Nussgras – Gewürz aus Dagestan

Nussgras getrocknete Kräuter genannt genannt „Schabziegerklee.“ Dieses Kraut hat einen reichen, würzigen nussigen Geschmack.

Nussgras – Nationale Bestandteil dagestanischen Küche. Greens hinzugefügt , um Gerichte wie Blätterteig khinkal, Wunder und Pastillen. Darüber hinaus betont die Würze den Geschmack von Fleischgerichten und Gemüseeintöpfe.

Die ewige Debatte von „zwei Kräuter“

Nussgras aus Dagestan – Würze, die oft bei der Herstellung von nationalen verwendet wird kaukasischen Gerichten. Es ist weit verbreitet in Dagestan verwendet, fügte ein Gewürz zu verschiedenen Gerichten. Von der Produktname schon sagt, hat eine reiche Geschmack Gras Nüsse.

Viele Forscher und Botaniker Besuch im Kaukasus, einschließlich Dagestan, über den Ursprung des Grases zu fragen. Markthändler auf der viel befahrenen touristischen Fragen beantwortet werden wie folgt: „Es ist nur eine Mutter Gras, was der Unterschied ist, wo es wächst“. Doch die Forscher denken nicht aufgeben: Sie interessieren sich für die Frage, welche Art von Gras ist eine Mutter – Mutter Gras oder Schabziegerklee? Eines ist klar, die Menschen auf dem Territorium von Dagestan leben, genannt Mutter Gras Grüns sind unterschiedlich, und nicht ein einziges.

Aber häufiger im Alltag Menschen nutzen Schabziegerklee oder Shambhala. Kräuter sammeln und sie im Schatten trocknen. Die Strahlen der Sonne entfärbt Blätter und die Pflanze verliert seinen Geschmack. Bei Kräutern nussigen Geschmack verstärkt Schleifen.

Die Zähler Dagestan Märkte mit einer Vielzahl von Gewürzen und Zutaten gefüllt sind, so beherrscht sie, können Sie sicher experimentieren mit dem geheimnisvollen Gewürz Caucasus – Mutter Gras.

multinationalen Würze

Bockshornklee oder Bockshornklee blau – eine jährliche, würzige Duftpflanze, die zu der Familie der Leguminosen. In verschiedenen Ländern, Heilkraut anders genannt. Mine Pflanzen gelten als Indien sein, wo es besonders beliebt ist.

Einwohner von Deutschland, genannt Mutter Gras Bockshornklee, die aus deutschen Mitteln „Ziegenhorn“ übersetzt. Erklären der Name ist einfach: Es ist alles in der Erscheinung von Gras – Gebogene Stengeln und Blättern, imitiert Schoten. In Russland genannt Kraut Bockshornklee aus dem Wort „Weide“ Weide Weide bedeutete.

Getrocknete Kräuter, haben einen scharfen, süß und leicht bitteren Geschmack und starken spezifischen Geruch. Verwenden Sie das Gras mit Vorsicht sein sollte.

Getrocknete Bockshornklee gibt Gerichte einen nussigen Geschmack paßt gut zu Fleisch und Gemüse. Wenn die Schale vorhanden Nüsse sein müssen, können sie leicht Bockshornklee ersetzt werden.

Das russische Küche Mutter Gras wird nicht verwendet, aber es ist sehr beliebt in den ehemaligen nationalen Republiken Armenien, Georgien, Dagestan.

Im Jemen ist der Hauptbestandteil in dem nationalen Gericht genau Nussgras. Würzen von Dagestan und Indien wird in der Zubereitung von Gerichten aus verschiedenen Ländern und Völkern eingesetzt.

Nützliche Eigenschaften von Bockshornklee

Die Blätter dieser Pflanze sind eine Quelle für Eisen, Eiweiß und Vitamine C und A.

Aufgrund der großen Mengen an Protein Bockshornklee beliebt bei Vegetariern. Mittlere und Ferner Osten Mutter Gras oft wegen der Abhängigkeit von einer vegetarischen Ernährung verwendet.

Erst nachdem die getrockneten Halme und Blätter von Gras zu sammeln. Trockene Kräuter verwendet, um die georgischen Gewürze vorzubereiten genannt Hopfen-suneli.

Mutter Gras – Europäische Zutat

Oft dagestanischen Gerichte ist ein wichtiges Bestandteil Nussgras. Bildkomponenten von verschiedenen Gerichten, es zu beweisen. In Dagestan, sind traditionelle Blätterteig khinkal und Kuchen-Wunder, die einen unverwechselbaren Geschmack haben dank Grün Bockshornklee.

Wie oben erwähnt, die am häufigsten verwendeten Bockshornklee Blätter und Stängel, aber es gibt Gerichte, die Kochpflanzensamen benötigen. Die zerkleinerten Samen werden geliefert, um eine Schale als Würzmittel herzustellen.

Dagestan khinkal mit Gewürz

Schicht khinkal – ein nationales Gericht in Dagestan. Um es zu kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Teig:

• 280 g Mehl;
• 250 ml warmen Wasser;
• 1 Beutel Hefe (ein wenig);
• 10 Gramm Zucker;
• 15 Gramm Salz;
• ein wenig Pflanzenöl.

Für die Brühe:

• 1,5 kg Lamm;
• 4-5 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• Mutter Gras und Salz.

Das Fleisch ist gründlich gewaschen und dann in einer Pfanne gelegt. Nicht unbedingt das Lamm vorbereiten, können Sie Huhn oder Rind nehmen. In einem Topf Wasser hinzufügen. Nach dem Kochen müssen Sie die Hitze nach unten und Salz der Brühe.

In einer Schüssel gießen Sie das Mehl, Zucker, Hefe und Salz. Fügen Sie Wasser und langsam alle Zutaten mischen. Wir verlassen den Teig an einem warmen eine halbe Stunde.

Als nächstes wird der Teig in 3 gleiche Teile geteilt, von denen jeder dann abgerollt. Die Testplatte sollte mit Öl bestreichen und mit Nussgras geschmiert werden. Die Platte wird durch die Rolle gebildet, die in kleine Teile geschnitten wird.

Die Brühe wird auf die Kartoffeln geschickt. Bei Bedarf wird die Brühe aus dem Schaum entfernt.

Jede khinkal separat für eine halbe Stunde in einer Fleischbrühe gekocht. Fertiggericht serviert in einer großen Platte.

Kuchen mit Mutter Gras

Die Hauptbestandteile zu Darghin Kuchen-Produkten, wie Hefe, Mehl, Wasser, Salz, Öl und getrocknet Bockshornklee verwendet.

Zunächst müssen wir den Teig kneten und es an einem warmen Ort für eine halbe Stunde verlassen. Dann wird der Teig eine lange Zeit auf einem großen Brett ausgerollt. Als Ergebnis wird es weich und elastisch. Die Platten aus Teig mit Nussgras und geölter bestreut.

Auf der Grundlage des Tests einen Kreis in der Mitte zieht, die Sonne ähnlich, können Sie es mit dem Finger tun. Als nächstes wird durch Verdrehen einen Strahl der Schrotte erstellen. Jede doskutik die Sonne passen. Tortillas wurden 40 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen bei 150 Grad setzen.

Durch Mutter Graspellets erhalten werden, ist besonders aromatisch.

Rezept Bottiche mit Bockshornklee

Chanakhi – gewürzte Fleischgericht. Mit der richtigen Vorbereitung des fertigen Gerichts sieht appetitlich und attraktiv. Vorbereitung Bottiche erhältliche Produkte. Darüber hinaus gibt den unübertroffenen Geschmack des Schals den getrockneten Bockshornklee-Greens. Oft haben Mätressen, stellt sich die Frage, was die Mutter Gras zu ersetzen, wenn es nicht so ist. Es sollte beachtet werden, dass diese igredient einzigartig und zwingend.

Zur Herstellung der Fässer müssen folgende Produkte haben: ein halbes Kilo Fleisch, 5 Stück. Kartoffeln, Zwiebeln, 2 Auberginen, Tomatensaft 1 Tasse, schwarzer Pfeffer, Salz, Knoblauchzehen 4, 4 Tomaten und Nussgras.

1. Aubergine in kleine Würfel schneiden.
2. Stücke etwas Salz hinzufügen und für eine halbe Stunde verlassen.
3. Dann Auberginen mit Wasser gewaschen.
4. Fleisch, Tomaten und Kartoffeln in Würfel schneiden.
5. Das Fleisch wird auf dem Boden des Topfes gelegt, oben auf Kartoffeln, Auberginen platziert, Zwiebeln, Tomaten. Die Schichten müssen mit Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Die Töpfe Wasser wird auf die obere Schicht Produkten zugesetzt.
7. Chanakhi ausgelöscht in einem Ofen bei 180 Grad. 10 Minuten vor dem Gericht wird mit Nussgras und gehackten Knoblauch bestreut.

Wenn Sie bereit sind Teller mit Kräutern bestreuen.

Medizinische Verwendung von Kräutern

Nussgras in vielen Ländern gilt als heilsam sein. Im Kaukasus wird diese Pflanze für medizinische Zwecke weit verbreitet, wie es loszuwerden vielen Krankheiten hilft, sowie das Immunsystem stärken.

Bockshornklee und nutsedge helfen, die Symptome vieler Krankheiten zu erleichtern, die Frauen betreffen, Pflanzen reduzieren die Schmerzen während des Menstruationszyklus. Darüber hinaus ist Mutter Gras gut für die Fortpflanzungsfunktion, Normalzyklus.

Die Pflanze erholt und verbessert den Stoffwechsel, so dass in den Republiken des Nordkaukasus wird als Gewürz in den nationalen Gerichten. Mutter Gras stärkt die Darmwand, hilft den Magen die Nahrung schneller zu verdauen.