Vollkorn-Nudeln zu Hause. Eine Auswahl der besten Rezepte

Jeder weiß, dass die Nudeln zu Hause durchgeführt werden kann, aber viele Hausfrauen beschränken sich auf nur den höchsten Grad Mehl als vorsichtig Alternativen wegen des Mangels an Informationen. In der Praxis stellt sich heraus, dass die ganze Weizennudeln sind weniger schmackhaft als die klassischen, und kochen Sie es ganz einfach zu Hause.

Roggenmehl. Features

Heute, Roggenmehl gewinnt an Popularität in der Bevölkerung, da es ein „Boom“ von einer gesunden Lebensweise. Es ist nun möglich, in der Praxis, um sicherzustellen, dass alle neu – es gut alt vergessen wird, weil der Roggen in Russland seit der Zeit genossen undenklichen Zeiten.

Im Vergleich mit dem üblichen Weizenmehl, enthält dieses Produkt mehr Mineralien und Ballaststoffe. den Kaloriengehalt lassen, sie sind nicht sehr verschieden voneinander ist, die Verwendung von Roggenmehl jeden große – es wird als Teil einer Diätkost empfohlen, und zur Vorbeugung von Magen-Darm-Erkrankungen.

Doch bevor Sie die Nudeln oder Brot zu backen kochen, lohnt es sich mit den praktischen Eigenschaften von Roggenmehl kennen zu lernen.

Es ist wichtig zu verstehen, dass es weniger Gluten enthält, die sowohl gut als auch schlecht. Bad, dass eine solche Gebäck durch schlechter gebacken. In einigen Fällen wird nachdrücklich empfohlen, einen kleinen Teil des Mehls von Weizen um, zu verdünnen, zu empfehlen „Institutionen“ Teig Sie mehr beteiligt waren, fest. Teig Roggenprodukt eines wird nicht elastisch, und es wird schwierig sein, zu rollen.

Nicht nur in Russland

Beliebter Roggen, zusammen mit anderen Getreiden, genießt auch in Japan. In seiner reinen Form ist es selten verwendet, aber sehr häufig Soba. Diese japanischen Nudeln aus Roggenmehl. Es werden auch kombiniert und Buchweizen Ausführungsformen.

Soba verkauftes bereits in Form von dünnen Streifen, die auf „a la carte“ Bündel hergestellt und getrocknet. Natürlich ist es dunkler als die klassischen Weizen. Es gibt auch eine Version, genannt cha-Soba. Es hat eine dunkelgrüne Farbe, wie auf grünem Tee gemischt wird.

Japanische Nudeln, Roggen in der russischen Praxis

Vorbereitung nur 5-7 Minuten, perfekt absorbiert die Aromen der Lebensmittel, die Sie hinzufügen, um es – Soba kann als schädlich eine gute Alternative zu Fast-Food sein. Zum Beispiel können Sie eine große Mahlzeit für nur eine Viertelstunde aus den folgenden Bestandteilen hergestellt:

• Japanische Nudeln aus Roggenmehl – 250 g;
• Hähnchenbrust – 200 Gramm;
• Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
• Bulgarischer Pfeffer – 1 Stück;.
• Zucchini (in extremen Fällen, junge Zucchini) – 1 St.
• grüne Zwiebeln – 5 Stück;.
• Zwiebel – 1/2 Stück;.
• Chili-Sauce – 250 ml.

Kochen Sie Nudeln in Wasser für 5 Minuten kochen. Spülen mit kaltem Wasser, abtropfen lassen.

Schneiden Sie die Hühnerfleisch, Zucchini und Paprika mit dünnen Streifen, Zwiebel Halbringe und grüne Zwiebeln nur kleiner. Legen Sie eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze, und fügen Sie das rotglühende Öl. Gießen Sie in die Pfanne von Fleisch mit Gemüse, ständig rühren, bis, bis das Huhn fertig ist, und das Gemüse leicht gebräunt. Gießen Chili-Sauce und kochen lassen.

Ordnen Sie die Nudeln auf Teller, top – Huhn mit Gemüse. Sofort servieren.

Diese Hände!

Und wie aus Roggenmehl Nudeln zu Hause kochen? Sehr einfach. Es genügt, das folgende Rezept zu befolgen:

• Roggenmehl – 500 Gramm;
• Eier – 3 Stück;.
• Salz – 1/2 TL ;.
• Wasser – 120 ml;
• Roggenmehl auf podsypku – wie viele werden den Teig nehmen.

Mehl sieben Hügel auf einer Arbeitsfläche, machen sie eine kleine Vertiefung. Im Gegenzug fahren in die Eier und die Zugabe von Wasser, starten Sie den Teig kneten. Kneten den Teig 10 Minuten lang sein sollte, bis sie fest wird und wird nicht mehr an Oberflächen haften. Wichtig! Achten Sie darauf, dass die Masse homogen war. Den Teig in der Schüssel, Deckel zurück und ruhen lassen für eine halbe Stunde.

Danach teilt das Gewicht in drei Teile. Rollen Sie separat jeweils sehr subtil. Lassen Sie die resultierenden Schichten im Freien für eine halbe Stunde, um den Teig für Nudeln getrocknet und gehärtet zu machen.

Jetzt können Sie Nudeln der Dicke geschnitten, die Sie benötigen.

Wenn Sie es als Beilage anzuwenden planen, dann in der gleichen Weise wie klassische Pasta gekocht, wonach Butter Tuck.

die erste

Nudeln können auch in Suppen verwendet werden. Zum Beispiel wird es zeigen sich perfekt in Pilzbrühe:

• Gesättigte Pilzbrühe – 2 Liter;
• gekochte Pilze – 300 Gramm;
• Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
• Salz – nach Geschmack;
• Pfeffer – nach Geschmack;
• Nudeln aus Roggenmehl – 1/3 Portionen aus dem Rezept oben;
• Lieblingskräuter – nach Geschmack.

Kochen Sie die Nudeln, aufkochen und beiseite stellen. Pilz – Brühe auf mittlerer Hitze setzen. Wie beginnen, das Öl, Salz und Pfeffer aufkochen,. Fein die Pilze schneiden, fügen Sie mit den bereits vorbereiteten Nudeln Brühe zusammen. Rühren.

Rühre fein gehackt Greens und von der Hitze entfernen. Lassen Sie sich für 5 Minuten und kann geliefert werden.

Vollkornnudeln mit Meeresfrüchten ohne lästiges

Für diejenigen, die nicht für Halbfertigwaren begleichen möchten und somit hat weder die Kraft noch den Wunsch nach Stunden am Herd nach der Arbeit zu stehen, dieses Rezept:

• trockene Nudeln aus Buchweizenmehl – 200 Gramm;
• Garnelen geschält – 300 g;
• Rahmkäse – 300 Gramm;
• Wasser – 1 Tasse;
• Sojasauce – 3 Esslöffel. Löffel;
• Salz – nach Geschmack;
• Pfeffer – nach Geschmack.

Kochen Sie die Nudeln bis sie weich sind, abtropfen lassen, Spülen und falten.

Tiefere Bratpfanne setzt bei mittlerer Hitze, steckte es in Käse, Sojasauce und Wasser. Whisk aufrühren Masse, bis alle die Sauce nicht verflüchtigen. Fügen Sie die Garnelen in die Sauce, kochen für weitere 3 Minuten.

Der letzte Schritt: Vollkornnudeln auf die Garnelen geschickt, gemischt und zur Freude der Familie angewandt. Falls gewünscht, können die Garnelen durch Huhn ersetzt werden.