerichte

In Tunesien, oft gedämpft. Krupa Couscous ist keine Ausnahme. Gekochte diese Weise, es ist viel mehr krümelig und gut gewürzt. Als Zusatzstoffe verwenden eine Vielzahl von Lebensmitteln – Gemüse, Lamm, Huhn. Lassen Sie uns ein Festmahl mit Couscous und Fisch zubereiten. Authentische Option beinhaltet die Verwendung in diesem Gericht mehr Tore Raubfische (bis 4 kg). Sie können die gesamte Karkasse nehmen mögen Sie, wie Seebarsch. Auch benötigt Couscous – etwa acht Gramm, mehr Zwiebeln und Kartoffeln, ein kleiner (möglicherweise pikanter) Kürbiskopf Knoblauch, wenig Tomatenmark, gemahlener schwarzer Pfeffer (1 EL ..), Paprika, Salz und Olivenöl (Halb Tassen).

Wenn Sie einen Fischkopf verwenden, müssen Sie es für eine Stunde in kaltem Wasser einweichen schädliche Dämpfe zu entfernen. Bogen Transparenz braten Olivenöl mit der Zugabe von Tomatenmark, dann mit einer geringen Menge Wasser verdünnt und warten , bis es kocht weg, fügt Paprika, umrühren und einen Liter Wasser gießt. Couscous, müssen Sie zuerst vorbereiten – hämmern sie in einem großen Behälter mit der Hälfte der Olivenöl. Es muss gleichmäßig Körner verteilt werden. Dann fünf Esslöffel Wasser hinzufügen und wiederholen Sie den Vorgang. Der nasse und loser Couscous Überlauf- im Dämpfer (der obere Abschnitt) oder ein Sieb mit kleinen Löchern, montierte über eine Wanne mit Dampf. Lassen Sie für 40 Minuten. Inzwischen reinigen Sie den Knoblauch, mit schwarzem Pfeffer, Salz und Olivenöl mischen. Marinieren Sie den Fisch in dieser Mischung für 40 Minuten. Wenn Couscous gedämpft, ist es notwendig, mit einer Gabel Brei, gut mischen und bringen auf den Dampfer zurück. Im unteren Teil Put geschält und gehackt Gemüse – Zwiebeln, Kürbis, Kartoffeln. Gießen Sie die Sauce, den Fisch an der Spitze. An der Spitze eines Doppel-Kessels sollte Couscous befinden, Kochen beendet ist, wenn es mit dem Aroma von Gemüse, Sauce und Fisch imprägniert ist. Die Höhe der Zeit kann es anders nehmen. Es hängt davon ab, ob der Fisch ganz oder in Stücke geschnitten, und wie dicht ihr Fleisch. Serve auf einer großen Schüssel, die erste Folie Couscous durchgesickert, und um ihn herum – alle anderen Produkte.