Katyk: was es ist, wie man das vorzubereiten, was nützlich ist und was kann weh tun

Milchprodukte sind beliebt auf der ganzen Welt. Es ist allgemein bekannt, dass einige Leute, vorbei an der Kindheit, und nicht Milch verwenden kann, die für Knochengewebe sehr nützlich ist. Für sie ist die ideale Lösung zu verwenden , Sauermilchprodukte, die zudem im Gegensatz zu Milch, vollständig verdaut. Jeder kennt Joghurt, Kefir, saure oder Rjashenka Milch. Allerdings gibt es auch exotischere Produkte. Zum Beispiel katyk. Was ist das sie wissen, wahrscheinlich nur zentralasiatischen Staaten und Bulgaren. Die anderen vergehen ihm, auch wenn er die Augen kommt.

Katyk: was es ist?

Von unserem üblichen Bereich von fermentierter Milch unterscheidet sich in so vielen Funktionen. Zunächst einmal – die Herkunft der Milch. Es normalerweise Schafe, Büffel oder Ziege. Kuh viel seltener verwendet. Aber dies ist nicht der wichtigste Unterschied. Viele halten versuchen katyk, dass es die Ähnlichkeit Asian geronnene ist. Es ist jedoch skvashivaetsya unabhängig und katyk haben zu helfen. Darüber hinaus ist es nicht roh, und aus gekochter Milch. Und eine echte katyk zu bekommen, nimmt Sauerteig ein gut definiert, es in striktem Anteil vorhanden sein muss bulgarische Bazillus und Streptokokken für Milchsäuregärung.

Nutzen

Wie andere Milchprodukte, katyk vollständig verdaut, hilft es, mit dysbiosis fertig zu werden, die zum Beispiel auf, mit Antibiotika, füllt den Körper mit Kalzium. Ein zusätzlicher Bonus ist die erhöhte Nährwert, die katyk hat. Nutzen und Schaden, nebenbei bemerkt, wird durch sie verursacht. Mit der Schwächung des Körpers nach einer Krankheit oder eine Operation, mit kräftiger Entwicklung in der Adoleszenz katyk kann unverzichtbarer erwähnt werden. Und wenn Sie es regelmäßig nutzen, können Sie vollständig über die Probleme mit dem Magen vergessen und keine Angst, die Entstehung von Geschwüren.

Schaden katyk

Seltsamerweise ist es weitgehend mit dem gleichen Fettgehalt erhöht bestimmt. So sollte es für diejenigen, die nicht da sein, die Gewichtsprobleme haben. Aber im Grunde ist es die einzige Einschränkung. Andere Schäden, die katyk verursacht werden können, kann nur auf Bösgläubigkeit zurückzuführen: Fälschung, falsche Lagerung oder Haltbarkeit beendet – es ist eine Frage der Ehrlichkeit Verkäufer. Und nicht ein Mangel an dem Produkt selbst.

Vorsichtsmaßnahmen sollten Kinder, die weniger als zehn Jahren geben katyk. Dies ist jedoch nicht allein auf das Ende durch das Verdauungssystem des Kindes gebildet.

Startseite katyk

Diejenigen, die weit von der Stelle der traditionellen Herstellung dieses Produkts leben, haben es selbst zu tun. Der Prozess selbst ist nicht allzu schwierig, obwohl es Aufmerksamkeit, Zeit und Geduld erfordert. Wenn Sie sich entscheiden katyk zu tun, erfordert das Rezept den Kauf eines Liter Milch in der heimischen bewährten Züchter. Es sollte für fünf Minuten am kleinen Feuer gekocht werden. Die Pfanne entfernt wird, wird die Milch gekühlt auf Körpertemperatur und gießt in gewaschen (sterilisierbar) Glas. Für die „Vehemenz“ Milch müssen Sie sorgfältig folgen. Der Sauerteig zu heiß gekocht, gekühlt in zu nach unten wird viel langsamer wandern. Eine weitere Voraussetzung: nur Glas, Porzellan, Keramik, Kunststoff oder irgendein Metall! Die Milch legte zwei große Löffel gestern katyk, dann wird der Inhalt der Banken gemischt wird. Wieder beachten Sie, dass der Löffel (oder Spachtel) aus Holz sein. Hals lose bedeckt, Container verpackt und allein für ein paar Stunden verlassen. Die Hitze ist ausreichend und sechs, der Prozess des Winters zieht für 10 Stunden auf. Überprüfen Sie, ob Ihre katyk bereit, können Sie sanft und gleichmäßig das Glas schütteln. Wenn die Masse nicht „Flop“ – es ist Zeit zu essen ist, oder im Kühlschrank verstecken.

Katyk im Ofen

Auf der Platte nicht immer möglich, den Überblick über die Gleichmäßigkeit der Erwärmung zu halten und die Temperatur. Daher katyk zu Hause vorbereiten, können Sie den Backofen verwenden. Es wird auf neunzig Grad, wird die Milch auf dem Brenner gekocht und rührt in dem Ofen. So wird es langsam tropft, bis zu einem Drittel des Wassers verlieren werden. Wenn die Milch verdampft und podostynet, katykovaya Sauerteig gelegt. Wenn es dick ist (relativ „alt“, zur Zeit), muss es bis glatt vor der Infusion rührt sein. Dann werden alle vorherigen Plan: ein paar Stunden in der Wärme der Behälter verpackt steht, und wenn katyk eindickt, zieht sich dann in die Kühle. Wenn, nebenbei bemerkt, wird diese nicht rechtzeitig fertig, kann es perekisnut.

Wenn es kein entsprechender Sauerteig

Wenn katyk Rezept Vorbereitung erfordert katykovogo Gärung. Allerdings ist es unwahrscheinlich, dass Sie die Lage sein, den richtigen Starter zu finden. In diesem Fall verwenden Sie eine der drei Optionen.

1. In einem Liter sehr frisch (idealerweise gepaart) Milch eine halbe Tasse dicke Sahne zu gießen und für einen Tag in der Hitze zu verlassen, ohne etwas zu bedecken. Glas produziert Joghurt wird Ihr Sauerteig.
2. Die gekochte Milch ist ein halbes Glas gewöhnlichen Joghurt gegossen und rissigen Kirschzweig setzt direkt auf die Blätter.
3. Statt des üblichen Sauerteig gegossen, um ein halbes Glas saure Sahne, die den Löffel Kohl Gurke rühren. Erste katyk ist ein charakteristisches Aroma, sondern kann ein Sauerteig für die Zukunft werden. 3-4 Gärung Geschmack wird verschwinden, und Sie haben eine Qualität katykovaya Basis.

Versuchen Sie, um zu kochen katyk! Was es ist und wie es selbst zu tun, haben wir schon gesagt, und Geschmacksnuancen Sie schätzen. Und wenn Sie Ihre Bewunderung für Freunde und Familie teilen, gab man ihnen den Sauerteig der Selbst Kochen.