Wie eine Ente für den festlich gedeckten Tisch kochen

Ente ist traditionell mit einem Weihnachtstisch gebacken ganzen verziert. Diese Tradition wird von vielen Ländern, besonders beliebt dieses Gericht in Frankreich unterstützt. Seine langjährige Erfahrung in dem Französisch hat eine riesige Menge an Rezepten investiert, die im Detail beschreiben, wie eine Ente zu kochen, einige Gewürze und Toppings für diesen Zweck verwenden, einige Beilagen und Wein für sie dienen. Hier stellen wir sie heute haben und lernen, indem sie einige Französisch Rezepte Annahme.

Zunächst muss ich sagen, dass eine Menge hängt davon ab, was Sie Ente Geschäften oder einem Dorf. Der Unterschied zwischen ihnen ist von Bedeutung. Fleisch im Laden Enten weicher als das des Dorfes. Mit dieser Ansicht davon und muß darauf vorbereitet sein. Wenn Sie die Ente zum ersten Mal kochen, ist es am besten Shops zu nehmen: weniger Gepäck mit ihr. Denken Sie daran, dass das Fleisch aus dem Entenfett, und es muss mit Füllung backen. Füllung für die Füllung von Ente kann unterschiedlich sein: Gemüse – Kartoffeln, Sauerkraut; Früchte – Äpfel, Aprikosen, Orangen, getrocknete Früchte; saure Beeren – Preiselbeeren, Preiselbeeren; Auch Getreide – Buchweizen, zum Beispiel. Sie wählen einfach die Zutaten nach Ihren Wünschen.

Kein Zweifel , Ente, gebratenes ganze sieht spektakulär, aber der Koch, Anfänger, können Sie das Verfahren zur Herstellung leichter wählen. Wir bieten Ihnen ein Rezept dafür , wie eine Ente zu kochen Stücke. In diesem Fall können wir ohne die Füllung tun. Produkte, die wir brauchen – es ist Gemüse und Gewürze, die wir für die Soße verwenden werden, und in der Tat, selbst eine Ente. Ente Pomo, ausweiden und trocken. SPLIT Ente, getrennt von dem Kadaver Schenkel und Flügeln und Bruststück Aufspaltung in zwei Hälften. Drehen Sie nun die Soße: ein paar Knoblauchzehen, durch die Presse weitergegeben, mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer mischen. Sie können andere Gewürze hinzufügen, die Auswahl, welche nur von Ihrem Geschmack begrenzt wird: Dill, Basilikum, Thymian, Petersilie, Koriander, Kümmel Pulver. Bereiten Sie ein großes Backblech, auf das wir die Stücke Ente beträufelt mit vorbereiteten Saucen auslegen. Mit Folie abdecken und im Ofen backen für eine Stunde. Dann muss die Folie für weitere 20 Minuten, bis sie goldbraun sind entfernt und der Ofen Ente werden.

Es gibt eine weitere Sache, die Aufmerksamkeit braucht: wie Ente zu kochen, das Fleisch nicht vertrocknen. Ente mag keine hohen Temperaturen. Wenn daher die maximalen Flammen für die ersten 10 Minuten eingestellt Backen, dann die Temperatur auf 200 Grad niedriger, selbst nach 10 Minuten auf 180 reduzieren, und diese Temperatur wurde danach aufrechterhalten. Backen oder utyatnitsu Fleisch wird auf dem mittleren Regal, legte auf dem Boden der Pfannen mit Wasser. Diese wenig Weisheit darüber, wie eine Ente saftig zu kochen und zu weich, vertraut nicht alle.

Bewegen Sie nun auf die zweite Ebene der Komplexität und darüber sprechen, wie eine Ente in seiner Gesamtheit zu kochen. Auch hier gibt es Möglichkeiten: Es kann im Ofen gebacken werden, um die gesamte Oberfläche der Folie bedeckt, und Sie können die Verwendung Hülse zum Backen. Betrachten Sie die Option Nummer zwei – wie die Vorbereitung Ente in das Loch. Dazu verwenden wir das klassische Rezept für Ente mit Äpfeln, aber wird es aktualisieren.

Wir beginnen in der gleichen Art und Weise wie beim letzten Mal – waschen und den Vogel trocknet. Während sie auf einem Handtuch rinnt, lassen Sie uns zu stopfen. Füllen wir besitzen die folgenden: wird in kleine Würfel geschnitten 2 Äpfel, 1 orange, fügen 80 g getrocknete Aprikosen und Pflaumen, in etwa die gleiche Menge an gehackten Nüssen (Walnüsse oder Mandeln). In Abhängigkeit von den Abmessungen der Ente Füllvolumen kann reduziert oder erhöht werden, um das Seitenverhältnis zu erhalten. Denken Sie daran, die Tatsache zugleich, dass die Füllung, die Sie Vogel farshiruete, sobald verfügbar dehnt sich aus, so etwas Platz in der Ente verlassen. Stuff Ente, vernäht mit einer Gewindebohrung oder Scher Zahnstochern. Top reichlich schmiert Pflanzenöl-Sauce, Salz, Pfeffer und Gewürze. Sauce Reste Polem geschnittene Stücke, geschälten Kartoffeln. Nun ein Ende des Schlauches fest den Faden am Ende kontrahieren davon eine halbe Kartoffel legen, legen Sie die Ente auf, die andere Hälfte Kartoffel den Raum der Hülse schließt, und wir ein zweites Ende kontrahieren. All dies wird in den Ofen geschoben. Eine halbe Stunde später die Ente ist bereit. Wenn Sie Ärmel haben nicht zum Backen verwendet Folie vorsichtig ihren Vogel abdeckt. In diesem Fall werden Sie jede halbe Ente Sauce und Fett gießen müssen, die in den utyatnitsu entwässert (oder Backen), damit er nicht austrocknet.