Canning für den Winter: Beizen Gurken zu Hause

Selbst gemachte Konserven unvergleichlich köstlich Shop. Sie bestimmen die Menge der verwendeten Produkte, wählen, den Grad der Säure und der Salzkonzentration entsprechend gewählt Aromastoffe schmecken. Und das Gemüse in seinem Garten angebaut, viel attraktiver als diejenigen, die in den Feldern und verarbeiteten Chemikalien wuchsen. Ein Thema dieses Artikels wird die Ernte Gurken.

Salzgurken

Sobald dieses Gemüse Tempo im Garten zu halten, beginnen alle Einlegegurken zu Hause mit sich – gesalzen, knackig, lecker duftenden wie Dill und Knoblauch, scharfe kleine Schoten Peperoni. Bevor Sie den Prozess, eine Reihe von Empfehlungen beginnen. Zum einen das Produkt selbst. zur Konservierung von Gemüse geeignet sind klein: von 8 bis 15 cm lang. Zweitens erfolgt , wenn aus Einlegegurken zu Hause, in der Sole Form ausgebildet werden kann, ist es trüb wird. Um solche Probleme zu vermeiden, sollte mit einer kleinen Tasche von Senf in einem Glas gebracht werden. Oder füllen die Blätter von Meerrettich – einen Esslöffel getrocknete und pulverisierte. Dann ist die Sole duftend, lecker und nicht verderben. Und jetzt das Rezept. Die Banken sind eng Gurken durch Schneiden sie von beiden Seiten der Enden vorbereitet verpackt. Verschieben sie gut gewaschen, getrocknet oder frisch Dill. In jedem Glas ein Stück Cayennepfeffer setzen und ein paar Knoblauchzehen. Da dieses Rezept Gurken kalt Beizen 3 mit einem Löffel Salz pro Liter Wasser: Weise sollte natürlich Füllung eine kalte Solekonzentration in Dosen. Banken decken die kapron Deckel und 2 Tage an einem warmen Ort gehen. Nach der angegebenen Zeit Gurken bereit sind, können Sie glücklich sein, sie Fest. Und wenn Sie die Produkte für weitere 3-4 Tage verlassen, dann werden die Gemüse gebeizt. Dann kann die Sole abgelassen werden, wieder kochen, Gurke waschen, an die Banken zurücklegen, gießen Sie die Sole, sterilisieren und Rolle für den Winter. Sie werden gut ist, wird der Geschmack ausgezeichnet. By the way, Einlegegurken zu Hause und in gesalzenem auf dem gleichen Rezept drehen kann leicht beschleunigen. Um dies zu tun, müssen sie füllen ist nicht kalt, und die heiße Lösung.

Gewürzgurken

Schmackhafte Gemüse Vorform erhalten wird, wenn Banken Servierplatte gelegt wird. Zum Beispiel kombinieren Gurken gut mit dem Kürbis. Das Rezept ist, wie folgt: für jedes Pfund von Gurken geht 200-250 g Kürbis, Blätter notwendigerweise, Stängel oder Wurzeln (gehackt) Petersilie, Sellerie, Fenchel. Neben der schwarzen Johannisbeere Blätter, Kirsche und Minze. Sie haben nicht nur einen wunderbaren Geruch von Konserven geben, sondern auch eine Festung, Knusprigkeit Gemüse. Diese Empfehlungen enthalten praktisch alle Rezepte für Gurken Beizen in Banken. Aber Sie sollten noch am Knoblauch, Paprika fallen. Sole zu 1 Liter Wasser wird entlang 3-4 EL Salz genommen. An der Unterseite der Dosen gestapelt Kräuter und Gewürze, und dann beiden Arten von Gemüse gemischt. Die Dosen mit Sole gefüllt gekocht. Nach 4 Tagen zu Hause Beiz- cucumber schreitet zu dem zweiten Schritt: Die Flüssigkeit wird abgelassen, durch ein Mulltuch filtriert und gut gekocht. Wir erreichen den Inhalt der Dosen, mit heißem Wasser gewaschen, desto besser ist die Strömung. Dann wieder Verlegung und füllen mit Sole sieden. Banken decken und für 5-6 Minuten einwirken lassen. Dann abtropfen wieder und kochen wieder gießen. Das gesamte Verfahren wurde 4 mal wiederholt. Das letzte Mal, unmittelbar nach aufrollen Ufer zu werfen.