Rindfleischgerichte im Ofen

Der beste Weg, Fleisch zu kochen wird als es im Ofen backen. Ein solches Verfahren aufgrund der Gleichmäßigkeit der Wärmebehandlungsverfahren ermöglicht eine große Menge an Nährstoffen zu halten, um das Vorhandensein von schädlichen Produkten zu vermeiden, die aus der Verbrennung von Öl und gibt das Gericht einzigartigen Geschmack entstehen.

Rindfleischgerichte im Ofen können auf verschiedene Arten zubereitet werden: in einer Pfanne in einem Test, in Form oder in einer Folienhülse zum Backen. Jede Methode ist gut auf seine eigene Weise. Das Fleisch aus der Pfanne von Zeit um den Saft zu gießen, ist es notwendig Zeit der von ihm freigegeben wird, wird es getan, um sicherzustellen, dass das Fleisch nicht austrocknet. Zuvor kann es mit Paniermehl paniert werden, vermischt mit Gewürzen. Backen im Test bei einer relativ niedrigen Temperatur stattfindet, erhielt das Fleisch ist sehr reich, aber es wird nicht ein goldbraunes hat, kann der Teig jeder sein: flockig, Kekse oder Sand. Aber wenn das Fleisch in Form gebacken wird, wird es freigegeben und saftig und gebräunt werden. Der gleiche Effekt wird durch das Kochen in der Folie und die Hülse hergestellt wird. Fleisch für Rindfleischgerichte im Ofen sollte gekühlt werden genommen, aber nicht gefroren. Die Tatsache, dass die Flüssigkeit in den Zellen in Eis umgewandelt wird, Gewebe zu zerreißen und folgt nur beim Abtauen, wobei Fleisch wird trocken und verliert seine Schmackhaftigkeit.

Lende im Ofen – erstaunliches kulinarisches Gedicht, fein, fein und elegant. Man sieht sofort, dass dieses Stück Französisch Köche. Um es brauchen wir eine komplexe Marinade. Es umfasst: geriebene Ingwerwurzel (drei Eßlöffel); Orangenmarmelade (ein Drittel Tasse); Sojasoße (drei Esslöffel.); Rohrzucker (zwei Esslöffel.); Chilisauce (ein Viertel des Eßlöffel); Senf (ein von Art. Löffel). All diese Bestandteile sind in einer Tasse Bier gemischt (ein Glas). Machen Sie ein Loch in das Fleisch mit einer Gabel und gießen Sie die Marinade darüber bereit. Nachdem dieses Verfahren das Fleisch mit der Marinade zwei Stunden gefüttert geben wird, ist es wünschenswert, es die ganze Zeit in den Kühlschrank zu halten.

Der Ofen sollte auf T = 200 ° C erhitzt werden, kocht Steak zum Backen geformt, die Reste Marinade in die Form gießt und Fleisch reichlich Pfeffer, Salz, Olivenöl und gießt auf den gleichen setzen. Das Formular müssen sorgfältig die Folie wickeln, um die Folie in einer Stunde entfernen, senkt die Temperatur auf 165c und eine weitere Stunde kochen. Sobald das Formular aus dem Ofen entnommen wird, lassen Sie es bei Raumtemperatur für eine halbe Stunde stehen. Jetzt Steak ist bereit, Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.

Rindfleischgerichte im Ofen ist besonders beliebt in Albion, einer von ihnen, nämlich hat das Steak fast das Symbol der guten alten England geworden.

In dem Beefsteak in dem Ofen genommen Lende Fleisch ohne Knochen quer zu den Fasern geschnitten wird, müssen die Teile dick Zentimeter sein. Setzen Sie die geschnittenen Stücke in eine Tasse, fügen Sie Sojasoße, gehackte Basilikum und eine Zitrone quetschen. Setzen Sie die Schüssel in den Kühlschrank für eine halbe Stunde. Wärmen Sie eine Pfanne mit Olivenöl und legt ein paar zerkleinerte Knoblauchzehe für Geschmack, Knoblauch, beiseite beiseite, und brät bei starken Hitze für jedes Stück auf beiden Seiten für zwei Minuten. Erst nach ihrem Braten Pfeffer und mit Salz würzen.

Ofen vorheizen = 200C auf T und für 7-10 Minuten ohne Deckel unsere Steaks in Form backen. Servieren Sie sie aus dem Ende des Kochens sein sollten. Bereits auf der Platte sind sie mit eingelegten Zwiebeln, Beilage bestreut, in unserem Fall nicht vorgesehen ist. Servieren mit Gemüsesalat, aber Sie als Beilage ist sehr geeignet Ofenkartoffel, amerikanische analog zum Beispiel erfordert es als unabdingbare Voraussetzung für progotovlenii Steak. Nicht stören, und eine oder zwei Flaschen guten Rotwein trocken. Probieren Sie es aus und Sie werden verstehen, warum das Rindfleisch Gericht im Ofen so der Welt über.