Ein paar Tipps, wie Gurken beizen

Pickles – Essen, ein Liebling vieler Familien. Sie können als Selbststarter dienen und kann zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. In diesem Fall hat jeder Koch sein eigenes Rezept und kleinere Verbesserungen sie schmackhafter zu machen. Es gibt einige einfache, aber wichtige Tipps, wie Gurken beizen, die von der Mehrheit geteilt werden.

Zum Beispiel müssen Sie sorgfältig die Auswahl der Früchte betrachten. Es ist am besten Gemüse beizen nur aus dem Garten gepflückt. Ist dies jedoch nicht möglich ist, ist es notwendig, eine relativ frische Gurken, deren Länge nicht überschreitet 12 cm zu wählen. In diesem Fall sollte das Fleisch dick genug sein. Vor dem Beizen Gurken, auf dem Markt gekauft, sollen sie für mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dies wird sie frisch zurück.

Legen Föten in Gläsern ist sehr wichtig. Oft ist es an der Unterseite der Glas setzen Kräuter und Gewürze empfohlen, die für die Erhaltung genommen werden (in der Regel Dill Regenschirme, Lorbeer, Piment, etc). Gekrönt mit Gurken, die den zweiten Teil der Gewürze befinden werden, dann wieder Gemüse. Somit sind alle legten die Zutaten Schichten aus, wodurch die Fruchtaromen von Gewürzen zu imprägnieren.

Um Pickles Gurken, Essig nicht brauchen (sonst werden sie bekommen mariniert). So können Sie das folgende Rezept nehmen. 5 kg Knoblauch Kopf Gemüse benötigt mehr inflorescences Dill, Meerrettich fünf Blätter, Salz (1 EL. Löffel pro Liter Flüssigkeit), Eichenrinde. Manchmal geraten die Gewürze Zweige und Blätter von Kirsche und Johannisbeere zu ergänzen.

Am Boden aus emaillierten Pfannen Schichten sind alle Zutaten gelegt. Getrennte Herstellung der Sole, die mit Gewürzen in Gemüse übersetzt, so dass sie Flüssigkeit vollständig bedeckt. Platziert auf einer Platte. Die Pfanne mit dem Inhalt wird bei Raumtemperatur mehrere Tage.

In den vorbereiteten Gläsern, einzeln steril verpackte, zerlegt Gurken (wenn sie eine weiße Beschichtung hatten, ist es notwendig, zu waschen), hier auch frische Kräuter und Gewürze setzen. Die Sole hergestellt werden, einen neuen zu nehmen, in denen Gemüse und kochen solilis. Die heiße Flüssigkeit wird in Bänke gegossen, die dann mit sterilisierter Kappe verschlossen.

Viele Hausfrauen denken, dass sie wissen, wie Gurken beizen, weil eine große Anzahl von Rezepten. Das Ergebnis ist also eine scharfe, würzige Vorspeise, können Sie die folgende Methode verwenden. Angeordnet in einem Glas gegossen ostuzhennym Gurken Sole und links für mehrere Tage bei Raumtemperatur. Wenn eine gewünschte tartness und angenehmes Aroma wird der Fermentationsprozess gestoppt. Zu diesem Zweck wird die Sole in einen sauberen Behälter gegossen, das Gemüse gewaschen und auf sterile Bänken gelegt. Gefilterte Flüssigkeit wird gekocht und dann in Dosen gegossen, welche Deckel verschlossen sind.

Darüber reden, wie Gurken beizen, können wir die folgende Methode nicht außer Acht lassen, die den Senf verwendet. Dish auf diese Weise gekocht, hat eine besondere Kraft und kann für eine lange Zeit bei Raumtemperatur gelagert werden, die für die besonders wichtig ist, die keinen Keller haben.

In die vorbereiteten Gläser sind hinzugefügt Gurken, Gewürze (Pfeffer, Knoblauch, Meerrettich, Petersilie). Getrenntes Herstellen einer Sole. Denn es wird in einem Liter Wasser 2 EL gelöst. Löffel Salz. Bei dem Drei-Liter-Glas benötigen Sie etwa anderthalb Liter Flüssigkeit. Die Dosen mit kochendem Salzlösung gefüllt, dann werden sie mit Kunststoffdeckeln abgedeckt und für zwei Tage an einem kühlen Ort verlassen. Ferner ist jeder Behälter 2 EL gefüllt. Löffel trocken Senfpulver, Dosen werden für mehrere Stunden stehen gelassen. Dann wird die Sole abgelassen, gekocht, gegossen zurück Banken gerollt.

Vor dem Beizen Gurken, müssen über ihre anschließende Lagerung betroffen sein, und die Herstellung aller Zutaten, die benötigt werden.