Kochen Protein-Creme

Kuchen fest besetzen die erste Position in der Rangliste der beliebtesten Desserts für den süßen Zahn. Mit der Entwicklung der Koch Dekoration dieser Gerichte ist eine echte Kunst. Schokolade und Marzipan-Figuren, Füllung und Glasur, Gelee und Obst in Alkohol konserviert – sweet Waffenarsenal koditerov den Kuchen in ein Meisterwerk zu verwandeln. Aber der vertraute Geschmack der Kindheit, gibt die berühmten Duftprodukte traditionelle Creme: Öl und saure Sahne für die Schichten, die das Protein – dekorieren Kuchen und Füllung Eclairs.

Gute Creme – der Schlüssel zum erfolgreichen Kuchen. Selbst anspruchslose frische, hausgemachte Kuchen werden in Schmelz Geschmack von Napoleon verwandelt, wenn sie Vanillesoße oder saure Sahne peresloit. Kuchen für den Kuchen können Sie im Laden kaufen, aber die Füllung sollte unabhängig erfolgen.

Viele Hausfrauen haben Angst, das Protein Sahne zu kochen. Die Angst, die Proteine nicht oder auf dem fertigen Produkt vzobyutsya wird abrechnen sendet Köche auf der Suche nach alternativen Füllungen. Vergebens, denn das Protein Creme vzobetsya ohne Probleme, wenn Sie einige einfache Tipps befolgen.

Die Hauptforderung – absolut frische Eier von einem zuverlässigen Speicher, da das Produkt nicht einer Wärmebehandlung unterzogen wird, wird dies die Möglichkeit von Salmonellen Kontamination zu beseitigen. Die zweite Anforderung – Utensil zum Schlagen sollte gründlich entfettet.

Also, Eier und Speisen zubereitet werden, gibt es nichts einfacher als das Protein Creme zu machen. Die Technologie bietet zwei Möglichkeiten des Schlages: kalt und Vanillesoße. Wir beginnen mit dem ersten kalten Prozess. Hier ist ein Beispiel Reihe von Produkten für Sahne zum Kochen: 7 Ei ein Glas Zu und Vanille auf der Spitze eines Messers nehmen soll, die unmittelbar an den Zucker gesendet wird.

Die Proteine werden sorgfältig aus dem Eigelb getrennt. Um ein versehentliche Berührung mit der Dotterproteinmasse Tropfen zu vermeiden, ist jedes Ei wünschenswert in einer separaten Schüssel zu trennen. Mixer bei niedriger Geschwindigkeit für eine Minute Schlag Proteine , bis sie wiederum in einen Schaum, und dann allmählich einen kontinuierlichen Strom von pulverisiertem Zucker einzuführen, während der Mischgeschwindigkeit zu erhöhen. Wenn Proteine stabile Spitzen bilden wird, war die Creme bereit. Er folgt nicht aus den Gerichten, wenn der Kopf gestellt. Protein-Creme, die auf diese Weise hergestellt wird, als Füllung und Finishing Kuchen verwendet. Sanfte schaumige Creme vzobetsya schneller und dicker, wenn die Eier im Voraus für ihn im Kühlschrank abkühlen und Proteine zunächst ein paar Tropfen Zitronensaft.

Hot Garmethode Creme erfordert bestimmte Fähigkeiten im Koch Sirup. Eine Tasse Zucker und ein halbes Glas Wasser sollte auf die „harte Kugel“ Probe gekocht Zuckersirup werden.

Was meinen Sie Sirup Probe „solid Ball“? Bestimmen Sie die Probe mit kaltem Wasser. Eilverschiebung benötigen einen halben Teelöffel mit kochendem Sirup zu erzielen und es direkt in ein Glas Wasser gießen. Bereit Sirup in Wasser verwandelt sich sofort in eine feste Klumpen Konsistenz. Wenn ein Ball weich ist, Sirup Kochen wird für einige Minuten fortgesetzt.

Als nächstes nehmen Sie 4-Protein und sie zu einem festen Schaum wischt. Nach dem Schlagen Verfahren zur Herstellung eines dünnen Strom heißen Sirup gießen, Schlag fortgesetzt. Eine fertige Protein-Creme kann in verschiedenen Farben tönt, es dauert länger, es hält seine Form gut in Kuchen Dekoration. K Protein Pudding Creme kann verschiedene Füllstoffe hinzugefügt werden: gehackte Nüsse, gehackte Pflaumen, Kokosnuss, Kakaopulver. Der Erfolg einer Cremezubereitung, Sirup infundiert – die gleichzeitige Beendigung des Kochprozesses und der notwendigen Sirup Festung Schaum zu erhalten. In der Regel gekocht Sirup und Schlag Proteine beginnen zur gleichen Zeit.

Protein-Creme, in irgendeiner Weise gekocht, weniger schädlich für den Körper als viele Desserts. Es enthält kein Fett, kann es für Menschen verwendet wird, die zu allergischen Reaktionen neigen.