Als Heimat Tomatenmark zu machen: ein Rezept

Wie zu Hause Tomatenmark zu machen, kennt jeden Koch nicht. Tatsächlich ist eine solche wohlriechend und dicke Sauce kann in jedem Supermarkt gekauft werden. Es sollte jedoch, dass nicht immer das Produkt im Laden verkauft werden bemerkt – die höchste Qualität. Im Zusammenhang mit diesem Angebot ein Rezept für Tomatenmark, die im Hause erweist sich als sehr schmackhaft und aromatisch.

Wie man Tomatenmark von frischen Tomaten machen

Notwendige Zutaten:

• Zwiebel groß – 1-3 Stück;.
• rote Tomaten big – 3 kg;
• Salz – 20 g (zugegeben nach Geschmack);
• Sand Zucker – 115 g;
• Essig 9% – ½ Tasse;
• Nelken, schwarzer Pfeffer, Selleriesamen, ein kleines Stück Zimt und andere Gewürze – nach eigenem Ermessen hinzuzufügen.

Bevor Sie zu Hause Tomatenmark zu machen, sollte ein paar Kilo mehr Tomaten im Laden oder reißen aus dem eigenen Garten erworben werden. Es sollte beachtet werden, dass ein solches Produkt immer reif sein sollte. wenn zur Herstellung von Soße grünen Gemüse verwendet wird, verschlechtern Denn sie deutlich den Geschmack und das Aroma Ihrer Pasta.

Verarbeitung Gemüse

Um zu verstehen, wie man hausgemachte Tomatenmark machen sollte lecker und schnell denken Sie daran, dass ein solches Produkt viel mehr duftend erhalten wird, wenn in den Prozess der Vorbereitung nicht nur reife Tomaten zu verwenden, aber auch Zwiebeln. Somit ist alle Gemüse sollten in kleine Würfel gewaschen, gereinigt und geschnitten werden. By the way, bevorzugen einige der Hausfrauen diese Zutaten mit einer Schleifmaschine zu handhaben. Aber wir müssen ein solches Verfahren durchführen wird nicht empfohlen, da die Tomaten noch ausfransen durch ein Sieb.

gedünstetes Gemüse

Sobald alle Produkte verarbeitet wurden, müssen sie in einen Behälter eingebracht werden (emailliertem) und kochen für 18-20 Minuten sehr schwacher Hitze. Während dieser Zeit sind die Komponenten Ausschreibung, wonach sie in Kartoffelbrei hämmern kann.

Schleif Gemüse

Wenn die Tomaten und Zwiebeln protushatsya gut, sollten sie etwas kühl sein, dann in einem feinen Sieb gegeben und tolkushkoy schleift. Als Ergebnis sollten Sie die Flüssigkeit und duftende Tomatenmasse ohne Klumpen erhalten.

Wärmebehandlung

Als Heimat zu machen Tomatenmark es duftend eine dicke und machen? Zu diesem Zweck in die Wanne die vorbereitete Masse wieder zu setzen (Schmelz) und dann zum Kochen bringen und kochen, bis sein Volumen um das 2,5-fache reduziert. Auch für ein solches Produkt, sollten Sie einige Gewürze und Würzmittel hinzufügen (Nelken, schwarzer Pfeffer, Selleriesamen, ein kleines Stück Zimt und so weiter.). So dass sie die glatte Konsistenz der Paste nicht verderben, ist es wünschenswert, in Mull zu wickeln und in eine Schüssel fallen. Darüber hinaus erfordert der Behälter Zucker und Salz, sowie einen 9% Essig zu gießen.

Die letzte Stufe bei der Herstellung von

Nachdem die Paste eingekocht, es muss aus dem Gazebeutel mit Würzmittel entfernt werden und anschließend Produkt aus kleinen Gläsern und sterilisierter Walze zerlegt.

Nun, da Sie wissen, wie zu Hause Tomatenmark zu tun. Eine solche Vorbereitung kann bei der Herstellung von verschiedenen Saucen verwendet werden, sowie hinzufügen Suppen, Gulasch und andere Spezialitäten.