Warum fügt Wodka im Ohr: Empfehlungen Culinary

Vodka – ein Getränk, das zu jedem russischen Fest nicht nur perfekt geeignet ist, sondern auch ein zuverlässiger Helfer in der Küche jeder Hausfrau. Merkwürdigerweise, aber es fügt Gewürz in fast jedem Gericht, von den ersten, mit Dessert endet. Meistens Wodka wird während des Kochens Suppe gegeben. Warum den Wodka in fügen das Ohr des Flusses Fische? Dies wird in dem Artikel diskutiert wird.

Die Hauptgründe für das Hinzufügen dieses Getränks im Ohr

Warum Wodka in Ihrem Ohr hinzufügen? Es gibt zwei Gründe:

1. Hinzugefügt im Ohr Wodka, vor allem, wenn zur Herstellung von Fluss- oder Meeresfisch verwendet, das Gericht mehr würziger Geschmack zu machen. Fisch erhält so zusätzlich Weißen und Festigkeit. Alle Fischstücke sind garantiert glatt und saftig, zudem sind sie fast auseinander fallen.
2. Warum noch einen Wodka in Ihrem Ohr hinzufügen? Diese Schale gekocht werden meist in der Natur Wasser aus Quellen unter Verwendung von so Wodka als Antioxidans zugegeben wird.

Und einige Leute glauben, dass dieses Getränk Fischerei Suppe ungewöhnlichen Geschmack verleiht.

Warum an das Ohr von Wodka und ein Stück Holz hinzu?

Es wird darauf hingewiesen, dass sehr oft mit Wodka im Ohr wurde zugegeben und das Brennprotokoll.

Wie durch Köche erklärt wird, ist die Galle zu neutralisieren, die vom Fluss oder Seefisch abheben können. Kohle Protokolle vollständig entfernt den schlechten Geschmack. Und warum im Ohr während des Wodka Kochen hinzufügen? Sie wiederum werden alle Bakterien neutralisieren, die in den Zutaten waren.

Wenn wir diese beiden Produkte, die Wahrscheinlichkeit einer Vergiftung gekochte Suppe auf der Natur (auch wenn verwendet Flusswasser) praktisch auf Null reduziert kombinieren.

Die Geschichte des Auftretens von Suppe mit Wodka in Russland

Ear – eine Art Suppe. Es wurde im Gebiet der Russischen Föderation bereits im sechzehnten Jahrhundert bekannt. Es war zu diesem Zeitpunkt Suppe genannt zu werden begann zu Fischsuppe. Das Wort „Ohr“ ist seit dem IX Jahrhundert bekannt. Aber zu dieser Zeit bezieht sich dieser Begriff auf jede Aktie, einschließlich süß. Etwa im zwölften Jahrhundert begann das Ohr wahrnimmt jetzt als Fischsuppe, und auch dort das Erscheinen des ersten Suppe Rezepts mit der Zugabe von Wodka.

Traditionelles russisches Ohr wird als klare, konzentrierte Fischbrühe mit Zusatz von pflanzlicher Bindung (große Stücke) und Wurzelfrüchten vertreten.

Es gibt mehrere Bedingungen für die Herstellung der vorliegenden russischen Suppe mit Wodka:

• kochen die Schale Sie auf sehr schwacher Hitze einen Deckel benötigen;
• Fische sollten mit dem Schwanz, Knochen und Flossen, manchmal sogar mit einem Kopf;
• die Fische sollten in bereits kochendes Wasser gelegt werden;
• die Brühe braucht auf jeden Fall eine ganze Zwiebel zu setzen;
• Einmal im Wodka ans Ohr hinzugefügt wird, müssen Sie die Hitze aus und lassen Sie die Schale ziehen lassen.

Rezept. Ear Wodka

Wenn Sie manifestieren Nostalgie für die warmen Tage am Fluss, aber auf der Straße und den kalten Winter ist es möglich, in die Atmosphäre des Sommers kurz zu stürzen und Ihre Familie oder enge Freunde duftend Suppe gefallen. Dieses Rezept ist für zehn Portionen ausgelegt.

Notwendige Zutaten:

• Süß- und Salzwasserfische – 800 Gramm;
• Wodka – 50 Gramm;
• eine Zwiebel;
• eine Karotte;
• Kartoffeln – drei Stücke von mittlerer Größe;
• ein Bund Dill;
• Schwarzer Pfeffer – 5-6 Erbsen;
• fließendes Wasser – 3-5 Liter;
• zwei oder drei Blätter von Lorbeer;
• ein Bund Petersilie;
• Salz (nach Geschmack);
• empfohlen zu verwenden, Zitrone und Oliven zu dekorieren.

Vorbereitung

Die Herstellung erfolgt wie folgt:

1. Der Fisch wird von Eingeweiden, Schuppen und Kiemen gereinigt. Gut gewaschen, tränken vorzugsweise sogar in Wasser für 15 Minuten.
2. Wasser wird in eine Pfanne gegossen und auf die Platte gelegt. Der Fisch wird in Wasser gegeben, Salz hinzugefügt wird. Nach dem Kochen wird die Schale 15 Minuten lang gekocht.
3. Die Kartoffeln werden geschält und grob gehackt. Karotten gewaschen und in Würfel schneiden. Dann in einer Pfanne mit dem Fisch wird zu Kartoffeln, Karotten und ganzer (geschält) Zwiebel.
4. Ferner ist das Gericht Lorbeerblatt, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzu. Infundiert Wodka. Feuer heruntergefahren, und das Gericht wird zehn bis fünfzehn Minuten infundiert.
5. Zwiebelsuppe wird entfernt aus, sondern wird mit fein gehackten Dill gefüllt.
6. Fischsuppe ist fertig.

Bevor Sie eine Scheibe Zitrone und Oliven hinzufügen es auf den Tisch in jeder Schüssel gelten.

Rezept Suppe der roten Fische mit Wodka

Dieses Rezept wurde für die Menschen entwickelt, die nur die roten Fische erkennen.

Notwendige Zutaten:

• 1-1,5 Kilogramm Lachs, sicher sein, ohne Kopf;
• Kartoffeln – 2 Teile;
• Karotten – 2 Teile;
• Zwiebel – 1 Stück;
• 50 Milliliter Wodka;
• ein Bund Petersilie;
• Schwarzer Pfeffer;
• Lorbeerblatt;
• Salz nach Geschmack;
• Bund Dill;
• Schnittlauch.

Kochregeln

1. Der Fisch sollte den Mut, Kiemen und Schuppen zu entfernen, gewaschen werden, den Schwanz abgeschnitten. Fischkarkasse wird entlang dem Grat geschnitten und dann wird jede Hälfte in 3-4 Stücke geteilt.
2. Als nächstes müssen Sie die Kartoffeln reinigen, Karotten und Petersilie. Karotte wird empfohlen, dicke Scheiben zu schneiden.
3. In einem kochendes Wasser hinzugefügt zuvor eine in Scheiben geschnittene Zwiebel und Petersilie. Sie müssen für etwa fünf bis zehn Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Dann wird die Brühe hinzugefügt Karotte, Ohr und für weitere 5 Minuten gekocht. Dish brauchen Salz hinzuzufügen.
4. Dann müssen Sie das Gebräu in dem Fisch setzen, wird das Feuer auf ein Minimum reduziert. In keinem Fall kann mit einem Deckel abdecken Pfanne. Nachdem die resultierende Mischung zum Kochen kommt, müssen Sie es für 5 Minuten kochen lassen und die Kartoffeln und Pfeffer (3-4 Erbsen) hinzuzufügen. Vor einem Kartoffel-Eintopf zu werfen, sollte es grob gehackt werden.
5. Ohr Kartoffeln gekocht weiteren 15 Minuten nach dem Hinzufügen. Dann müssen Sie aus der Pfanne Zwiebel ziehen. Um ferner die gehackten Dill und Schnittlauch in einem Topf hinzufügen. Wenn das Gericht fast fertig ist, gießt Wodka und Gas von ihm weg. Ohr sollte 5-10 Minuten bestehen, und nur nach, dass es verbraucht werden kann.

Falls gewünscht, während im Ohr dient, können Sie ein paar Zitronenscheiben hinzufügen.

Rezept triple Suppe mit Wodka (Angeln)

Dieses Gericht hat einen Namen, als Triple-Brühe zum Kochen verwendet. Zu Beginn gibt es eine Suppe von kleinen Fischen, dann der weiße Fisch von mittlerer Größe, und die dritte kommt von einem großen Suppenedelfisch.

Notwendige Zutaten:

• ein Kilogramm kleine Fische – Barsch, ruff;
• ein Kilogramm weißen Mittel Fisch – Brassen, Karpfen;
• 1 kg einer edlen Fisch – Barsch, Stör;
• Zwiebel – drei Stücke;
• Kartoffeln – fünf vor sechs Stücke;
• mehrere Lorbeerblätter;
• Petersilie;
• 50 Milliliter Wodka;
• Salz nach Geschmack;
• Greens zu dekorieren.

Vorbereitung

Ear Angeln mit Wodka, hergestellt nach dem folgenden Plan:

1. Alle Fische werden gewaschen, entfernt Eingeweide, Kiemen.
2. weiter gereinigt ganze Fische in Mulltuch befestigt und in kaltem Wasser, legten in Brand gesetzt. Das gleiche Wasser wird zugegeben, Salz, Zwiebeln und Petersilie.
3. Wenn das Wasser kocht, wird der Schaum entfernt, das Feuer verringert. Als solche kocht die Notwendigkeit, das Gericht für 30 Minuten. Dann schalten Sie das Feuer, Fisch, Zwiebeln und Petersilie Wurzel entfernt wird, und die Brühe wird filtriert.
4. Voraus entkernt große Fische in große Stücke geschnitten wird.
5. Dann der große Fisch wird in dem gleichen Topf legen, 15 Minuten kochen lassen und herausgenommen.
6. Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und in das Ohr. Koch für 15 Minuten notwendig.
7. Das Ohr wird legt den durchschnittlichen Fisch, Lorbeerblatt und ein paar Goroshkov schwarzen Pfeffer. Kochen erfolgt die Zubereitung von Fisch zu vervollständigen. Sie wissen schon, warum im Ohr Wodka hinzugefügt, so dass Sie es sicher gießen.
8. Feuer heruntergefahren, das Ohr mit einem Deckel abgedeckt und darauf bestehen, 7-10 Minuten.

Für die Dekoration empfohlen Serve Kräuter zu verwenden.

Rezept Suppe aus einem Spieß mit Hirse und Wodka

Wenn während der Fischfang Hecht gefangen wurde, nicht kochen aus ihrem Ohr nur eine echte Sünde ist. Dieser Fisch wird die Suppe sehr schmackhaft machen, und mit der Zugabe von Wodka wird eine gewisse Eleganz hinzuzufügen.

Notwendige Zutaten:

• Hecht – 800 Gramm;
• Kartoffeln – 2 Teile;
• Millet – 70 Gramm;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Karotte – 1 Stück;
• Lorbeerblatt – 1 Einheit;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen) – 5-6 Stücke;
• Salz nach Geschmack;
• Wodka – 50 Gramm;
• ein Bund Dill.

Vorbereitung des Algorithmus ist wie folgt:

1. Pike in Stücke geschnitten wird, wird mit kaltem Wasser gefüllt ist, und dann zum Kochen auf einem hohen Flamme gebracht.
2. Schaum entfernt wird, Zusatz von Salz, und die Brühe weiter für 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
3. Parallel mit kaltem Wasser gründlich gewaschen, um Hirse. Saubere Zwiebeln (und müssen nicht gewaschen werden). Karotte in dünne Scheiben geschnitten. Kartoffeln müssen große Stücke schneiden.
4. Das Ohr wird hinzugefügt Hirse, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln. Simmer die Suppe benötigte Zeit unter gelegentlichem Rühren ca. 40 Minuten, bis gekocht Hirse. Dann in einer Schüssel fügen Sie das Lorbeerblatt, Pfeffer, und, wie Sie wissen, warum im Ohr Wodka hinzufügen, gießen Sie das Getränk. Das Feuer wird auf ein Minimum reduziert, und Ohr gekocht weiteren 5 Minuten.

Zum Zeitpunkt der Einreichung des Ohres auf den Tisch mit gehacktem Dill bestreut.

Warum den Wodka in Ihrem Ohr hinzufügen? Daraus kann geschlossen werden, dass dieses Getränk Pikanterie in die Schale und reichen Geschmack. Jede Frau mindestens einmal in Ihrem Leben wert Suppe mit Wodka zu kochen. Guten Appetit!