Narsharab Sauce: ein Rezept in der Küche

Für diejenigen, die zuerst das Wort „Narsharab“ gehört, gibt es eine Vielzahl von Verbänden. Um ähnelt es den Namen des äußersten Süden des Ortes oder den Namen der Fee Shah. Jemand hat und erinnern „Massaraksh!“ – Lieblings expletive Einwohner „die Welt von innen nach außen“, von den Strugatsky Brüder erfunden.

In der Tat Narsharab – ist eine wunderbare Sauce aus Granatapfelkernen hergestellt. Es lohnt sich, nur einmal zu versuchen, und er wird sicherlich für immer in Erinnerung bleiben. Die erste Bekanntschaft mit seiner reichen Geschmack andeutend hoch entwickelte Technologie und eine Vielzahl von Zutaten, die durch eine wunderbar dichte Textur und reichen Geschmack abgeleitet werden. Aber Narsharab Sauce, dessen Rezept kam zu uns aus Zentralasien, können Sie sich darauf vorbereiten. Zu diesem Zweck ist es nicht notwendig, um die Welt auf der Suche nach exotischen Produkten oder Finish Kochkursen zu reisen. Dieser Artikel hilft Ihnen verstehen all die Feinheiten und Besonderheiten.

Zutaten

Wenn diese leckere Sauce jemanden zum ersten Mal versuchen, wird es wahrscheinlich etwas vermuten, aber der Granatapfelsaft. Jemand in seinen Einfällen schmeckt Wein, jemand Beere oder Fruchtsirup. Aber zusätzlich zu frischen und reifen Granatapfel und einer Prise Ihre Lieblings Gewürze wir brauchen nichts.

Wenn pomegranates kaufen, beobachten ihre Qualität. Nun, wenn der Verkäufer ermöglicht es Ihnen, einen Schnitt in der Haut zu machen, um sicherzustellen, dass Körner in der Frucht ist underripe und weißlich nicht, und mit einem rubinroten Saft, reif und wohlriechend suffused.

Azerbaijani Garmethode

Aserbaidschan Narsharab Sauce, das Rezept von denen viele Jahrhunderte geerbt, bereitet riesige Portionen zu kämpfen. Im Durchschnitt dauert ein Lesezeichen etwa 10 kg Granatapfelkerne! Überlegen Sie, wie viel Sie brauchen, um eine so große Menge an Sauce. Vielleicht sollten wir mit einem kleinen Teil anfangen? Vielleicht zum ersten Mal genug Kilogramm Obst sein. Von diesem Betrag werden Sie 200-250 Gramm Sauce erhalten, die vollen Untertassen sind.

Setzen Granatapfel auf einem Brett, ein 5 auf dem Obst Schnitte machen, als ob Sie eine Scheibe Orange teilen würden. Dann ist es leicht in Stücke geteilt, und man kann leicht alle der Samen wählen sind nicht im Laufe eines einzigen Tropfen des kostbaren Saft verloren.

Addieren Sie alle Körner in einer Pfanne, einem Holzstößel hinstellen, so dass sie den Saft lassen. Einen Behälter auf einem kleinen Feuer und starten Sie die Sauce Narsharab einkochen.

Rezept zirkuliert in Aserbaidschan impliziert das Vorhandensein einer kleinen Menge an Gewürz und Salz. Aber in keinem Fall nicht hinzufügen, sie alle auf einmal!

Boiling wird eine lange Zeit von einer bis zwei Stunden dauern. Signalisiert das Ende des Prozesses aufgetaucht geweißt Knochen dienen. Mit der Zeit wird alles Fleisch vollständig getrennt von dem Saft vollständig herauskommt. Die Sauce durch ein feines Sieb oder Mull wieder auf das Feuer setzen und warten, bis das ursprüngliche Volumen oder 2/3 links.

Es war die Reihe von Gewürzen. Sie können Narsharab wenig Zimt, Nelken, Muskatnuss, getrocknete Kräuter hinzufügen. Versuchen Sie, nicht zu übertreiben – diese Sauce auf seinem eigenen perfekt.

Türkisch Narsharab

In der Türkei, diese Sauce einfach lieben. Aber kochen es ein wenig anders. Lokale Köche sind überzeugt, dass ein großer Geschmack des Granatapfels braucht keine Add-ons, so dass nur der Saft bis dicker Sahne gekocht und sogar Salz die Sauce. Versuchen Sie, ihrem Beispiel zu folgen.

By the way, kann diese Methode erheblich Zeit sparen. Wenn Sie die Möglichkeit haben natürliche Granatapfelsaft zu kaufen, einfach auf seine 1/5 eingekocht. Hinweis: Nectar in Tetra Pak für diesen Zweck wird nicht funktionieren!

Lagerung

Narsharab Sauce, dessen Rezept enthält keine chemischen Konservierungsstoffe, gut gepflegt. Um sich vor unnötigen Störungen zu speichern, versichern: die Gläser mit kochendem Wasser oder Dampf gießen. Verwenden, um eine versiegelte Schale zu speichern Narsharab. Granatapfel – Sauce kann im Kühlschrank, Keller oder Keller geschickt werden.

Narsharab in Kochen: Sauce für Fleisch und Fisch

Wie kann Granatapfel-Sauce verwenden? Gebrauchte sehr gut im Kochen. Er paßt gut zu Fleisch, Fisch, Geflügel und Wild. Zu Hause dieser Soße ist es mit Hammelfleisch, Kalbfleisch, selbstgebackenem Brot serviert. Sie sollten auf jeden Fall mit gegrilltem Gemüse versuchen Narsharab.

Er bringt große wärmebehandelte Fleisch sie während des Backens bewässert werden können. Aber meistens ist diese Sauce so früh wie Fertiggerichte, in Untertassen oder Bewässerung direkt an der Platte serviert.

Werfen Sie einen Blick als appetitlich schlicht Schüssel gegrilltes Fleisch aussieht, gewürzt mit nur Narsharab.

Dieses kulinarische Meisterwerk unter der Kraft auch einen Junggesellen, Sekt nicht kulinarische Talente. Es wird sicherlich die Auserwählte beeindrucken, oder ein Spritzen machen an der Junggesellenparty.

Marinade

Viele Menschen wissen, dass Granatapfel ist eine wunderbare Zutaten für die Marinade. Fügen Sie einfach eine Handvoll schlug Getreide und Fleisch einen einzigartigen Geschmack und Säure am Gaumen erwerben. Geeignet für diesen Zweck und die Sauce Narsharab. Rezept-Marinade – eine Frage des Geschmacks, einige Leute wie Essig- Grundwein zu jemandem, jemand Kefir. Streitigkeiten Liebhaber eine Vielzahl von Marinaden nicht aufhören, aber kaum einer von ihnen wäre gegen das Hinzufügen zu einem Lieblingsrezept Paare Löffel Granatapfelsauce.

Vorteile und Kontra

Es sollte den köstliche Sauce Narsharab als daran erinnert werden , Granatapfelsaft, reich an Säuren. In einer kleinen Anzahl von ihnen sind nützlich, aber diese Soße missbrauchen sollte nicht einmal gesund. Je gefährlicher ist es für diejenigen, die Probleme mit hohem Säuregehalt haben. Alles ist gut in Maßen.

In Narsharab Sauce enthält viele Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäuren, Antioxidantien. Er ist zu Recht eines der nützlichsten betrachtet.