Wie falsch Pfifferlinge erkennen?

Viele Pilzliebhaber geben ihre Präferenz Pfifferlingen. Es ist kein Zufall: ihre unvergleichliche Aroma und Geschmack sind voll ausgestattet mit jeder Methode des Kochens offenbart. In einem Sonderkonto bei den World Culinary gebratenen Pfifferlingen. Aber es sammelt nicht versehentlich falsch Pfifferlingen?

Wir unterscheiden im Wald

Wahre und falsche Pfifferlinge wachsen oft direkt nebeneinander, können sie in jedem Wald, unabhängig von der Region gefunden werden. Die Reifezeit – von Juni bis Anfang Fröste. Es ist oft Kommissionierer nicht bemerken den Unterschied, das Hinzufügen falsche Pfifferling essbare zusammen mit ihren Schwestern in ihrem Korb.

Aber die Unterschiede zwischen ihnen immer noch existiert. Falscher Pfifferling wächst auf Stümpfe, und auf der Erde, und morsches Holz. Die gleichen Arten von Pilzen, die auf gefallenen Bäumen nie wachsen wird – nur auf moosigen Stümpfe. Darüber hinaus wachsen falsche Pfifferlinge oft voneinander, diese in der Regel auch in Gruppen wachsen.

Schleife durch sorgfältig

Bevor Sie in den Wald machen Ernteguts beginnen, müssen Sie gründlich durch sie gehen. Achten Sie besonders auf jene Pilze, die von ihren Verwandten sehr unterschiedlich sind. Zum Beispiel, falsche Pfifferlinge in Erscheinung selbst sehen nicht aus wie die reale Sache. Die Farbe ihrer Hüte mehrmals heller – orange oder orange-braune, mit einem Hauch von Kupfer.

Auch achten Sie auf die Form der Kappe. In falschen Pilze sieht sie wie ein Trichter. Wenn die Kante der Kappe mit der richtigen Form eines flachen, gibt es eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Verwendung eines solchen Pilzes in der Nahrung nicht. An diesem Rand der Kappe pfifferling klumpig. macht vorsichtig aus und Pilz Fuß: von dem falschen Pilz zu dünn ist.

Wenn das Aussehen kann man nicht verstehen, dann achten Sie auf den Pilz Fleisch. Der Duft von diesen Pfifferlingen erinnert an getrockneten Früchten oder Wurzeln, um den Geschmack, wie es ein bisschen sauer sein sollte. Die Farbe ihres Fleisches an den Rändern ein wenig gelblich, und in der Mitte – weiß. Versuchen Sie mit dem Finger auf dem Zellstoff zu drücken. Wenn es rot wird, können Sie sicher sein, dass in Ihrem Warenkorb echte Pilze.

Zum gleichen falschen Pfifferling Geschmack des Fleisches ist kaum angenehm. Und wenn Sie die gegenüberliegende Seite der Kappe versuchen, können Sie den bitteren Geschmack fühlen. Fleischfarbe unwirklich Pilz ist gelb oder orange. Wenn Sie mit dem Finger auf sie drücken, hat er nicht ändern.

Natürlich ist der falsche Pfifferling ist nicht giftig, kann aber nicht die beste Art und Weise Einfluss auf Ihr Verdauungssystem sein.

Herstellung Vorform

Bereiten Sie sich für Winter Pfifferlinge nicht schwieriger als zu Gurke Gurken oder Tomaten. Für den Anfang müssen sie durchlaufen, entfernen Sie das Gras und Blätter, fiel versehentlich in den Korb. Dann werden sie unter fließendem kalten Leitungswasser gewaschen. Machen Sie es sorgfältig wert, damit sie nicht auseinander fallen und blieb intakt. Dann brauchen Pfifferlingen ein wenig trocken.

Sobald die Pilze getrocknet sind, werden sie in einen Topf gefaltet. In diesem Fall große Pilze besser vorgeschnitten in kleine Stücke schneiden. Pfifferlinge goß heißes Wasser gekocht. Auf einem Pfund Pilze müssen anderthalb Liter Flüssigkeit sein.

Pilze zum Kochen bringen und fügen Sie die Gewürze. Dann feuern Bates sie 10 Minuten kochen, und wirft dann in ein Sieb geben. Bereiten Sie eine Marinade aus Essig, Gewürzen und Pflanzenöl. Schließlich Pfifferlingen in Glas platziert und die heiße Marinade noch gießen. Sie wurden dann 20 bis 40 Minuten sterilisiert. Das ist alles. Pfifferlinge sind für den Winter bereit. Guten Appetit!