Wie die Rüben gut kochen, schnell, während Geschmack, Farbe zu bewahren, Vitamine

Es scheint, dass unter all den kulinarischen Tricks und Geheimnisse des Kochens Gemüse erfordert keine besonderen Kenntnisse und unterliegt noch völlig unwissend, Anfänger Mätressen. Nicht jeder, aber so einfach, wie das Kochen oder Salat Rüben für helle, satte Farben einwandfrei, Borschtsch oder Rote Beete charakteristisch? Und aufgrund hrustinka Gegenwart und Elastizität, und Vitamine bleiben erhalten.

Wenn die Rüben zur Herstellung auf ihrer Grundlage gekocht werden sollen, oder als zusätzlichen Bestandteil in einem Salat: ein traditionellen Salat mit Äpfeln, mit Knoblauch-Sauce, mit Kräutern und Olivenöl parfümierte, für alle Ihre Lieblinge Hering unter dem Pelz, etc., müssen Sie ein helles Gemüse bekommen , gewisse Steifigkeit. Genügend Feststoff (Vinaigrette) oder alternativ weich (Mantel). Die häufigsten Arten von Fehlern, wenn sie gekocht Rüben – Steifigkeit Struktur Inhomogenität, Blässe. Während die Rüben richtig, um zu kochen, sie zu vermeiden? folgt:

– in kaltem Wasser empfohlen, kein heißes Wasser die Wurzel gelegt. Das kochende Wasser ist auch akzeptabel, aber die Vitamine sind so schnell zerstört und mehr.

– Wasser sollte nur Gemüse decken, zugleich ist es notwendig, den Wasserstand und fügen Sie kaltes Wasser periodisch zu überwachen, wie Gemüse im Wasser vollständig aufhalten sollte.

– mehrere Wurzelgemüse während des Kochens, sollten sie in etwa gleich der Form und Gewicht.

– Rübenschwänze können nicht zugeschnitten werden.

– bevorzugt die Wurzeln intakt, reinigen sie gut zu wählen, bevor vor Verschmutzung, gerötete Kochen.

– die optimale Form für Zuckerrüben für das Kochen als Ganzes (nicht für Suppen) – längliche, zylindrische, tiefrot, süß.

– bei schwacher Hitze kochen sollte brodelt unter Abdeckung nicht zugelassen werden.

– eindeutige Empfehlung für wie lange Rüben zu kochen, nein. Es hängt alles von dem gewünschten Grad der Steifigkeit, Wurzelgröße. Im Durchschnitt dauert der Prozess von 40 Minuten bis zu einer Stunde, mit großen runden Wurzelgemüse und vieles mehr.

– Überprüfen Sie die Weichheit und die Bereitschaft, können traditionell sein – ein Messer, einen Zahnstocher (Einstich). Als allgemeine Regel gilt, Rüben auf jeden Fall bereit, wenn die Wurzel eigene Folien mit einem Messer, schütteln ist es nicht erforderlich. Das ist einfach nicht wert es alle vier Minuten Ideal zu überprüfen, die Bereitschaft einmal zu tun. Ansonsten ist die gesamte Wurzel istykan, Saft verschüttet, Helligkeit und Integrität verloren. Es sollte einfach sein, nicht die Rüben für 40 Minuten kochen zu stören, nach dem Sie auf die Bereitschaft überprüfen können, wenn die Früchte klein ist, oder Sie brauchen ein wenig hart, knackig Struktur.

– Salzwasser für Rüben kochen ist nicht notwendig, in erster Linie ist es fast nutzlos, und zweitens kann etwas den Geschmack von Gemüse beeinflussen.

– oft gibt es die Notwendigkeit, die Farben zu erhalten, wie man kocht Rüben hell und schön? Zur Erhaltung kann die Farbe des abgekochtes Wasser angesäuert oder gesüßt werden. Fügen Sie ein paar Esslöffel Essig oder Zitronensaft oder Zucker auf den 3 Liter einer Flüssigkeit (ohne das Volumen von Gemüse). Geeignete und Zitronensäure oder saure Brew.

– das Material der harten Ware Anforderung nicht auferlegt werden, sollte es selbstverständlich sein, dass die Brühe erhalten wird, und Rich Färbung. Es ist jedoch nicht in einem Metallbehälter zu kochen empfohlen. Durch die Größe der Nachfrage ist, desto kleiner ist die Menge nutzloser Behälter, desto besser. Idealerweise sollte von der Flüssigkeitsoberfläche an dem Deckel bleiben wenige cm.

– Beim Kochen Rüben etwas eigenartigen Geruch vorstellen, nur um sie los, indem sie in einer Pfanne Brotkruste setzen.

Um bereit Zuckerrüben leicht und schnell zu reinigen nach dem Kochen sollte es für 8-10 Minuten in kaltem Wasser gespült oder niedriger sein. Gemüse kocht getrennt von den anderen, und bereit, in Scheiben geschnitten Scheiben / würfelt Rübe jedes Pflanzenöl, um schmieren, die Farbe zu erhalten und malen die restlichen Salat Zutaten auf.

Wenn Sie Rüben kochen wollen, ist sehr schnell, kann gekocht und geschält Wurzeln in Scheiben geschnitten werden. Wie man die Rüben kochen schnell? Die Hauptsache ist, zumindest Wasser, ein kleiner Behälter, schloß den Deckel. Es genügt zu 15 Minuten. Nach dem Kochen sicherlich einen Löffel Essig sollte und mischen – die Farbe wieder hergestellt wird. Für Salate als Rüben / backt in der Mikrowelle kochen können, Eintopf, in einem herkömmlichen Ofen gegrillt.