Tasty Spiel, oder ein Rezept für Wachteln

Wenn vor vielen Jahren ein köstliches Wachtel Fleisch genießen mußte Orel, Kursk und Tambow Provinz gehen, kann jetzt jeder im Laden den Kadaver des Vogels kaufen. Dieses Spiel ist sehr beliebt unter den Köchen , die genau wissen , wie man die leck Wachtel Art und Weise zu kochen. Für die Herstellung dieses Fleisch können Sie eine Vielzahl von Rezepten und Verarbeitungstechniken verwenden. Sehr appetitlich Wachtel gegrillt, gebraten oder gedünstet, fein gehackt in Torten oder gefüllt, und sogar ein Teil von Salaten zu füllen.

Es sollte jedoch nicht vergessen werden, dass ein gutes wählen Rezept für Wachtel ist viel einfacher als die gründliche Bearbeitung und Vorbereitung zur Durchführung ein großes Vergnügen werden. Erstens sollte es sehr vorsichtig sein Kadaver versengen – vorsichtig und sanft, auf jeden Fall nicht auf einem offenen Feuer (am Pfahl oder auf dem Herd Gasherd). Erfahrene Köche empfehlen diese kleinen Vögel vorsichtig zu behandeln – sie mit Alkohol zu befeuchten und in Brand gesetzt, was der letzte Quäntchen Fett Wachtel wertvolle und empfindliche Haut sparen wird. Zweitens, wenn das Rezept Wachtel schlägt seine Röstung oder ganze Körper Dünste verknüpft werden soll, so dass die Beine und die Flügel waren schwer, und Sie müssen nur den kulinarischen Faden verwenden. Kein Polymer in Form von Nylon oder Nylon – es verdirbt nicht nur den Vogel, sondern auch schädlich für die Gesundheit machen.

Wenn Sie noch nie von diesem Vogel kochen wunderbare Gerichte erfahren, sollten Sie mit etwas nicht zu komplex, zum Beispiel mit der Herstellung von Wachteln in dem Ofen, gefüllt mit Gemüse beginnen. Dies erfordert:

– Vögel – 6 Kadaver

– Speck – 6 Scheiben

– Zwiebeln und Karotten – 1 St.

– grüne Bohnen – 200 gr.

– Pflanzenöl, Gewürze und Kräuter.

Alle Gemüse sollten in große Würfel, ein wenig braten in ein wenig Öl für einige Minuten geschält und geschnitten werden. Danach kann die Mischung in tiefer dickwandigen Form gelegt werden, setzte auf leicht gerösteten Wachteln, rieb mit einer Mischung aus Gewürzen. Die Karkasse eines jeden von ihnen ist notwendig, um die Speckscheiben zu setzen, können Sie ein Paar Trauben, hinzufügen und dann sollte die Form in den Ofen (vorgeheizt) gesendet werden auf der Viertelstunde. Um das Fleisch war trocken, wie es propekaniya fängt Saft und fügen Sie die Brühe gegossen werden soll.

Ein weiteres Rezept Wachtel – mit einer Garnitur von Gemüse auf der wunderbaren weinhaltige Sauce. Zu diesem Zweck werden folgende Zutaten benötigt:

– Kadaver von Vögeln – 5-6 Stücke.

– Karotten – 1 St.

– Zwiebeln – 1 St.

– Paprika (grün) – 1 St.

– Pilze (Pilze) – 400 gr.

– Wein (weißes Pulver) – 250 ml.

– Broth – 350 ml.

– Gewürze und Kräuter nach Geschmack.

Um vorher Gewürzmischung in einer großen Menge von Butter Karkasse Wachteln zu braten beginnt gerieben (wenn keine besonders bevorzugt, die Passform und Pfeffer und Salz), in einer Pfanne mit dicken Wänden, wird das Fleisch nicht haften bleiben. Nach 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze Intensität Vögel können in der „utyatnitsu“ geölte mit Wänden und dem Boden bewegen, so dass die Schlachtkörper gegeneinander eng zu gedrückt werden.

Die zweite Stufe, die das Rezept Wachteln beinhaltet Kochen, es Gemüsezubereitung – Reinigen, Schleifen und Rösten große Würfel schneiden. Nach 5-6 Minuten, bis die Würfel von Gemüse, können Sie ein wenig Mehl auf die Mischung dick wird, und ein paar Minuten in der Pfanne heiße Brühe duftend zu gießen. Fünfzehn Minuten später, kann das Gemisch in einem Mischer ausgeschaltet, gemahlen wird, und an der Seite geben.

In „utyatnitsu“ Fleisch ist notwendig, um den Wein zu gießen – dann ist es unter dem Deckel für nicht mehr als 15 Minuten in den Ofen geschickt geschlossen ist, während welcher Zeit Sie in regelmäßigen Abständen ausgewählten Gerichte sollten den Saft abheben und die Karkasse drehen Sie das Fleisch zu braten, podrumyanivayas von allen Seiten. Am Ende der festgelegten Zeit wird der Ofen abgeschaltet wird in „utyatnitsu“ Pour gekocht Sauce im Voraus und nach drei Minuten eine Delikatesse auf den Tisch zu stellen.