Brine für Sauerkraut: Rezept mit einem Foto

Sauerkraut – ein ständiger Teilnehmer des Winter Menüs in fast jeder Familie. Es ist bemerkenswert, dass dieses Gemüse durch die Vergärung geleitet wird, ist viel nützlicher als frisch. Traditionell Kohl Kwasi im eigenen Saft. Das heißt, außer sie und Salz für das Verfahren in der Regel braucht nichts – andere (Karotten, Preiselbeeren, Äpfel, etc.) wird gewürzt. Jedoch ist dieses Verfahren recht aufwendig und langwierig. Darüber hinaus benötigt es in den Keller, die in Stadtwohnungen es nicht finden. So viele Hausfrauen bevorzugen die Sole zum Sauerkraut zu verwenden. Das Rezept kann sehr einfach sein, und kann pikante Zutaten enthält, das Endprodukt eine neue Geschmacksnoten zu geben. In den meisten Fällen kommt der Kohl auf Bereitschaft schneller. Eine Sole zum Sauerkraut kann für medizinische Zwecke getrunken werden (wenn natürlich nicht enthält Essig). Und am wichtigsten: Salz Gemüse klein, „urban“ Zahlen.

Die einfachste Möglichkeit

Wenn Sie zuerst die Sole zum Sauerkraut vorzubereiten, wird das klassische Rezept mehr als andere passen. Für ihn pro Liter kochendem Wasser Salz und Zucker – zwei Löffel. Kohl Shinko für traditionelle salzen, mit geriebenen Karotten gemischt (Verhältnis – im Ermessen Koch) und trifft dichter in einem Glas oder Eimer. Kraftstoffbehälter müssen sauber und trocken sein, so dass das restliche Wasser für die Sole nicht verdorben ist Sauerkraut. Das Rezept für den Winter auch empfohlen , um das Geschirr zu sterilisieren, aber wenn Sie Kwasi für drohenden Gebrauch sind, kann dies nicht tun. Wenn die Sole gekühlt wird, wird sie in die Banken gegossen, so dass nicht zwei Finger erreicht haben bis an die Spitze. Hals angezogen mit Gaze und drei Tage lang in einem warmen Kohl verlassen. Während dieser Zeit muss er immer wieder auf die unterste Ebene durchbohrt werden, so dass die Luftmassen nicht stagnierten und Gärung war einheitlich. Wenn sie den gewünschten Grad der Reife erreicht hat, werden die Bänke mit Kunststoffkappen verschlossen und in Kälte gereinigt.

schnell Kohl

Es kommt vor, dass es keine Zeit zu warten. Oder gerade jetzt Salzhaltigkeiten wollte. In diesem Fall prägte die Sole zum Beizen von Schnellkoch Kohl, so dass es drei Stunden lang beizen. Vorläufige Vorbereitung von Standardprodukten: Kohl shred, Karotten gerieben, gemischtes Gemüse und ein wenig etwas Salz hinzufügen. Dann wird in dem „Salat“ Absacken Knoblauch hinzugefügt wird, wird die Base in einer Schale angeordnet und verdichtet. Herstellung von Sole für das Sauerkraut: gekochten zwei Gläser reinen Wassers in sie einem halben Tasse Pflanzenöl gegossen und ein Viertel Tasse Essig sowie Zucker (0,5 Tassen) und einen Löffel mit einem Schieber groben Salz. Boiling wird für weitere fünf Minuten, und dann in eine heiße Marinade Kohl, die die Ware sofort setzen. Drei Stunden später, können wir bereits auf den Tisch tragen. Oder schalten Sie in einem kompakten Behälter und verstecken sich in den Kühlschrank stellen.

Gebräu Kohl

Eine weitere interessante Gurke für Sauerkraut. Rezept neugierig und diejenigen, die den Kopf nicht zerreißen, wie üblich, und schneiden in 4-8 Scheiben, egal wie groß Kohlkopf. Das kochende Wasser wird mit einer Geschwindigkeit von drei Löffeln Salz pro Liter Wasser gelöst, mit Anis Kümmel (in Teelöffel) gegossen, und die Zusammensetzung wird siedender cabbage gegossen. Um nicht aufgetaucht – leichtere Lasten gedrückt. Starker Druck kann ein Gemüse und einen leichten Druck machen. Wenn die Sole abgekühlt ist, wird der Tank eine Kruste von schwarzen Roggenbrot setzen. Wander Kohl ist 3-4 Tage in der Wärme. Dann packte sie an Banken, ergänzt durch frischen Preiselbeeren oder Cranberry, dicht geschlossenen Lidern und zur Aufbewahrung versteckt.

Honig Kohl

Was war nicht Sole Sauerkraut zu bereichern! Rezept mit Honig in der einfachstenen Version beinhaltet einen primitiven Ersatz für Zucker in der Marinade Biene frei. Doch viel interessanter und schmackhafte zu anderen Empfehlungen zu folgen. Sole selbst wird aus Wasser, Salz (Löffel pro Liter) und Zucker (zwei Löffel in der gleichen Menge). Wenn gelöste gießen wird das Feuer gelöscht, und die Marinade abgekühlt wird. Kohl mit Karotten zerkleinern und mischen. Solitsya Gemüse wird in einem Topf oder kleine Eimer und ein Stück der Platte sollte nicht Aluminium sein. Sein Boden und die Seiten sind mit natürlichem Honig geschmiert, großzügig, aber ohne Schnickschnack. Der Behälter besteht Kohl und mit Nelken gespickt Rosinen. Die abgekühlte Sole wird gegossen, so daß der Kohl unter ihn vollständig verschwunden. Legen Sie die Waren, und ein Stück der Platte ist für 2-3 Tage in der Hitze gelassen. Von Zeit zu Zeit ist es notwendig, Kwas Gemüse unterschiedliche Zeiten, abhängig von der Temperatur im Raum zu versuchen. Wenn es sich um den gewünschten Zustand kommt, ist es in der Kälte entfernt.

Koreanisch

Koreanische Rezepte appellieren an viele Hobbyköche. In erster Linie gilt dies für eine Vielzahl von Pickles. Es gibt Koreaner und ihre Sole zum Sauerkraut. Rezept mit Essig wird oft Marinaden bezeichnet, aber das sollte kein Hindernis sein, es zu versuchen. Neben Karotten, Kohl mit Knoblauch vermischen und sogar (wie das gleiche, ohne ihn!) Für 600 Milliliter Wasser einer halben Löffel Zucker genommen, ein – von Salz und acht – 9 Prozent des Apfelessigs. Sie können den Speisesaal ersetzen, aber der Geschmack wird etwas verwirrend sein. Nach dem Entfernen von den Platten in der Marinade wird wie gewünscht Korean Würzmittel zugesetzt. Podostyvshim Sole Gemüsemischung gegossen auf das Joch befindet, und Kohl ist in warmen über Nacht stehen gelassen.

georgisch

Kohl schöne scharlachrote Liebe alle, auch diejenigen, die nicht allzu gern in gebeizt Form sind. Es gibt viele Möglichkeiten für Georgian Rezept. Wir bieten eine von ihnen, die als die besten seiner „Meister“ erkannt wird. Die Hauptsache drin – nicht nur für das Sole Sauerkraut Rezept mit roten Rüben in Bezug auf die anderen Komponenten anspruchsvoll . Zum einen werden die Cobs ausgewählt klein. Was sie größer sind, desto größer das Risiko, dass ein Stück auseinander fallen, und es sollte intakt sein. Zweitens Rübe genau die Hälfte des Gewichts des Kohl genommen. Drittens aus dem grünen Blatt ist nur gültig, Sellerie – zwei große Balken auf drei Pfund Kohl. Viertens Knoblauch erforderlich (mindestens zwei Köpfe) und Peperoni, drei Schoten. Und schließlich wird die Sole gegossen vollständig abgekühlt ist, so ist es notwendig, im Voraus vorzubereiten. In zwei Litern kochendem Wasser auflösen drei Esslöffel Salz nach oben, kann man das Meer. Kohl wird geschnitten ist nicht sehr große Segmente, Rüben – dünne Scheiben, Pfeffer – Ringe, Knoblauchzehen – in der Hälfte der Länge. Alle Ausbreitung Schichten: Kohl – Rüben – Gewürze mit einem Zweig Sellerie. Die erste und die letzte Rote Beete sein. Die Kapazität wird abgedeckt und links für mindestens drei Tage ruhen. Wenn die Sole wird Farbe bekommen gesättigt ist, können Sie versuchen, starten. By the way, in einer solchen Gurke schmackhaft alles, einschließlich Sole, Rüben und Knoblauch.

Auf Französisch

Wenn Sie die Ratschläge der kulinarischen Könige folgen, brauchen Sie nicht Sauerkraut beizen. Rezept in etwas ähnlich einem herkömmlichen Russisch, enthält aber genug Haufen exotische Komponenten für Gurken. Kohl shred, schlug mit Salz und in einem Behälter, pereslaivayas Ergänzungen: Anzahl der Kohl – Pfeffer, Erbsen, Weintrauben, Apfelscheiben und Quitte, wieder Kohl, Äpfel, Pflaumen und wieder Pfeffer. Die Sequenz wird, bis die Endprodukte beobachtet. Top geschlossen ganze Kohlblätter, auf denen die Last gelegt wird. Wenn der Saft klein ist, und es wirkt nicht, es überstieg heißes Salzwasser. Wander werden drei Wochen sein, so wird es Geduld. Aber der Geschmack – erstaunlich!

Brine für Sauerkraut: das Rezept im Indischen

Liebhaber von würzigen muss es versuchen. Drei Liter Sole nehmen vier Esslöffel Himalaya rosa Salz (Sie können nehmen das Meer), die gleiche Menge an braunem Zucker, drei lavrushki, drei kleine Schote Paprika, einen Löffel Kurkuma, schwarzer Pfeffer und Garam Masala, (wenn Sie finden können). Alle trockenen Bestandteile gießen in Gemüsemischung, und dann in gekochtem aber Wasser abgekühlt. Die Gärung dauert 3-5 Tage halten, abhängig von der Menge an Geschirr.