Kochen Torten mit Kohl und Ei in den alten
Pie – es ist ein Gericht, vor dem nur diejenigen, die stark sitzen auf verschiedene Diäten stehen kann. Nachdem eine Torte gegessen zu haben, reicht die Hand automatisch für die zweite, dritte und so weiter, bis plötzlich beginnen Sie, dass pereel zu verstehen. Es füllt sich einfach nicht in den Kuchen! Und Kohl und Hackfleisch und Kirschen und Kartoffeln und Reis mit Ei … Nun, so jemand. Und die Hauptsache in pies – dieser Teig. Es kann Hefe und ohne Hefe sein, aber es sollte schmackhaft und zart sein.
Lassen Sie uns versuchen zu machen Torten mit Kohl und Eier. Wir beginnen, natürlich, mit dem Kneten von Hefeteig. Sie können die nehmen Trockenhefe und den Teig kochen, wie es auf der Verpackung geschrieben, aber was , wenn wir verwenden , um die herkömmliche Hefe, den Teig geknetet auch unsere Omas? Und es war seine Großmutter Kuchen haben viele besondere Erinnerungen hervorrufen, wie es scheint, dass sie noch schmackhafter sind, können nicht sein. Aber lassen Sie sich nicht ablenken lassen und starten.
Um Torten mit Kohl und Ei zu machen, wir benötigen: 1 kg Mehl, 3 Eier, 50 g herkömmlicher Hefe, einen halben Liter Milch, 100 g Margarine, 1 Teelöffel Salz und Zucker nach eigenem Ermessen und Geschmack. In einer Schüssel zerdrücken die Hefe mit einer Gabel und streuen sie mit zwei Teelöffel Zucker. Daraus verteilen sie sehr schnell, buchstäblich innerhalb von 2-3 Minuten (es ist viel schneller und einfacher als sie mit Wasser zu züchten). Gießen Sie in der Hefe ein wenig warme Milch und gießen Sie etwa zwei Tassen Mehl zu Teig kneten an auf seine Konsistenz für Pfannkuchen wie Teig war. Legen Sie eine Schüssel mit einem Gebräu an einem warmen Ort für 40-50 Minuten für die Gärung.
Wenn der Teig fertig ist, die versuchen, in ihre Eier zu fahren, mit Salz und geschmolzene Margarine. Nach Ihrem Geschmack, können Sie Zucker (Sie nicht hinzufügen können, wenn nicht süße Kuchen). Allmählich vsyp das restliche Mehl zu brauen, den Teig kneten. Es soll nicht zu steil sein, aber es sollte aus gut von Hand abspringen. Jetzt bereit jemand in die Hand nehmen zu testen und Knock-out 20-30 mal seine, dh und mit einer Kraft auf den Tisch schlagen. Es mag seltsam klingen, aber wenn man den Teig knock out, so dass die Pastetchen werden nicht mehr zacherstveyut. Auch zeigten Experimente , dass die Torten mit Kohl und Ei, sowie mit andere aus zameshennogo in der gleichen Art und Weise hergestellt Füllungen, aber nicht den Test ausgestoßen wurden, am nächsten Tag ihre Weichheit verlieren. Deshalb schüttelt in den Kopf.
So, nachdem der Teig schlagen sollte in einer tiefen Pfanne für 5-6 Liter und auf die Reifung in einem warmen Ort verlegt werden. Reift es etwa eineinhalb Stunden sein wird. Bis der Teig geeignet ist, können Sie über die Füllung nehmen. Wie wir Torten mit Kohl und Ei machen, dann müssen wir ein halbes Kilo Kohl, 6 Eier und etwas Nelke. Shred den Kohl fein genug (man kann Blender) gekochte Eier und hacken, Zwiebel fein gehackt und leicht in Sonnenblumenöl gebraten. Alle Komponenten kombinieren (Kohleintopf nicht!), Salz und gut mischen. Wenn der Teig fertig ist, formen Kuchen daraus: abreißen kleine Teigklumpen, rollte sich zu Kugeln und ausrollen mit einem Nudelholz. Die resultierenden Pfannkuchen setzen unsere Füllung zascheplyaem Rand und Patty Standard „Pyrozhkov“ Formular anhängen. Wir stellen sie auf ein Backblech gefettet, so dass weitere 15-20 Minuten so stehen, dass sie stieg wieder beschmiert oben gewischt Ei für Glanz und legte in einem bereits erwärmt auf 220 Grad whith Ofen für eine halbe Stunde (plus oder minus 5 Minuten).
Das ist das ganze Geheimnis, wie Torten mit Kohl und Eiern zu machen. Beachten Sie, dass in den Kohlpasteten zunächst frisch. Aus diesem Grund sind sie sehr üppig. Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie auf die Füllung der grünen Zwiebeln hinzufügen, aber in dem Prozess des Backens gedämpft, so grüne Zwiebeln – am Ventilator. Ein Test, der der Garvorgang hier beschrieben wird, ist universell: es für alle Torten ideal ist. Zum Beispiel, wenn Sie mit Kohl und Fleisch kochen pies mögen, können Sie den Teig machen, wie oben beschrieben, und wie folgt hergestellt Füllung: Kochen Sie 400 Gramm Sauerkraut für 10-15 Minuten, cool und quetscht. Fein zwei Zwiebeln in Öl in einer Pfanne gebraten gehackt, dann wieder zurück 200 Gramm jeden Fache und gekochten Kohl, Salz nach Geschmack und braten alle zusammen, Rühren, bis die Füllung nicht bereit sein wird. Füllung fertig ist, bleibt es ein wenig kühl, und Sie können Kuchen zu formen zu bekommen.
