So trocknen Fisch: mehrere Möglichkeiten,

Wenn eine Familie hat einen scharfen Fischer, manchmal stellt sich die Frage – wie Sie guten Fang tun pflegen? Der beste Ausweg – lernen, wie man Fische trocknen. So erhält ein nahrhaftes und gesundes Produkt, das für längere Zeit ohne Bedenken gespeichert werden kann. Es erfordert keine spezielle Ausrüstung, und Sie können zu Hause behandeln. Auch geeignet Fisch jeder Art und Größe. So dass der Prozess ist auf jeden Fall bequem und notwendig.

Was sollte vor dem Recht getan werden, um die Fische zu trocknen?

Der Schlüssel zum Erfolg des gesamten Prozesses – eine gründliche Vorbereitung. Spülen und ausgenommene Karkasse, schälen und entfernen die Schuppen von der Kopfhaut. Hacken Sie oder lassen Sie ganze, dann reiben gut mit Salz und lassen Sie für ein paar Tage. Um marinierter Fisch, Behälter für Versalzung nicht Licht und Luft übertragen. Aufgrund dieser Stelle auf dem Produkt länger gelagert werden und nicht zulassen, dass Schädlinge erscheinen. Wenn die Fische beizen mit Skalen und Eingeweiden, kann das fertige Gericht ein bitterer Geschmack sein. Nach dem Beizen kann direkt auf dem Trocknen stattfindet. Das Prinzip, wie zu trocknen Fluss Fisch, praktisch nicht von den Methoden für Meeresarten unterscheiden. Für natürliche trocknend Rahmen aus Holz, mit Gaze oder Glas bedeckt, nicht um die Insekten verpassen. Untergebracht in der Sonne ermöglicht diese Box Sie Fisch zu kochen, in nur ein paar Tage. Statten Sie es, wenn Sie planen, es häufig zu trocknen.

Wie die Fische zu Hause, um zu trocknen?

Es kann getan werden, und direkt in der Wohnung oder im Haus. Die Hauptsache – der richtige Ort. Besonders gut, wenn das Haus einen Ofen hat, auf das man die Fische hängen, aber die Passform und Herd. Ziehen Sie das Seil oder Schnur und hängen Kadaver, versuchen Sie nicht zu haben, sie zu niedrig, oder sie braten. Wenn Sie ein großes Exemplar haben, dann vor Fisch zu trocknen, ist es besser, schneiden in Abschnitte. Alles wird innerhalb einer Woche fertig sein.

Wie die Fische so schnell wie möglich zu trocknen?

Wenn Sie nicht ein paar Tage warten möchten, können Sie den Backofen verwenden, einen speziellen Trockner oder Ofen. Eine wichtige Bedingung – die Verarbeitungstemperatur sollte nicht vierzig Grad nicht überschreiten, sonst ist es nur gebräunt. Bereiten Sie den Fisch sollte die gleichen wie vor der normalen Trocknung. Legen Sie die fertigen Karkasse in der Pfanne geben und halten halb offen sieben Stunden lang im Ofen mit der Tür. Nach der Hitze trocknet sofort den Fisch, so müssen Sie es in einem warmen und gut belüftet speichern. Wenn Sie planen, einen elektrischen Trockner zu verwenden, bevor die Fische zu trocknen, ist es ausreichend, mariniert in Salz für etwa sechs Stunden.

Wie Fische speichern?

Nach dem Fisch getrocknet wurde, wird es in einem Kühlschrank gelagert, Folie oder Cellophan gewickelt wird. Bei längerer Lagerung Kadaver sollte mit Olivenöl geschmiert werden. Sie können einfach in einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, in einem verschlossenen Behälter platzieren. Sorgfältig verpackt Fisch wird für etwa zehn Monate lang aufbewahrt. Aber seine Verwendung zu verzögern, ist nicht notwendig, da nach wie vor die Haltbarkeit, den Geschmack von Fisch betrifft, und vor kurzem wird getrocknet viele schmackhafter als die, die auf dem Regal für sechs Monate gelegen hatten.