Rezept Kochen Soma, oder wie man richtig kochen

Dieser abwegig Fisch – Wels. Es hat eine tolle Aussicht. Ein sehr großer Kopf mit einem Schnurrbart, die Körperlänge von bis zu 5 Meter und bis zu 300 kg Gewicht. Doch in diesen Monstern haben zwei Nachteile. Zum einen sind sie sehr schwer zu Ufer zu bekommen, und zweitens, ihr Fleisch hat einen Geschmack von Schleim. Daher jungen Welse mehr verbraucht Essen, mit einem Gewicht von bis zu 15-20 kg. Sie sind sehr schmackhaftes Fleisch und einige skrupellose Verkäufer Wels Filets auch ihn weg für Stör geben kann.

Bevor Sie das Rezept für Wels zu lesen, müssen Sie sich mit vertraut zu machen, wie von ihm zu kochen Gerichte:

Der Hauptvorteil dieses Fisches – es hat keine Schuppen und keine Knochen zwischen den Muskeln. Daher ist es ausreichend, nur mit einem Messer leicht zu kratzen, und muß nicht gereinigt werden.

Geschnitten Wels folgt. Zunächst trennt den Kopf in dem Bereich, in dem die Brustflossen. Dann wird es entlang der Bauch anal zerschneiden. Dies ist nicht die Gallenblase oder Gallen Spill zu beschädigen, und das Fleisch ist bitter. Genommen aus dem Bauch und die Innenseite der Innenwände sind aus Filmen gereinigt. Entfernen müssen die ventralen und dorsalen Lamellen Einschnitte entlang jeder Rippe an der Wirbelsäule auf beiden Seiten bilden. Dann ziehen Sie den Finnen des Fischkörpers mit den Fingern. Es eignet sich für kleine Größe der Fische, wenn Sie ein Koch Wels größere Größe zu tun, ist es besser, gut und dann in Stücke mit einer Axt geschnitten, die bereits für weitere Schneid wäre. Stücke Größe hängt davon ab, ob Sie ein Rezept für Wels wählen.

Oft diejenigen Teile des zurückgeworfenen Fische, die über die Galle aus der Gallenblase geschnitten wurde. Aber nicht brauchen. Es genügt, an diese Orte mit Salz einreiben und dann spülen.

Oft Wels Fleisch, besonders groß ist, hat es den Geruch von Schleim. Von da kann man loswerden, wenn das Wasser der Fische mit Zitronensaft oder trockenem Weißwein, und dann nach 15-20 Minuten spülen. Fleisch kann für mehrere Stunden in Milch getränkt werden. Es beseitigt auch alle Gerüche.

Soma kann auf verschiedene Weise hergestellt werden: kochen, brät (einschließlich gebraten), gebacken, ihm einen Kebab, Burger und Gulasch machen. Sehr lecker erhalten Wels im Ofen gebacken. Daher ist es schwierig, das beste Rezept für Welse zu wählen.

Koteletts aus Wels mit Käse und Pilzsauce.

Erfordert 500-600 Gramm Fleisch Welse, zwei Eier, 150 Gramm Käse, drei Esslöffel Grieß, Semmelbrösel und Dill. Für die Sauce benötigen Sie 150 Gramm Pilze, ein Kopf von Zwiebeln, zwei Esslöffel Mehl, saure Sahne und Pflanzenöl.

Welse fillet grind in einem Fleischwolf. Fügen Sie die Eier, Grieß, gehackten Dill, Salz und Pfeffer. Gut mischen und fügen Sie den Käse, gerieben auf einem feinen Reibe. Dann Füllung für eine halbe Stunde in den Kühlschrank zu stellen. Wir bereiten die separat Sauce. Pilze kochen, Salz. Der Stamm der Brühe, Champignons und fein hacken. Gebratenen Zwiebeln in Pflanzenöl, Mehl während des Röstens. Dann füllen Sie eine Tasse Pilzbrühe und ganze Sahne. Von Hackfleisch gekühlt Burger, Panieren und gebraten in Pflanzenöl goldbraun machen. dann legte sie in die Sauce und kochen für weitere fünf Minuten.

Ein weiteres Rezept für Wels – Grill.

Wir brauchen zwei Kilogramm Fleisch Wels zu nehmen, eine Zitrone, einen Esslöffel Senf und Mayonnaise, Petersilie, Dill, Zucker, Salz, gemahlener weißer Pfeffer und Gewürze für die Fische. Zuerst bereiten Sie die Marinade. Zu diesem Zweck Zitronensaft quetschen und es mit Senf und gehackte Kräuter mischen. Dann fügen Sie Mayonnaise, Zucker, Gewürz für Fisch, gemahlener weißer Pfeffer und Salz. Fischfleisch sollte in große Würfel geschnitten werden, in der Marinade legen und für 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank lassen. Mariniertes Fleisch am Spieß gefädelt und geröstet über Holzkohle. Wenn Sie nicht einen Brand verursachen können, können Sie backen Grill im Backofen, sie mit Folie abdecken. Es wird auch sehr schmackhaft sein.