Julienne Gemüse. Vorbereitung Julien: Rezept

Heute haben sich sehr beliebte Gerichte aus Französisch Küche. Keine Ausnahme war ein Gemüse und Julienne, die eine Besonderheit des Schneidens ist erzeugen dünne Streifen oder Ringe für Suppen, Soßen und zweiten Gang vorgesehen. Eine solche Zubereitung von Gemüse bietet eine zarte Textur, sowie die Bereitschaft der Gerichte zu beschleunigen. Somit beinhaltet unter dem Julienne oft Salat, was (okroshka) fein gehacktes Gemüse oder Suppe besteht. Die russische Küche unter diesem Gericht sind die Pilze, gebacken mit Käsekruste mit saurer Sahne. Aber lassen Sie uns genauer betrachten, was Julien, dessen Foto ausmacht angebracht ist.

Julien Kürbis und Karotte

Zutaten: vier Gramm Kürbis, hundert Gramm Karotten, hundert Gramm Mayonnaise und Hartkäse, zwanzig Gramm Schnittlauch, eine Stange Sellerie, eine Zwiebel und zwei Esslöffel Butter, ein Esslöffel gehacktes Basilikum, ein Löffel Sauce „Fuck“, " Salz abschmecken.

Vorbereitung

Bevor Sie Julienne notwendig Kürbis Rost oder in Streifen geschnitten kochen, fügen Sie die Sauce, Mayonnaise und Basilikum, Salz abschmecken. Gehackte Zwiebel in Butter gebraten zusammen mit einem Teil der geriebenen Karotte in einer Kokotte zu verschieben, decken Sie die Oberseite der Gemüsemischung, mit Käse bestreuen und backen Sie für 25 Minuten in einem gut geheizten Ofen. Sellerie und Karotten in Streifen geschnitten Rest, Schnittlauch – Stücke, umrühren und in einer Schale mit vorbereiteten Julienne setzen.

Julien mit Pilzen: ein klassisches Rezept

Zutaten: eine Zwiebel, eine Zucchini, hundert Gramm Hartkäse, vierhundert Gramm saure Sahne, fünfhundert Gramm Champignons, zwei Esslöffel Mehl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Vorbereitung

Zuerst schneiden Zucchini in kleine Würfel schneiden, in der Pfanne, wo die ein wenig Öl und braten für etwa fünf Minuten vorge gießen. Dann gehackte Zwiebel hinzufügen und in dünnen Scheiben geschnitten Champignons, weiterhin für weitere zehn Minuten kochen, dann vom Herd nehmen. Sauerrahm mit Mehl gemischt, fügt kleine Portionen von einem Glas Wasser. Diese Mischung wird auf Gemüse hinzugefügt, breitet sie in einer Kokotte, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen, bis, bis eine rötliche Kruste.

Julien mit Gemüse und Käse

Zutaten: zweihundert Gramm Käse suluguni, fünf Tomaten, ein Stiel von Lauch, eine halbe rote Zwiebel, eine Knoblauchzehe, Pilze, Salz, Gewürze und Kräuter nach Geschmack.

Vorbereitung

Dieses Rezept Julien Kochen braucht nicht viel Zeit und ist eine Frage der einfach. Um dies zu tun, alle Zutaten geschnitten und 15 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Dann wird die Gemüsemassenverschiebung in eine Schüssel geben, den geriebenen Käse und mischen. Diese Mischung wird in Formen gegeben, einen so genannten Zylinder Konstruktion von suluguni 10 Minuten gebacken. Fertiges Gericht wird heiß serviert. Es stellt sich heraus, saftig und sehr lecker.

Julienne Gemüse: einfaches Rezept

Zutaten: Zwei Auberginen, ein Bündel von Koriander und fünfzig Gramm Butter, zwei Zucchini, eine Zwiebel, zweihundert Gramm Sahne, ein Esslöffel saure Sahne, hundert Gramm Parmesan und einem Esslöffel Kräuter der Provence, drei Gramm Salz.

Vorbereitung

Bevor Sie Julienne kochen, müssen in Butter bis sie weich braten Zwiebeln. Dann, Zucchini und Auberginen gewaschen, gereinigt und in Streifen schneiden, fügen Sie sie zu den Zwiebeln geben und Eintopf für etwa sieben Minuten mit einem Deckel abgedeckt, vergessen Sie nicht zu rühren. Sahne gemischt mit saurer Sahne in einem Topf, fügen Sie die Kräuter, Salz und Gewürze, gut mischen. Gemüse gießt Sahne, Eintopf für etwa sieben Minuten. Während dieser Zeit sollte etwas verdicken, Gewicht. Käse reiben auf einer Reibe, schneiden Gemüse, es ist alles miteinander vermischt. Julien setzte sich in eine Keramikform bestreichen, mit der Käsemischung, in Ofen und backen für etwa acht Minuten. Während dieser Zeit müssen sie goldbraun sind, gebildet werden. Dann die Schale herausnehmen und servieren.

Julien mit Brokkoli und Kartoffeln

Zutaten: vier Gramm Brokkoli, hundertfünfzig Gramm Schlagsahne, hundertfünfzig Gramm Hartkäse, vierzig Gramm Olivenöl, vier Pilz, drei Kartoffeln, eine Paprika, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Es sollte beachtet werden, dass die Herstellung von Julien auf dieses Rezept nicht schwierig ist. Erste cabbage in Röschen zerlegt und in Salzwasser zusammen mit gereinigtem Kartoffel gekocht. Sie wurden dann in Würfel schneiden, Paprika, Champignons und Zwiebeln fein gehackt und in Öl gebraten. All diese Komponenten werden gemischt, Salz und Pfeffer, gießt Sahne und Eintopf bis dahin, bis die Mischung eindickt. Gemüsemasse wird in eine keramische Form gebracht, mit Käse bestreuen und für 15 Minuten im Ofen backen.

Julien Gemüse mit Schinken und Kohl

Zutaten: vier Gramm Blumenkohl, zweihundert Gramm Schinken, hundertfünfzig Gramm Sahne oder Vollmilch, drei Eier, vier Esslöffel geriebenen Parmesan, zwei Esslöffel Mehl, sechs Löffel geriebene Hartkäse, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Kohl in Röschen zerlegen und für 10 Minuten in Salzwasser kochen. Dann ihre Schicht in einer Schüssel geben, die Eier, Mehl und Sahne (Milch), Parmesan, Salz und Gewürze, alle gepeitscht Mixer bis glatt. In dieser Masse gelegt Schinkenwürfel, wird gerührt und in eine keramische Form gelegt, mit Käse bestreuen und backen für 45 Minuten in einem gut beheizten Ofen. Wie die Zeit vergeht, wird Gemüsejuliennes einsatzbereit sein.

Julien mit Gemüse und Pilzen in Töpfen

Zutaten: vierhundert Gramm Huhn, dreihundert Gramm Champignons, hundert Gramm Hartkäse, hundertfünfzig Gramm Zwiebel, hundert Gramm Sahne, zwei Karotten, vier Paprika, ein Glas Oliven, Pflanzenöl.

Vorbereitung

Erstens, Pilze und gehackte Zwiebeln, geschnitten Filets in kleine Stücke, Paprika – Juliennekarotten – Scheiben, Käse wird auf einer Reibe gerieben. Wenn alles vorbereitet ist, startet Julienne vorzubereiten Pilze in dem Topf. Für dieses Filet, Champignons und Zwiebeln gerührte in Butter, bis die Hälfte gebraten. Dann viel Salz und Pfeffer, fügen Sie den Rest der Zutaten, mit Ausnahme der Käse und Sahne, alles wird gut gerührt. Die Töpfe werden im Voraus und setzen diese Mischung Put für 30 Minuten im Ofen gebacken vorbereitet. Danach werden die Töpfe entfernt, Julienne mit geriebenem Käse und fünfzehn Minuten lang zurück in den Ofen geschoben. Das fertige Gericht heiß serviert.

Gemüsesalat „Julien“

Zutaten: vier Esslöffel Pflanzenöl, zweihundertundvierzig g Tofu, eine rote Paprika, vier Zwiebeln, eine Knoblauchzehe, zwei Karotten, einhundertundzwanzig Gramm grüne Bohnen, süßem gelbe Paprika, und hundertzwanzig Gramm Brokkoli, eine Zucchini, eine halbe Tasse Bohnensprossen; zwei Esslöffel Curry-Paste, vier Esslöffel Sojasauce, ein Löffel Reis-Essig, ein Löffel braunen Zucker, zehn Basilikumblätter, dreihundertfünfzig Gramm Reis Nudel.

Vorbereitung

Salat „Gemüse Julienne“ gekocht sehr einfach. Zu diesem Zweck gebratenes Öl Tofu bis , bis es auf allen Seiten braun wird. verschieben sie dann auf einer Serviette. stellen in einer Pfanne eine gehackte Karotte, gehackten Knoblauch und Zwiebel Halbringe, braten für zwei Minuten. Dann gehackt add in feine Streifen schneiden Brokkoli, Zucchini und Paprika, geben eine Minute. Neben dieser Masse hinzufügen Sojasprossen, Currysauce, Zucker, Essig und Basilikum, kocht für eine halbe Minute mehr. Kochen Sie Nudeln in Salzwasser, zurückzulehnen in ein Sieb geben. Sie legte dann heraus auf einem Teller, Top-Tofu und Gemüse zu setzen, mit Basilikumblättern dekoriert und serviert.