Die Kunst des Hauses Weinbereitung: Erdbeerwein

Wir sind daran gewöhnt, dass echter Wein nur aus Trauben hergestellt wird. Doch zu Hause können Sie ein leckeres Getränk aus fast allen Beeren machen. Zum Beispiel aus Erdbeeren.

Kochtechnik: Stufe 1

Trauben werden erstmals in Holzfässern erstickt und gealtert. In denselben Behältern sollte Wein aus Erdbeeren gewonnen werden. Für den ersten Fall ist ein Fass von Liter für 5-6 geeignet. Dann, wenn Sie die Technik in Perfektion beherrschen, können Sie einen Drink in großen Bänden produzieren. Zuerst versuchen diese Proportionen: Beeren – eineinhalb bis zwei kg; Wasser – 1 Liter; Zucker – von 300 g bis 1 kg. Um jedoch den Wein von Erdbeeren "schneller zu spielen" und früher die Gärungsprozesse zu beenden, ist es besser, Zucker in zwei Empfänge zu bringen. Die eigentliche Weinbereitung beginnt natürlich mit der Vorbereitung der Beeren. Sie müssen sortiert, gewaschen werden. Porciniert sollte verschoben werden, damit das Endprodukt keinen unangenehmen Nachgeschmack hat. Dann, im Fass, werden die Beeren mit einem Löffel oder Stupa geknetet, Zuckersirup wird ihnen hinzugefügt, und der zukünftige Wein aus Erdbeeren sollte fermentiert werden. Keg schließen, aber jeden Tag rühren eine Menge Masse, so dass die oberen Schichten nicht peroxidiert werden, und der Saft selbst verwandelt sich nicht in Essig. Die Temperatur, bei der der Prozess am besten abläuft, darf nicht mehr als +20 betragen. Die Fermentation ist ziemlich stürmisch. Und wenn es nicht genügend freien Platz im Fass gibt, unter dem Druck der Gase, wird der Erdbeerwein den Korken ausklopfen und wird verschüttet.

Kochtechnik: Stufe 2

Der Zeitraum der ersten Exposition des Produktes beträgt etwa eine Woche. Nach dieser Zeit muss der Saft in Flaschen oder Gläser abgelassen werden. Berry-Massen können herausgerissen werden, und der Saft gemischt mit dem, was bereits entwässert wurde. Wenn Sie wollen, fügen Sie mehr Zucker hinzu. Vergiss einfach nicht, dass dann so hausgemachte Erdbeerweine stark werden (bis zu 18 Grad). In Flaschen bleibt der Wein immer noch "spielen", und das Trinken ist noch nicht zu empfehlen. Weil die Fermentation in vollem Gange ist, füge keine Flüssigkeit zu den Kanten hinzu. Und schließen Sie die Stopper, achten Sie darauf, "Entlüftung" zu machen: In jedem Stopper Bohrlöcher, legen Sie Gummi-Rohre, deren freie Enden in die Gefäße mit Wasser abgesenkt werden. Dann wird Kohlendioxid frei auslaufen, und nichts wird die endgültige Umwandlung des Saftes in Wein verhindern. Wann kannst du es trinken? Wein aus Erdbeeren, deren Rezept in dem Artikel gegeben wird, wird in eineinhalb Monaten fertig sein. Bestimmen Sie die Verfügbarkeit kann durch die Farbe und den Zustand des Produktes: es wird transparent, das Sediment setzt sich auf den Boden.

Kochtechnik: Stufe 3

In der letzten Phase wird das Getränk wieder gefiltert, abgefüllt und dicht verstopft. Der junge Wein ist fertig. True, es ist besser, seine Verkostung für eine Weile zu verschieben: wie ein edles Traubengetränk, Erdbeere erfordert auch Alterung. Das dauert eineinhalb halb: der wein scheint zu "reifen" und gewinnt Geschmack und Geschmack. True, es ist nicht länger als ein Jahr gelagert worden, also ist es besser, es vor dem Ende dieses Zeitraums zu trinken. Die Lagertemperatur beträgt 10 bis 15 Grad. Es ist am besten, dies im Kühlschrank zu tun.

Die Kultur des Konsums

Trinken von Wein aus Erdbeeren wird bei Raumtemperatur empfohlen. Du kannst ein wenig Zimt oder Vanille hinzufügen. Servieren Sie das Getränk mit Desserts, Früchten, Eis und anderen Süßigkeiten.