Wie ein köstlichen und nahrhafte gelierten Hühnerfuß machen

Nur wenige Menschen wissen, dass die Hühnerbeine enthalten eine spezielle Kollagen, das für Menschen mit Erkrankungen des Gelenkes große Hilfe. Die schlucken Tabletten mit Chondroitin und Glucosamin, essen jellied Hühnerbeine. Das Rezept dieses Gericht, das sich nicht schämt, auf einem festlichen Tisch zu legen ist nicht sehr kompliziert. Denken Sie daran, dass zusammen mit der Hühnerfüße auf mehr und Schienbeine oder Oberschenkeln eindecken müssen – so wird Ihr Gelee wird auch Fleisch, gesund. Viele Hausfrauen bevorzugen für dieses Gericht Schwanz verwenden – es mehr Kollagen hat. Pro Kilogramm Beine sollten zwei Beine nehmen, oder eine Hüfte (oder Bein Quartal).

Das erste, was wir tun müssen, um den Fuß in kaltem Wasser für drei Stunden einweichen. Nach diesem Vorgang Fuß lange Wasser scheuert sehr leicht die dunkle Flecke. Dann müssen sie von Filmen gereinigt werden. Saubere große Karotten, grob sechem. Meine Zwiebel, schneiden Sie den oberen Teil eines trockenen, aber niedriger Wurzeln, unberührt der Schale zu verlassen. Falten zusammen Gemüse, Fuß- und Schienbein in einem Topf gießt drei Liter kalten Wasser. Koch für etwa zweieinhalb Stunden. Die Hauptsache in diesem Prozess – nicht einen Moment der siedenden Flüssigkeit zu verpassen. Erschien Schaum müssen sorgfältig mit einem Schaumlöffel oder gelierten Hühnerfüße trüb entfernen.

Nach zwei oder drei Stunden drehen Sie das Feuer aus. Die Brühe wird filtriert. Zwiebel wegzuwerfen – es hat schon seine goldene Farbe und Aroma gegeben. Karotten niedlich Sterne geschnitten werden können, Blumen und schmücken sie später gelierte Hühnerfüße fertig. Die Tabs sind auch nicht mehr benötigt werden – man kann sich ein Haustier geben kann. Aber mit Keulen oder Beine, das Fleisch zu entfernen, nehmen Sie es auseinander und die Fasern wieder in die Brühe.

Auch hier setzen auf das Feuer die Pfanne. Würzen Brühe Lorbeer, Piment Pfeffer, Chili (Prise), Salz abschmecken. Kochen für weitere 40 Minuten. Überprüfen Sie gelierte Hühnerfüße auf Verdickung wenn Teelöffel Brühe unter den Fingern klebrig, wie flüssige Klebstoff, dann das Gericht fertig ist. Wenn es passiert, so dass die Flüssigkeit nicht verfestigen möchte, darin gelösten Gelatine in kaltem Wasser einzuführen, und dann für weitere 10 Minuten kochen. Zwei oder drei Knoblauchzehen schneiden der Länge nach in Scheiben schneiden, Petersilie große Peitsche. Einführung dieser neuen Zutaten in die zähflüssige Brühe und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel. Schalten Sie die Hitze und lassen Sie 5 Minuten stehen.

Gießen Brühe in Formen. Wenn es kühlt auf Raumtemperatur und im Kühlschrank lagern. Das fertige Gericht schmücken Blumen aus Karotten und frischen Kräutern, Hälften gekochten Wachteleier. Serviert gelierte Hühnerfüße mit Senf oder Meerrettich. Sie können die Oberfläche der Schale Mayonnaise Raster malen. Als Snack kann an die Sülze mariniertem Gemüse gefüttert werden.

Und nun ein paar Tipps. Bouillon Solim intensiv: eingefroren, wird es nur recht sein. Sie können die Schale Puff machen. Wenn die Brühe der vorgegebenen Zeit kochen, nehmen wir aus und die Knochen von Hühnerfüße reinigen. Aspik in den Formen füllen, wie folgt: die Unterseite der Faser gelegt Fleisch darauf – gehackten Knoblauch. Füllen Sie es die ganze Brühe. Wenn das Gericht für mehrere Stunden im Kühlschrank stehen, noch nicht gefroren, gehen Sie wie folgt vor. Erhitzen, filtriert. Fleisch Schiff wieder in Form und eine Flüssigkeit hinzuzufügen Halb Löffel Gelatine, die zuvor in 100 ml kaltem Wasser gelöst. Simmered Brühe aufwärmen, aber nicht kochen. Dann füllen sie Fleisch in Formen.