Wie Bohnen zu kochen?

Ein Freund von mir ist eine gesunde Lebensweise und isst nur gesunde Lebensmittel. Jedes Mal, wenn ich es betrachten, ich mir die gleiche Frage stellen: ist wirklich möglich, so zu leben: nein, Pommes, Burger und leckere Kuchen? Es stellt sich heraus, dass in zumindest sie es tat.

Eines der nützlichsten Produkte, mein weiser Freund, sagte Bean. Es wäre, dass in diesem besonderen Vertreter Leguminosen scheint? Aber im Internet zu graben, fand ich viele interessante Informationen, nach denen mein Freund – sehr klug. Ich werde Ihnen sagen, warum.

Bohnen enthalten viele nützliche und Nährstoffe, die die Person zu essen nur Bohnen, Funktion normalerweise auf einer täglichen Basis zu ermöglichen, da der Körper alles bekommt man braucht. Einverstanden, macht diese Tatsache die Bohne sehr wertvoll ist. Beim Kochen wird es für eine lange Zeit verwendet.

Viele von uns sind skeptisch über diese Vertreter von Leguminosen, weil die wenigen, die köstlichen Bohnen kochen kann, und „musical-aromatisch“ Eigenschaften von Bohnen sind weithin bekannt. Aber es stellt sich heraus, all dies – eine Folge unsachgemäßer Zubereitung.

Nach dem oben stellt sich die folgende Frage: wie Bohnen kochen?

Tatsächlich, wie es zu kochen, so dass es nicht nur den Geschmack der Speisen verwöhnt, sondern auch seine positiven Komponenten aufrecht zu erhalten?

Wie kochen Bohnen: Bohnen Auswahl und Vorbereitung auf Garprozess

• Sie können nicht mischen , während verschiedene Koch Arten von Bohnen, es nicht den Geschmack von Lebensmitteln verbessern, sondern es ruinieren. Es gibt etwa 20 verschiedene Bohnensorten, von denen jede unterschiedliche Garzeiten benötigen.
• Bevor die Bohnen kochen iterieren müssen Entfernen Schutt (Schale, Bohne potochennuyu Parasiten oder eine, die die Form und Gestalt verloren hat) und mit kaltem Wasser abspülen.
• Einweichen Vertreter von Leguminosen verkürzt nicht nur die Kochzeit, sondern trägt auch zur Auflösung von Oligosacchariden, die zur Vergasung Prozessen und Schwierigkeiten Verdauung der Nahrung verantwortlich sind. Idealerweise werden die gewaschenen Bohnen für mindestens 8 Stunden (zB über Nacht) und dann wieder ausspülen tränken. Das Verhältnis von Wasser für Bohnen und Einweichen – 2: 1.

Wie Bohnen kochen: der Garvorgang, die Garzeit

Die gewaschenen Bohnen Wasser (pro kg Bohnen müssen zweieinhalb Liter Wasser), auf der Platte gegeben und zum Kochen bringen, in einer Viertelstunde das Wasser abgelassen. Spülen Sie die Bohnen und dann mit Wasser füllen, in Brand setzen. Sobald das Wasser kocht, soll das Feuer minimiert werden und der Inhalt des Topfes etwa zwei Stunden zum Kochen bringen. Die Pfanne sollte mit einem Deckel abgedeckt werden.

Wie kochen Bohnen: die Nuancen

• Um die Schale köstlicher war, wenn gekocht wird, können Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl
• Zur Herstellung der Bohnen besser kein Leitungswasser zu verwenden und gereinigt.
• Während der Vorbereitung des Inhalts der Pfanne braucht nicht zu stören.
• Die fertige Guss Bohnen in einem Sieb geben.
• Gesalzen Bohnen Gericht am Ende des Kochens, aber wenn Sie planen, gestampften Bohnen vorbereiten, dann nach einem Gemüsepüree aussehen wird.
• Frische gefrorene Bohnen brauchen nicht aufgetaut werden, seine ins Wasser und kochen geworfen gefroren.
• Halbgar Bohnen können auf den Körper, so dass das Ende des Kochprozesses gefährlich sein – keine Modeerscheinung, sondern eine Voraussetzung!

Es gibt Zeiten, in denen Sie benötigen, um die Bohnen zu kochen und Zeit dort genießen. Wie aus dem obigen verstanden, reduziert sich die Soakverfahren Garzeit. Wie kann das sein, wenn unter Zeitdruck, wie schnell Bohnen kochen, unter Zeitdruck? In diesem Fall werden die gereinigten und gewaschenen Bohnen in einen Topf gegeben und gieße es in einer solchen Menge von Wasser, bis sie leicht abgedeckt Bohnen. Wenn das Wasser kocht, müssen Sie kaltes Wasser gießen – gerade genug, um das Wasser zu halten Sieden Bohnen gestoppt. Dieser Prozess (kaltes Wasser und warten, bis es wieder anfängt zu kochen) soll so lange wiederholt werden, wie die Bohnen nicht bereit sein werden. Es wird angenommen, dass diese zweimal den Kochvorgang reduziert. Das ist die Antwort auf die Frage, wie Bohnen zu kochen , ohne Einweichen.