Wie und wie viel Hühnerleber in einer Pfanne braten?

Nach dem Schneiden der Hühnerkadaver bleibt die Barmherzigkeit immer bestehen. Die nützlichste und beliebteste ist die Leber. Es ist in vielerlei Hinsicht vorbereitet, aber am häufigsten, da die Besonderheit des Produktes selbst, bevorzugen sie das Braten. Für eine solche Arbeit ist es besser, eine Pfanne mit einer dicken Boden- und Antihaftbeschichtung zu verwenden. True, nicht jeder weiß, wie man es richtig macht. Wenn Sie einen Job machen, müssen Sie im Voraus wissen, wie viel die Hühnerleber in einer Pfanne zu grillen, damit das Endergebnis alle Erwartungen rechtfertigt.

Die Feinheiten des Prozesses

Beim Kochen sind verschiedene Arten der Wärmebehandlung von Produkten bekannt. Von diesen wird das Braten als das schnellste, bequemste und praktischste angesehen.

Apropos Hühnerleber, vergessen Sie nicht, dass dies ein sehr zartes und wunderliches Produkt ist. Jede Abweichung in der Technik kann es völlig ruinieren. Deshalb, bevor wir entscheiden, wie viel eine Hühnerleber in einer Pfanne zu grillen, ist es notwendig, mehrere Regeln zu lernen, die bei der Arbeit berücksichtigt werden müssen:

1. Das Ausgangsprodukt muss gekühlt werden. Die Verwendung von gefrorener Leber ist äußerst unerwünscht, denn unter dem Einfluß der hohen Temperatur wird eine riesige Menge an Feuchtigkeit beginnen, von ihr freigesetzt zu werden. Infolgedessen wird der Prozess eher wie das Abschrecken als ein Braten.
2. Vor der Arbeit muss gründlich gewaschenes Produkt getrocknet werden. Darüber hinaus kann es nicht vor Salz sein. Andernfalls wird das Ergebnis das oben beschriebene sein.
3. Das ganze Produkt sollte nicht sofort ausgegossen werden. Es ist besser, ein Stück zu einer Zeit zu setzen, sonst wird der Boden schnell abkühlen. Dies kann die Schaffung einer charakteristischen rosigen Kruste verhindern.
4. Das fertige Produkt sollte nicht zu hart sein. Es ist besser, wenn es nach dem Pressen elastisch bleibt. Ansonsten kann man nicht herausfinden.
5. Es muss daran erinnert werden, dass in einer Bratpfanne mit einem dicken Boden jedes Produkt weiterhin vorbereitet wird, auch nachdem das Feuer unter ihm ausgeschaltet ist. Infolgedessen kann nach wenigen Minuten die fertige, zarte Leber zu einer harten Sohle werden. Um dies zu verhindern, ist es besser, es sofort auf eine Schüssel oder eine Servierplatte zu verlagern.

Wenn man diese Regeln kennt, kann man weiter herausfinden, wie viel man die Hühnerleber in einer Pfanne grillt. Jetzt wird ein gutes Ergebnis garantiert.

Leber mit Zwiebeln

Lernen Sie zu verstehen, wie viel zu einer Hühnerleber in einer Pfanne grillen, besser in der Praxis. Um dies zu tun, können Sie die häufigste Option, die eine minimale Menge an Zutaten erfordert. Es wird nur nötig sein:

• Hühnerleber, Salz, Zwiebeln und Weizenmehl.

Bereiten Sie dieses Gericht ist nicht schwer:

1. Zuerst sollte die Leber gründlich gespült, der Film von seiner Oberfläche entfernt werden und auch alle vorhandenen Venen und Gallengänge ausgeschnitten werden. Danach sollte das Produkt auf ein Schneidebrett gestellt und unter natürlichen Bedingungen leicht trocknen gelassen werden.
2. Zu dieser Zeit kannst du die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und sie in Pflanzenöl auf dem kleinsten Feuer leicht retten und nicht vergessen, ständig umzukehren. Das fertige Produkt wird am besten vor dem Ende des Prozesses beiseite gelegt.
3. Jetzt muss die Leber in Mehl rollen. Sie können es sehr schnell tun, wenn Sie eine Plastiktüte verwenden. Um nicht separat mit jedem Stück zu stören, ist es besser, das ganze geschnittene Produkt sofort zu verarbeiten. Um dies zu tun, packen Sie zuerst das Mehl, dann legen Sie die Leber und schütteln Sie es mehrmals.
4. Vorheizen Sie die Pfanne, so dass ein Tropfen Wasser auf sie stark zischte. Danach ist es notwendig, allmählich die ganze Leber zu legen, podsalivaya es nur auf einer Seite, die unten sein sollte. Die obere Schicht wird verarbeitet, wenn sich das Produkt bereits in der Pfanne befindet.
5. Zu Beginn, bei hoher Hitze, müssen Sie jede Seite für 1 Minute behandeln. Dies sorgt für die Bildung einer sanften Kruste.
6. Dann kann die Flamme etwas weniger gemacht werden, und das Produkt ist mit einer Schicht Zwiebel bedeckt. In dieser Position, unter dem Deckel, sollte die Leber für 5-7 Minuten gedämpft werden.

Jetzt können zart duftende Stücke auf einen Teller übertragen und einem Tisch mit oder ohne Garnierung serviert werden.

Klare Grenzen

Jede Hausfrau, die in der Küche ist, sollte in der Lage sein, die Zeit richtig zu berechnen, um ihre Arbeit zu planen. Wenn sie sich entschlossen hat, ihre eigenen Nebenprodukte zu verwöhnen, muss sie wissen, wie viele Minuten die Hühnerleber in einer Pfanne braten. Nach erfahrenen kulinarischen Experten erfordert dies sehr wenig Zeit. Etwa 8-10 Minuten reichen aus, um das Originalprodukt zu einem saftigen, duftenden Gericht zu machen. Es sollte daran erinnert werden, dass die Leber eine poröse Struktur hat. Es enthält viel Feuchtigkeit, die unter dem Einfluss von hoher Temperatur tendenziell schnell aussteigt. Wenn dies erlaubt ist, wird das Produkt zu einem verdichteten Stück Stoff, der nicht durch irgendwelche Saucen und Soße weich gemacht werden kann. Grundsätzlich hängt die Bratzeit von mehreren Faktoren ab:

• Die Größe eines Stückes dieses Fleischprodukts;
• Flammentemperatur;
• Ausgewählte Kochmöglichkeit.

Gesammelt zusammen, diese Faktoren beeinflussen, wie viel die Huhn Leber tatsächlich in einer Pfanne gekocht werden.

Cremige Zärtlichkeit

Um zu entscheiden, wie lange die Hühnerleber in einer Pfanne zu grillen, müssen Sie zunächst bestimmen, welche Art von Aussehen das Produkt als Ergebnis will. Experten argumentieren, dass die Verwendung von Pflanzenöl macht es möglich, eine charakteristische ruddy Kruste zu bilden. Sie zieht viele Menschen in der gebratenen Leber an. Cremige Butter, die wiederum das Produkt weicher macht.

Hier reden wir keine Kruste. Fleisch ist nur langsam in cremigem Aroma eingeweicht, was es sehr zart und lecker macht. Für diese Option benötigen Sie:

• 400 Gramm Hühnerleber, 100 Gramm Mehl, ein halber Teelöffel Salz und 60 Gramm Butter Butter.

Das Wesen der Methode ist einfach:

1. Zuerst sollte das Hauptprodukt in mehreren Gewässern gewaschen werden. Dann entfernen Sie alle Venen, die Sie finden können. Danach sollten die verarbeiteten Stücke in eine tiefe Schüssel gegeben werden, Salz hinzufügen und ca. 20 Minuten einwirken lassen. Das widerspricht der Grundregel etwas, aber in diesem Fall ist eine solche Handlung recht akzeptabel.
2. In einer separaten Platte, gießen Sie das Mehl, und dann Pfanne jedes Stück in ihm, bevor Sie die Feuchtigkeit so viel wie möglich von seiner Oberfläche zu entfernen. Alle Leerzeichen sind auf einem sauberen, trockenen Teller gefaltet.
3. Bratpfanne auf den Herd setzen und unter ihm eine durchschnittliche Flammengröße installieren.
4. Setzen Sie das Öl auf die heiße Oberfläche und warten, bis es zu kochen.
5. Setzen Sie die Brotleber auf die Pfanne und braten Sie für 4 Minuten. Danach muss jedes Stück umgedreht werden. Die zweite Partei braucht die gleiche Zeit.

Das fertige Produkt wird sofort sofort zum Tisch serviert. In diesem Fall kann die Platte mit jedem Grün dekoriert werden, das im Haus vorhanden ist.

Leber in saurer Sahne

Einer, der verschiedene Soße liebt, kann Milchprodukte für ihre Vorbereitung verwenden. Hier ist es notwendig, einen Timer zu benutzen, um zu sehen, wie viel man eine Hühnerleber in einer Pfanne in saurer Sahne grillt. In der Tat ist dies kein komplizierter Prozess. Sie müssen nur die wichtigsten Zutaten im Voraus vorbereiten:

• Für 500 Gramm Hühnerleber ein wenig Salz, Zwiebel, Butter, Gewürze und 100 Gramm Sauerrahm.

Alles geschieht sehr schnell:

1. Zuerst muß die Leber wie gewöhnlich gespült, von unnötigen Einschlüssen (Venen) gereinigt werden und lass es sich ein wenig hinlegen, damit überschüssige Feuchtigkeit entweichen kann.
2. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Zwiebeln mit Halbkreisen hacken.
3. In der Pfanne das Öl gut aufwärmen. Dann ist es notwendig, einen Bogen ein wenig zu braten. Werden Sie leicht transparente Stücke sollten sorgfältig mit einem Löffel herausgezogen und auf einem separaten Teller gefaltet werden.
4. Leberrolle in Mehl, und dann in eine Pfanne geben und in Öl braten, die von der Zwiebel übrig bleibt. Das Produkt muss ständig gedreht werden, damit es von allen Seiten aufwärmen kann.
5. Danach können Sie Salz mit Gewürzen hinzufügen, und nach 3 Minuten gießen Sie alle saure Sahne.
6. Sobald der Inhalt in der Pfanne kocht, muss das Feuer entfernt werden. Sauerrahm sollte allmählich auflösen und imprägnieren die Leber, dauert es noch 3 Minuten.
7. Danach füge die Zwiebel hinzu, vermisch alles gut und schalte das Feuer aus.

Dieses Gericht ist natürlich besser, um heiß zu essen. Aber in einer kalten Form wird es auch sehr lecker sein.

Fragen des Panierens

In einigen Fällen ist die Leber vor dem Braten nicht notwendig, um zu schwimmen Es hängt alles davon ab, welches Rezept für die Vorbereitung dieses Nebenproduktes gewählt wird. Hier ist es notwendig zu prüfen, wie viel die Hühnerleber in einer Pfanne ohne Mehl zu grillen, so dass es auf lange Sicht seine Saftigkeit und Zärtlichkeit behält. All dies kann mit einem konkreten Beispiel überprüft werden. Zuerst müssen Sie die notwendigen Produkte auf dem Desktop sammeln:

• 0,5 Kilogramm Hühnerleber, 3 Zwiebeln, 70-100 Gramm Honig, Salz, 50 Milliliter trockener Rotwein, Pfeffer und Pflanzenöl.

Der ganze Prozess kann durch die Schritte verfolgt werden:

1. Zuerst sollten Stücke von gereinigter und gewaschener Leber in einer tiefen Schüssel gefaltet werden, gießen Sie Wein und lassen Sie sie dort, um für ungefähr 1 Stunde zu marinieren.
2. In der Pfanne das Öl erhitzen und dann die Zwiebeln mit Halbkreisen anbraten, bis ein heller goldener Farbton erscheint.
3. Addieren Sie Honig und Minuten 5, um Gewicht zu setzen, ständig rührend.
4. Leber sprengen mit ausgewählten Gewürzen und braten, bis es eine angenehme goldene Farbe wird. Dies kann von 7 bis 10 Minuten dauern. In diesem Stadium sollte es gesalzen werden

Übertragen Sie das heiße Produkt auf eine saubere Platte und fügen Sie eine duftende Zwiebel mit Honig auf die Oberseite. Diese ursprüngliche Ergänzung erlaubt Ihnen, ein vorbereitetes Teller ohne Beilage zu konsumieren, um seinen ungewöhnlichen Geschmack und Aroma nicht zu verderben.

Komplexe Soße

Erfahrene Köche raten, die Leber mit einer Soße zu kochen. So wird das gebratene Produkt besser vom Körper absorbiert. Darüber hinaus kann die Zusammensetzung der flüssigen Fraktion entweder einfach oder komplex sein. Für diejenigen, die einen ausgeprägten Geschmack mögen, können Sie eine Mischung aus Tomatenpaste und Mayonnaise beraten. Aufgrund dieser Produkte wird die Hauptkomponente saftiger und duftender. In diesem Fall müssen Sie wissen, wie viel zu grillen die Hühnerleber in einer Pfanne in Mayonnaise, da ihre individuellen Eigenschaften. Als ein lebendiges Beispiel können Sie ein Rezept nehmen, für das Sie benötigen:

• 1 Kilogramm frische Hühnerleber, 200 Gramm Mehl, Salz, 300 Milliliter Magermilch, Karotten, Zwiebeln, Pflanzenöl, ein paar Esslöffel Mayonnaise, gemahlener schwarzer Pfeffer, 3 Knoblauchzehen, Gewürze, Esslöffel Tomatenpaste und Grüns (Petersilie, Koriander, Dill).

Der Kochvorgang kann in 4 Stufen unterteilt werden:

1. Zuerst sollte die gewaschene Leber von überschüssigen Venen und Filmen gereinigt werden, und dann, nachdem ich sie in einer tiefen Schüssel gefaltet habe, gieße die Milch und gehe in dieser Position für eine Stunde. Danach sollte jedes Stück in Mehl gerollt und in einer heißen Pfanne für ca. 20 Minuten braten.
2. Gemüse sauber und schleifen. Fügen Sie die Karotten und Zwiebeln in die Pfanne, rühren sie mit der Leber und braten die Lebensmittel zusammen für ca. 5 Minuten.
3. In einer sauberen Schüssel, kombiniere die Mayonnaise mit den Teigwaren, füge einen Esslöffel Mehl, ein wenig Wasser und Beat, um eine homogene Masse zu machen. Mit dieser Mischung gießen Sie den Inhalt der Pfanne, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und legen Sie weitere 5 Minuten aus.
4. Bereiten Sie die Leber für Teller vor und gießen Sie eine duftende dicke Sauce.

Sie können Buchweizen oder Kartoffelpüree zum Garnieren kochen.